3 dingen die je moet vermijden bij het eten van varkenspoot

Varkenspoot is een populair gerecht in de keuken van veel landen. Het kan gestoofd, gestoofd, gekookt, gezouten worden... Hoewel het een zekere voedingswaarde heeft – vooral rijk aan collageen en eiwitten – bevat dit soort vlees ook veel vet en purine. Om van varkenspoot te genieten zonder uw gezondheid te schaden, zijn hier drie dingen om in gedachten te houden.

Eet niet vaker dan één keer per week

Varkenspootjes zijn een vlezig deel met veel pezen, vet en vel, rijk aan collageen en eiwitten, en bevatten ook veel verzadigd vet. Regelmatige consumptie van varkenspootjes kan het risico op hart- en vaatziekten zoals atherosclerose, hoge bloeddruk en beroerte verhogen.

Onderzoek van de Harvard School of Public Health (VS) toont aan dat verzadigd vet het slechte cholesterol (LDL) in het bloed verhoogt - de belangrijkste oorzaak van verstopte slagaders. Bovendien kan het regelmatig eten van varkenspoot bij mensen met een inactieve levensstijl of overgewicht ervoor zorgen dat het lichaam sneller vet opslaat, waardoor het moeilijk wordt om het gewicht onder controle te houden.

Gezonde volwassenen zouden daarom maximaal één keer per week varkenspoten moeten eten, gecombineerd met een dieet rijk aan groene groenten, volkoren granen en vetarme eiwitbronnen zoals kip, vis of tofu.

Eet niet met veel rijst of zetmeel

Een veelgemaakte fout bij het eten van varkenspoten is om ze te eten met een grote hoeveelheid zetmeel, zoals witte rijst, instantnoedels, brood of vermicelli. Dit maakt de maaltijd onevenwichtig en zorgt al snel voor te veel calorieën en te weinig vezels of essentiële vitaminen. Geraffineerd zetmeel kan, in combinatie met vet voedsel zoals varkenspoten, de bloedsuikerspiegel snel verhogen en een gevoel van vermoeidheid en slaperigheid na het eten veroorzaken.

Voor mensen met diabetes of prediabetes is deze combinatie nog gevaarlijker, omdat het de bloedsuikerspiegel kan laten stijgen. Bovendien wordt de overtollige energie uit zowel ham als zetmeel, indien niet verbrand, omgezet in vet dat zich ophoopt in de lever en taille.

Combineer het eten van een gematigde hoeveelheid varkenspoot met veel groenten. Illustratie: Ban Mai

Niet eten na 20.00 uur

Varkenspoot is een rijk en voedzaam gerecht, maar is moeilijk te verteren, vooral wanneer het op traditionele wijze wordt bereid, zoals in zoute stoofschotels of gestoofd varkensvlees. Het eten van varkenspoot laat in de avond (na 20.00 uur) kan leiden tot een opgeblazen gevoel, slaapproblemen en spijsverteringsklachten doordat de maag hard moet werken.

Volgens experts van de Cleveland Clinic kan het eten van een vet- en eiwitrijke maaltijd laat op de avond het risico op zure reflux en indigestie verhogen en de slaapkwaliteit negatief beïnvloeden. Op de lange termijn kan deze gewoonte ook leiden tot gewichtstoename en stofwisselingsstoornissen.

Als je varkenspoten wilt eten, kies er dan voor om ze bij de lunch of in de vroege middag te nuttigen. Eet je ze 's avonds, eet ze dan vóór 19.00 uur in kleine hoeveelheden en let daarbij op de bereidingswijze, zonder al te veel kruiden.

Wie mag geen varkenspoten eten?

- Mensen met een hoog cholesterolgehalte of hart- en vaatziekten: Varkenspoten bevatten veel verzadigd vet, wat het slechte cholesterolgehalte (LDL) in het bloed kan verhogen en daarmee het risico op een hartaanval, beroerte en atherosclerose kan vergroten.

- Mensen met jicht of een hoog urinezuurgehalte: Varkenspoten bevatten veel purines. Purines worden bij binnenkomst in het lichaam omgezet in urinezuur, wat bij mensen met jicht kan leiden tot ernstige gewrichtspijn.

- Mensen met overgewicht of een dieet: Omdat het veel vet en calorieën bevat, zijn varkenspoten niet geschikt voor mensen die hun gewicht onder controle moeten houden. Regelmatig eten kan gemakkelijk vetophoping veroorzaken, vooral in de buik.

(Volgens Vietnamnet.vn)

Bron: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio