3 dingen die je moet vermijden tijdens het koken

Langdurig warm weer veroorzaakt niet alleen vermoeidheid, maar verhoogt ook het risico op voedselvergiftiging als voedsel onjuist wordt bereid en bewaard. Sommige ogenschijnlijk onschuldige gewoonten in de keuken kunnen er ook voor zorgen dat bacteriën zich snel vermenigvuldigen.

Volgens Vo Thi To Hi, een voedingsdeskundige met een masterdiploma en doctoraat in Ho Chi Minh-stad, is warm weer met temperaturen tussen de 30 en 40 graden Celsius een "gevarenzone" voor de voedselveiligheid, omdat veel soorten bacteriën zich in slechts 20 tot 30 minuten kunnen verdubbelen.

Om de gezondheid van uw gezin tijdens het warme seizoen te beschermen, adviseert dokter Hi om de volgende drie dingen niet te doen.

Laat gekookt voedsel niet te lang buiten de koelkast staan.

Dit is de meest voorkomende fout in de zomer. Veel gezinnen hebben de gewoonte om grote hoeveelheden te koken om de hele dag van te eten, en laten het eten urenlang op tafel staan ​​zonder het te koelen. Bij buitentemperaturen boven de 32-35 graden Celsius mag gekookt voedsel echter maximaal ongeveer een uur buiten blijven staan. Na die tijd beginnen bacteriën zich snel te vermenigvuldigen en kunnen ze gifstoffen produceren die voedselvergiftiging veroorzaken.

Met name eiwitrijke voedingsmiddelen zoals vlees, vis, schaal- en schelpdieren, eieren, zuivelproducten en voedingsmiddelen met een hoog watergehalte bederven het snelst.

Als voedsel tekenen vertoont van een ongewone geur, slijmerigheid, verkleuring of smaak, moet men absoluut niet aarzelen om het te blijven gebruiken.

Voedsel mag niet te lang gekookt en aan de lucht blootgesteld worden. Foto: Thanh Loan

2. Vermijd het herhaaldelijk opwarmen van voedsel.

Veel mensen denken dat voedsel veilig is als het simpelweg opnieuw wordt gekookt. Volgens dr. Hi worden sommige door bacteriën geproduceerde gifstoffen echter niet volledig vernietigd, zelfs niet na grondig opwarmen.

Door voedsel meerdere keren opnieuw op te warmen, vermindert u de voedingswaarde en verhoogt u het risico op bacteriële besmetting tijdens de opslag.

Deskundigen raden aan om voedsel in kleinere porties te verdelen voordat het in de koelkast wordt gezet, zodat het sneller afkoelt, en om alleen de hoeveelheid voor elke maaltijd op te warmen in plaats van een hele pan meerdere keren op te warmen.

3. Laat voedsel niet onbedekt of onafgedekt staan.

Bij warm en vochtig weer raakt voedsel dat buiten staat gemakkelijk besmet met bacteriën uit de omgeving, stof of insecten. Veel gevallen van voedselvergiftiging ontstaan ​​simpelweg doordat voedsel niet goed afgedekt is wanneer het buiten of in de koelkast wordt bewaard. Mensen moeten voedsel bewaren in luchtdichte containers, het zorgvuldig afdekken en het direct na het bereiden in de koelkast zetten.

Daarnaast adviseren experts om prioriteit te geven aan het koken van precies genoeg voedsel en te voorkomen dat er gedurende de dag grote hoeveelheden worden opgeslagen om het risico op bederf te verkleinen.

Dr. Hi merkte ook op dat voedselvergiftiging bij warm weer gemakkelijk kan worden "vermomd" als bekende symptomen zoals een hitteberoerte of spijsverteringsproblemen.

Veelvoorkomende symptomen zijn misselijkheid, braken, buikpijn, diarree, vermoeidheid, duizeligheid of lichte koorts. Dit zijn geen specifieke symptomen, waardoor veel mensen ze over het hoofd zien.

Mensen moeten rekening houden met de mogelijkheid van voedselvergiftiging als ze symptomen ervaren zoals: frequent braken of diarree na het eten; hevige buikkrampen; symptomen die binnen enkele uren tot 24 uur na een maaltijd optreden; en meerdere mensen die hetzelfde gerecht eten en soortgelijke symptomen vertonen.

Bij aanhoudend braken en diarree, vooral bij jonge kinderen, ouderen of mensen met onderliggende gezondheidsproblemen, is onmiddellijke medische hulp noodzakelijk om uitdroging en gevaarlijke complicaties te voorkomen.

3 Fouten die je moet vermijden bij het gebruik van airconditioners op warme dagen . Langdurig warm weer leidt ertoe dat airconditioners in veel huizen en kantoren continu worden gebruikt. Onjuist gebruik van dit apparaat kan echter leiden tot diverse gezondheidsproblemen, van hitteberoerte en uitdroging tot ademhalings- en hart- en vaatziekten.

Een jonge man in Hanoi verkeert in kritieke toestand als gevolg van een fout die hij maakte op een hete dag . Hij werd in kritieke toestand opgenomen in het ziekenhuis en er werd acute nierinsufficiëntie vastgesteld, omdat hij in de brandende zon had gewerkt maar niet genoeg water had gedronken.

Enkele minuten in de zon kunnen al een hitteberoerte veroorzaken; artsen wijzen op slechts twee dingen die je direct moet doen . Een hitteberoerte is een gevaarlijke medische noodsituatie die vaak voorkomt op extreem warme dagen. Wanneer de lichaamstemperatuur boven de aanvaardbare grens stijgt, kunnen hoge temperaturen een reeks vitale organen aantasten, zoals de hersenen, het hart, de lever en de nieren.

Bron: https://vietnamnet.vn/3-khong-khi-nau-an-ngay-nang-nong-de-tranh-ngo-doc-thuc-pham-2520170.html