Hieronder vindt u een aantal heerlijke lychee-recepten, gedeeld door mevrouw Ha Viet Anh, zodat iedereen iets nieuws kan proberen voor het gezin.
De lycheeboom in de geboorteplaats van Ha Viet Anhs moeder hangt vol met vruchten.
Lychee- en chiazaadthee
Ingrediënten: Verse lychee, chiazaad, thee (je kunt theezakjes, losse thee of verse theebladeren gebruiken); kandijsuiker of honing.
Maken:
- Pel de lychees, verwijder de pitten en gebruik alleen het vruchtvlees.
Laat de thee 15 minuten trekken in kokend water, zeef hem vervolgens en laat hem afkoelen.
- Laat chiazaadjes 5 minuten weken voordat je ze consumeert.
- Schenk de thee in een kopje, voeg lycheepulp en chiazaadjes toe, voeg naar smaak een beetje kandijsuiker of honing toe en geniet ervan. Je kunt ijs toevoegen als je een koude drank wilt.
Lotuszaad- en lycheethee
Ingrediënten: Verse lychees, lotuszaadjes, palmsuiker (of kandijsuiker of een andere suiker naar keuze).
Maken:
Schil de lychees, verwijder de pitten en gebruik alleen het vruchtvlees. Om de ronde vorm van de lychee te behouden, schil je 1/3 tot 1/2 van de vrucht, gebruik je een klein, scherp mesje om de pit voorzichtig te verwijderen en schil je vervolgens de resterende schil om te voorkomen dat het vruchtvlees geplet wordt.
Stoom of kook de lotuszaadjes in een beetje water gedurende 10-15 minuten tot ze gaar zijn. Neem een deel van de lotuszaadjes en stop ze in de geschilde en ontpitte lychees.
Kook palmsuiker- of kandijsuikerstroop, voeg de resterende lotuszaadjes toe en laat sudderen tot ze de suiker hebben opgenomen. Zodra de stroop kookt, voeg je de met lotuszaadjes gevulde lychees toe. Wacht tot het weer kookt, haal de lychee- en lotuszaadballetjes eruit en leg ze in een kom met ijswater om het vruchtvlees knapperig te houden. Schep de stroop, de lotuszaadjes en de lychee- en lotuszaadballetjes in een kom, voeg eventueel wat ijsblokjes toe en geniet ervan.
Lychee-botercrème
Ingrediënten: 10 lychees; 100 g rijpe avocado; 50 g verse kokosnoot; 50 g pinda's; 1 bakje yoghurt; 100 ml verse melk; 100 ml kokosmelk
- Benodigdheden: Siliconen ijsvorm (vierkante of rechthoekige vormen kunnen ook gebruikt worden, zolang ze maar geschikt zijn voor de vriezer).
Als je niet van zoet houdt, kun je ongezoete verse melk of ongezoete yoghurt gebruiken.
Maken:
Stap 1: Bereid de ingrediënten voor:
- Pel de lychee en scheur hem in de lengte in kleine plakjes.
- Schil de avocado, verwijder de pit en snijd hem in kleine blokjes.
- Geraspte kokos;
- Geroosterde pinda's, fijngemalen.
- Meng verse melk, yoghurt en kokosmelk in een grote kom en roer goed door.
Stap 2: Het ijs vormgeven:
Leg een laag doek op de bodem van de vorm, gevolgd door een laag boter. Schep vervolgens het mengsel over de doek en boter en voeg tot slot een laag kokos en pinda's bovenop toe.
- Als je geen ijsvorm hebt en een rechthoekige vorm gebruikt, schik de lagen dan in de bovenstaande volgorde totdat de vorm vol is, met kokos en pinda's als bovenste laag.
- Plaats de ijsvormpjes of -bakjes 6-8 uur voor het serveren in de vriezer; laat ze voor het eten 30 minuten afkoelen in de koelkast voordat u ze aansnijdt en ervan geniet. Voor ijs op een stokje kunt u het ijs eenvoudig uit de vorm halen en opeten.
Lycheesalade
Ingrediënten: Verse lychee, avocado, ui, paprika, kruiden.
Maken:
- Pel de lychees, verwijder de pitten en scheur ze in 3-4 stukken.
- Schil de avocado en snijd hem in kleine stukjes.
- Pel de ui en snijd hem in dunne reepjes.
- Verwijder de zaadjes uit de paprika's en snijd ze in kleine stukjes.
- Was en hak de kruiden fijn.
Meng de lycheepulp, boter, paprika, uien, koriander en sesamsaus of mayonaise door elkaar en geniet ervan.
Bron: https://phunuvietnam.vn/4-cong-thuc-don-gian-de-lam-mon-ngon-tu-qua-vai-20250623173924353.htm
Reactie (0)