5 heerlijke gerechten gemaakt van Sesbania-bloemen - cadeaus voor het overstromingsseizoen

Elk jaar, wanneer het vloedwater komt, kleuren de sesbanbloemen felgeel langs de rivieroevers en overstroomde velden in An Giang. Die gele kleur is niet alleen kenmerkend voor het seizoen, maar ook een "signaal" dat het culinaire seizoen in aantocht is. Hieronder staan ​​5 bekende maar nooit eindigende lekkernijen die iedereen die ver van huis is, zullen herinneren, en iedereen die ze voor het eerst proeft, zal er meteen verliefd op worden.

Linh vissaus hotpot , watermimosabloem - de essentie van het overstromingsseizoen

Het noemen van de watermimosabloem zonder de hotpot met linh-vissaus te noemen, is niet compleet. De vissaus kookt in de pot en verspreidt de zoute, vette geur van linh-vis, een viszakvis gemengd met fijngehakt citroengras en chili.

Geserveerd op een dienblad, een bord met felgele watermimosabloemen, knapperige paarse lotusbloemen en een bosje groene veldgroenten, alsof ze het hele overstromingsseizoen hadden verzameld. Een stukje watermimosabloem in de vissaus dopen, de zoute, zoete en pittige smaak verspreidde zich over het puntje van de tong, en deed me denken aan die middag in mijn geboortestad, toen mijn moeder de kachel in de achtertuin aanstak, het hele gezin rond een pan hete vissaus, een ontroerend gevoel.

Mimosa-bloemen in een vissaus-stoofpotje.

Watermimosa-bloemensalade met garnalenschillen - een perfect gerecht om gasten te vermaken

Als hotpot een familiegerecht is, dan is de salade van wilde sesbanbloemen en garnalen een typisch westers gerecht om gasten te vermaken. De ingrediënten zijn ook eenvoudig: wilde sesbanbloemen, garnalen met afgesneden snorharen, gekookt en gemengd met zoetzure vissaus. Wanneer de salade wordt geserveerd, vermengt de gele kleur van de bloemen zich met de roodoranje kleur van de garnalen, bezaaid met wat groene kruiden, waardoor alleen al de aanblik ervan een blikvanger is.

Eet een salade en zie de zure, zoete en zoute smaken samensmelten, terwijl de watermimosabloem zijn knapperigheid en karakteristieke aroma behoudt. Dit gerecht wordt gegeten met kroepoek of sesamrijstpapier en is zeer in trek bij zowel volwassenen als kinderen.

Gemengde sesbanbloemensalade.

Zure soep met watermimosabloemen - verfrissend en makkelijk te eten

Zure soep is een bekend gerecht in de westerse keuken. Zure soep met watermimosabloemen is heerlijk bij slangenkopvis, baars of viskoekjes. Breng op smaak met tamarindesap of sterfruit, een paar plakjes ananas en taugé en voeg als laatste de watermimosabloemen toe.

De gele bloemen van de wilde sesbanbloem geven de soep een prachtige kleur en een lichte geur. Dit gerecht is perfect voor warme dagen, het is zowel verfrissend als aangenaam. Veel gezinnen koken het ook met munt, okra en waterspinazie voor een rijkere smaak.

Zure soep met watermimosabloemen, viskoekjes, watermimosafruit en lotuswortel is een heerlijk gerecht dat mensen in het Westen vaak aan hun gasten serveren tijdens het overstromingsseizoen.

Roergebakken watermimosa-bloemen met garnalen – eenvoudig maar rijk

Dit is een snel, makkelijk en heerlijk gerecht voor elk gezin. Bak garnalen, sjalotten en knoflook, voeg de watermimosabloemen toe en roer snel, breng op smaak met een beetje vissaus en klaar. Dit gerecht kan bijna niet mislukken, want de watermimosabloemen vormen de "ziel" van de smaak.

Knapperige bloemen en zoete garnalen, geserveerd met warme witte rijst, vormen het perfecte gerecht. Veel mensen voegen er een beetje varkensvet aan toe om het vetgehalte en de karakteristieke geur te versterken, wat een rustieke en gezellige sfeer creëert. Op sommige plekken worden de bloemen ook geroerbakt met kokosmelk om zowel vegetarische als niet-vegetarische maaltijden te verrijken.

Gebakken watermimosabloemen met kokosmelk.

Sesbania-bloemensalade - een mix van rustieke smaken

Een salade van watermimosabloemen, lotusbloemen, geraspte kokos en gemberblaadjes is een eenvoudig, landelijk gerecht van de mensen in de Mekongdelta. Pluk de watermimosabloemen, schil de lotusbloemen om ze knapperig te maken, snijd de gemberblaadjes in dunne plakjes en meng ze met de geraspte kokos. Voeg een beetje zoetzure vissaus toe, giet het eroverheen en roer voorzichtig om de saus te laten absorberen. Neem bij het eten een stukje salade en doop het in de zoute smaak van vissaus of gestoofde vis om optimaal te genieten van de smaak van thuis. Dit gerecht is eenvoudig maar heerlijk, iedereen kan het maken.

Sesbaniabloemen gemengd met lotusbloemen, geraspte kokos en gemberblaadjes.

Sesbaniabloemen gemengd met pinda's en koriander, geserveerd bij gestoofde vis.

Voor mensen in het Westen herinnert de sesbaniabloem hen aan middagen in de velden, aan gezamenlijke familiemaaltijden. Voor toeristen is dit een manier om de smaak van de rivier beter te proeven. Hoe de sesbaniabloem ook wordt verwerkt, hij behoudt zijn rustieke, pure karakter, net als de zachtaardigheid van mensen in het Westen: eenvoudig maar vreemd warm.

Artikel en foto's: AN LAM

Bron: https://baoangiang.com.vn/5-mon-ngon-tu-bong-dien-dien-qua-tang-mua-nuoc-noi-a467398.html