Het vuur van My Long rijstpapier knutselen levend houden

Vinh Long Het ruim honderd jaar oude rijstpapierambachtsdorp My Long wordt nog steeds door de bewoners bewaard, ondanks de moeilijkheden die het met zich meebracht om het traditionele ambacht, dat kenmerkend is voor de kokosnootregio, te behouden.

Het rijstpapierambachtsdorp My Long (gehucht Nghia Huan, gemeente Luong Phu, provincie Vinh Long; voorheen gemeente My Thanh, district Giong Trom, provincie Ben Tre ) wordt al lang beschouwd als de bakermat van het traditionele rijstpapierambacht in de kokospalmen. Na meer dan een eeuw wordt het beroep nog steeds in stand gehouden door veel huishoudens, ondanks marktschommelingen, stijgende productiekosten en toenemende druk om de kost te verdienen.

Mijn rijstpapierdorp Long is meer dan 100 jaar oud. Foto: Minh Dam.

Blijf laat op en word vroeg wakker om het traditionele beroep in leven te houden

Elk jaar, vanaf het begin van de 10e maanmaand, begint het rijstpapierdorp My Long met de piekproductie om te voldoen aan de vraag naar rijstpapier tijdens het Chinese Nieuwjaar. In veel huishoudens begint de productie van rijstpapier meestal tussen 1 en 2 uur 's nachts.

Mevrouw Nguyen Thi Thuy, die al jaren in het vak zit, vertelde dat het hele proces van het maken van rijstpapier nog steeds handmatig gebeurt. Sommigen steken het vuur aan om het meel te koken, anderen spreiden het rijstpapier uit, weer anderen drogen het rijstpapier. Elke stap vereist nauwgezetheid en jarenlange ervaring. "Meestal werk ik alleen en verdien ik een paar honderdduizend dollar. Tijdens Tet helpt mijn man mee. Het is zwaar werk, maar ik raak eraan gewend. Het zien van het prachtige rijstpapier maakt me blij", vertelde ze. De producten van haar familie worden voornamelijk geconsumeerd in An Giang , Dong Thap en Can Tho, markten waar de smaak van traditioneel rijstpapier erg in de smaak valt.

Mevrouw Nguyen Thi Thuy zegt dat ze het hele jaar door rijstpapier maakt, maar dat de markt drukker wordt aan het begin van de tiende maanmaand. Foto: Minh Dam.

Volgens de lokale bevolking gaat de rijstpapierproductie in My Long meer dan 100 jaar terug. Vroeger telde het ambachtsdorp bijna 400 huishoudens die rijstpapier produceerden, maar nu zijn er nog maar ruim 60 over. Hoewel het inkomen niet hoog is, zijn veel families er nog steeds aan verbonden. Want het ambacht is niet alleen een bron van inkomsten, maar ook een erfenis van hun voorouders, een culinaire cultuur van het oude Ben Tre-land en Vinh Long vandaag de dag.

De heer Nguyen Thanh Tung (75 jaar) maakt nog steeds regelmatig rijstpapier op verzoek van zijn vaste klanten. Bijna een halve eeuw ervaring in dit beroep heeft hem de culturele waarde van het behoud ervan diepgaand doen inzien. "De grondstoffenprijzen zijn gestegen, de winst is niet veel, maar ik doe het nog steeds. Dit is het traditionele beroep van mijn familie, het zou zonde zijn om ermee te stoppen", vertrouwde hij toe.

De heer Nguyen Thanh Huy, een familie die dit werk al generaties lang doet, deelt dezelfde mening en gelooft dat de grootste waarde van het maken van My Long rijstpapier erin bestaat mensen te helpen zelfvoorzienend te worden in hun inkomen, terwijl tegelijkertijd de unieke sfeer van hun vaderland behouden blijft. "Dit werk is zwaar, maar er is iets om op te vertrouwen. Het behoud van het werk betekent het behoud van de dorpscultuur", zei hij.

De taarten zijn handgemaakt. Foto: Minh Dam.

Er zijn veel uitdagingen rondom ambachtsdorpen

Ondanks de lange traditie kampt de rijstpapierproductie van My Long met een reeks uitdagingen. De prijs van grondstoffen, met name kokosrijst, is twee tot drie keer zo hoog als in dezelfde periode vorig jaar, terwijl de verkoopprijs van rijstpapier slechts ongeveer VND 50.000 per dozijn bedraagt ​​en moeilijk te verhogen is omdat deze afhankelijk is van de binnenlandse markt. Dit maakt het inkomen van werknemers steeds lager en maakt het lastig om jonge werknemers aan te trekken.

De meeste huishoudens in de productiesector hanteren nog steeds handmatige methoden op kleine schaal. De hele gemeente telt slechts zes vestigingen die semi-industriële methoden met elektrische machines toepassen, maar de droogfase van de taart is nog steeds afhankelijk van het weer, wat leidt tot een onstabiele productiviteit en kwaliteit. Het aantal bekwame ambachtslieden neemt af en het risico op een gebrek aan opvolgers in de toekomst wordt als een groot probleem voor de regio beschouwd.

Volgens de heer Ngo Tan Quyen, vicevoorzitter van het Volkscomité van de gemeente Luong Quoi, heeft de overheid vele ondersteunende maatregelen genomen om het ambachtsdorp te onderhouden en te ontwikkelen. De rijstpapierproducten van My Long hebben een 3-sterren OCOP-certificering behaald en het ambachtsdorp werd in 2018 erkend als nationaal immaterieel cultureel erfgoed, wat een belangrijk voordeel is bij de promotie en opbouw van het merk.

De gemeente werkt samen met relevante afdelingen om technologische verbeteringen te ondersteunen die aansluiten bij de traditionele productiekenmerken; om consumptie te verbinden, collectieve merken te bouwen en markten uit te breiden. "Ondanks de ups en downs is de gemeente nog steeds vastbesloten om het ambachtsdorp te behouden, omdat dit deel uitmaakt van de lokale ziel", benadrukte de heer Quyen.

Doe de taarten in bewaarzakken en lever ze af bij verkooppunten in de provincie. Foto: Minh Dam.

Verbonden met het beleid om plattelandsindustrieën te ontwikkelen

Onlangs heeft de voorzitter van het Volkscomité van de provincie Vinh Long afdelingen en takken aangewezen om het programma voor het behoud en de ontwikkeling van Vietnamese ambachtsdorpen in de periode 2021-2030 uit te voeren, overeenkomstig Kennisgeving 688 van het Ministerie van Landbouw en Milieu.

De aankondiging benadrukte dat plattelandsindustrieën een unieke economische sector vormen die bijdraagt ​​aan het creëren van banen, inkomensverhoging, diversificatie van de bestaansmiddelen en behoud van culturele waarde. Er zijn veel modellen ontwikkeld die productie, toerisme en e-commerce met elkaar verbinden, ter ondersteuning van het herstel van traditionele ambachten en de ontwikkeling van OCOP. Ambachtsdorpen kampen echter nog steeds met veel beperkingen, zoals kleinschaligheid, korte waardeketens, afnemende personeelsbezetting, inconsistente nationale gegevens en een klein aantal opvolgende ambachtslieden.

Het ministerie richt zich op een aantal kerntaken: het ontwikkelen van industrieën die verband houden met cultuur, toerisme en nationale merken. Elk product moet het verhaal van de lokale cultuur vertellen en internationale markten aanspreken.

Op institutioneel vlak is het noodzakelijk om Besluit 52/2018/ND-CP over de ontwikkeling van plattelandsindustrieën in de richting van "groener, digitaler en breder", te herzien en te wijzigen. Daarnaast moeten er criteria worden opgesteld voor duurzame ambachtsdorpen en moeten doelstellingen voor groene groei, circulaire economie, digitale transformatie en OCOP-criteria worden geïntegreerd in de ontwikkeling van ambachtsdorpen.

Het ministerie heeft ook verzocht om de oprichting van een database en een digitale kaart van ambachtsdorpen ten behoeve van de planning en het toerisme, de ontwikkeling van menselijk potentieel, het eren van ambachtslieden en het opleiden van de volgende generatie.

Mijn rijstpapierproductie werd in 2018 erkend als nationaal cultureel erfgoed. Foto: Minh Dam.

Tegelijkertijd wordt onderzoek gedaan naar de oprichting van een innovatiecentrum voor ambachtsdorpen, het organiseren van festivals en het tentoonstellen van producten met behulp van nieuwe technologie. Wat de markt betreft, ligt de focus op het uitbreiden van de consumptie via e-commerce, slimme logistiek en mogelijk de inzet van de campagne "Een miljoen digitale bestellingen voor ambachtsdorpen" om de digitale verkoopcapaciteit van instellingen, coöperaties en ambachtslieden te verbeteren.

Deze oriëntatie biedt geweldige kansen voor ambachtsdorpen zoals My Long rijstpapier om systematischer ondersteund te worden op het gebied van markt, technologie, digitale transformatie en duurzame ontwikkeling. My Long rijstpapier wordt niet alleen gemaakt van rijst en kokosnoot, maar is ook de kristallisatie van de arbeid, toewijding en liefde voor het ambacht van de mensen hier. In de context van de modernisering van het platteland bewijst het doorzettingsvermogen van de My Long-bevolking de blijvende vitaliteit van het traditionele ambacht. Het behoud van het ambacht betekent het behoud van de ziel van het platteland, het behoud van de sporen van vele generaties en het creëren van een basis voor de overdracht van het ambacht aan de toekomst.

Bron: https://nongnghiepmoitruong.vn/giu-lua-nghe-banh-trang-my-long-d784174.html