Eet groene bonen om kanker te voorkomen

Groene bonen zijn rijk aan antioxidanten, vitamine C en vezels. Deze helpen ontstekingen te verminderen en vrije radicalen te bestrijden die cellen beschadigen en kanker veroorzaken.

Sperziebonen bevatten veel voedingsstoffen en zijn populair in de keuken. Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw bevat één kopje rauwe sperziebonen (125 g) 31 calorieën, 1,8 g eiwit, 7 g koolhydraten, 2,7 g vezels en 0,2 g vet, naast veel gezonde micronutriënten.

Een onderzoek uit 2020 van Bellarmine University (VS), gebaseerd op 10 studies, toonde aan dat mungbonen een aantal fytonutriënten bevatten, zoals fenolen, carotenoïden en flavonoïden. Deze stoffen werken als antioxidanten en ondersteunen de ontstekingsremmende werking in het lichaam, terwijl ontstekingen de oorzaak zijn van chronische ziekten. Ze kunnen daarom het risico op het ontwikkelen van bepaalde vormen van kanker, artritis en diabetes verminderen.

Volgens de Amerikaanse National Institutes of Health helpt het eten van voedingsmiddelen met antioxidanten, zoals sperziebonen of andere groenten en fruit, het risico op kanker en diabetes te verminderen. De stoffen in sperziebonen bestrijden namelijk oxidatieve stress – een aandoening waarbij het lichaam te veel vrije radicalen produceert die cellen beschadigen en tot ziekten leiden.

Groene bonen zijn rijk aan vezels en antioxidanten die goed zijn voor de gezondheid. Foto: Freepik — Groene bonen zijn rijk aan vezels en antioxidanten die goed zijn voor de gezondheid. Foto: *Freepik*

Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw bevatten sperziebonen veel vitamine C. Een dieet rijk aan groenten, bonen en fruit met veel vitamine C helpt het immuunsysteem goed te functioneren, omdat het lichaam non-heemijzer opneemt. Non-heemijzer is plantaardig ijzer dat in sperziebonen voorkomt.

Vitamine C speelt ook een belangrijke rol bij het bestrijden van infecties en het genezen van wonden, aldus de Harvard TH Chan School of Public Health (VS). Het eten van dit type bonen helpt niet alleen wonden sneller te genezen, maar vitamine C bestrijdt ook vrije radicalen in het lichaam, wat kanker en hartziekten helpt voorkomen.

Sperziebonen zijn ook rijk aan vezels. Volgens de American Dietetic Association duurt het langer om vezels te verteren, waardoor ze een vol gevoel geven. Dit helpt je minder te eten, wat bijdraagt aan gewichtsverlies en het voorkomen van obesitas. Vezels in sperziebonen kunnen het cholesterolgehalte en de bloedsuikerspiegel verlagen, waardoor de kans op diabetes afneemt. Overgewicht en diabetes zijn ook twee risicofactoren voor kanker.

Sperziebonen kunnen worden gekookt in soep, stoofschotels, zoete soep, gebak of toegevoegd aan salades om te profiteren van de vele voordelen. Ze mogen echter niet te gaar worden gekookt, omdat dit de hoeveelheid nuttige voedingsstoffen kan verminderen.

Mai Cat (Volgens Everyday Health )

Lezers stellen hier vragen over kanker, zodat artsen deze kunnen beantwoorden

Bronlink