De eiwitten in eieren hebben een zeer hoge biologische waarde. Dit komt doordat het lichaam vrijwel alle essentiële aminozuren in eieren opneemt, aldus de Amerikaanse website Eating Well .
Het eten van één ei per dag is nog steeds veilig voor je gezondheid.
FOTO: AI
Een onderzoek gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition toonde aan dat een eiwitrijk ontbijt, zoals het eten van eieren, bijdraagt aan een verzadigd gevoel en de totale calorie-inname gedurende de dag verlaagt.
Een ei bevat ongeveer 6-7 gram eiwit en 70 calorieën. Eicellen activeren echter sterk de hormonen peptide YY en GLP-1, die het gevoel van verzadiging reguleren. Daarnaast stimuleren de choline en leucine in eieren de vetverbranding en beschermen ze de spiermassa. Dit zijn cruciale effecten tijdens de fase van vetverlies.
In een onderzoek gepubliceerd in het International Journal of Obesity voerden wetenschappers experimenten uit met mensen met overgewicht en obesitas die een caloriebeperkend dieet volgden. De resultaten toonden aan dat degenen die twee eieren als ontbijt aten, ongeveer 65% meer gewicht verloren en een 61% grotere afname van hun BMI ervoeren in vergelijking met de groep die hetzelfde aantal calorieën in hun ontbijt had, maar dan aangevuld met bagels.
Elk ei bevat ongeveer 186 mg cholesterol, voornamelijk in de dooier. Recente studies bevestigen echter dat het cholesterol in eieren bij de meeste mensen de cholesterolspiegel in het bloed niet direct verhoogt. Het lichaam beschikt over een zelfregulerend mechanisme. Bij een hoge cholesterolinname vermindert de lever de aanmaak van lichaamseigen cholesterol.
Het eten van één ei per dag verhoogt dus niet het risico op hart- en vaatziekten of een beroerte. Sterker nog, bij gezonde personen kan het gehalte aan 'goed' HDL-cholesterol zelfs licht stijgen met 3-6% bij regelmatige eierconsumptie.
Bij mensen met diabetes type 2 of stoornissen in de vetstofwisseling kan het consumeren van te veel eierdooiers echter het 'slechte' LDL-cholesterol verhogen. Een hoge hoeveelheid wordt beschouwd als meer dan 7 eieren per week.
De juiste hoeveelheid eieren die je eet, moet daarom per persoon verschillen en afhangen van iemands cardiovasculaire gezondheid en bloedlipidenwaarden. Gezonde volwassenen kunnen bijvoorbeeld 1-2 eieren per ochtend eten, zeker in combinatie met groene groenten, volkorenproducten of gezonde vetten zoals olijfolie en avocado.
Mensen met een zittende levensstijl zouden één ei per dag moeten eten. Twee eieren per dag is geschikt voor mensen die willen afvallen, sporten of een eiwitrijk dieet volgen. Drie of meer eieren per dag wordt alleen aanbevolen voor mensen die naar de sportschool gaan of een hoge energiebehoefte hebben, in combinatie met het verminderen van de hoeveelheid schadelijke vetten uit rood vlees, dierlijk vet of vette boter.
Volgens Eating Well is het voor de meeste mensen nog steeds veilig voor de gezondheid om 1-2 eieren per ochtend te eten, 5-6 dagen per week.
Bron: https://thanhnien.vn/an-trung-bao-nhieu-la-du-de-giam-mo-ma-khong-tang-cholesterol-185251030152448417.htm
Reactie (0)