Wat weet je over het Drakenbootfestival?

In Vietnam staat het Drakenbootfestival bekend onder een nogal informele naam: het "Festival van de Insectenverdelging". De naam is afgeleid van het verhaal over landbouwgemeenschappen die leerden omgaan met insecten die na de oogst fruit en andere gewassen opaten.

Om insectenplagen te voorkomen die voedsel kunnen beschadigen, zetten mensen thuis eenvoudige offers neer, zoals rijstkoekjes (gio) en fruit. De offers worden meestal rond het middaguur gebracht (ongeveer 11.00 tot 13.00 uur), en aangezien het festival 's middags wordt gevierd, staat het ook bekend als het Drakenbootfestival (Tet Doan Ngo).

Vanwege het geloof dat de vijfde maanmaand de meest "ongelukkige" tijd van het jaar is, met zijn zinderende zomerhitte en verhoogde vatbaarheid voor ziekten, moeten de gerechten die voor het Drakenbootfestival worden bereid, de eigenschappen van kruiden en planten bevatten die ze licht verteerbaar en verkoelend maken. Fruit, rijstkoekjes en kleefrijstwijn zijn veelvoorkomende offergaven tijdens deze periode.

Gefermenteerde kleefrijst wordt tijdens het Drakenbootfestival veel verkocht als offergave. Kleefrijst is makkelijk te koken, maar om er een heerlijk en insectendodend gefermenteerd rijstgerecht van te maken, is een speciaal soort gist nodig. Als de gist niet goed is of van slechte kwaliteit, zal de gefermenteerde rijst taai zijn, niet goed gefermenteerd en zal de kenmerkende geur, zoetheid, kruidigheid en tintelende sensatie op de tong bij elke hap ontbreken.

Foto: Vu Minh Quan

Erfgoedmagazine