Kan ik banh chung eten als het een maand in de koelkast is bewaard?

Volgens Dr. Nguyen Trong Hung van het Nationaal Instituut voor Voeding, verpakken veel families tijdens Tet banh chung in pakketten en eten ze deze niet helemaal op. Daarom bewaren ze de cake in de koelkast. Dit is een veilige manier om de cake langer houdbaar te maken.

Sterker nog, wanneer de cake in de koelkast wordt bewaard, bevriest hij. Dit fenomeen wordt het herinvriezen van rijst genoemd. Als de cake echter buiten wordt bewaard, creëert het warme en vochtige weer omstandigheden waarin bacteriën kunnen groeien, waardoor de cake gemakkelijk bederft of beschimmeld raakt. Alleen in de koelkast kan de cake dus langer worden gebruikt. Wanneer je hem uit de koelkast haalt om te ontdooien, stomen of bakken, is de cake nog steeds heerlijk.

De taart is na 3-4 weken in de koelkast te eten, mits je hem goed bewaart. Als je hem in de koelkast bewaart, moet de temperatuur op 4 graden Celsius blijven, of je kunt hem in de vriezer bewaren. Als je hem eruit haalt, is de taart niet beschimmeld of zuur, maar nog steeds normaal, net bevroren, en kan hij nog steeds ontdooid en gegeten worden.

Als er echter tekenen van waterlekkage, een ranzige geur of een slijmerige korst in de cake zitten, mag de cake niet meer worden verwerkt en moet deze worden weggegooid. Er kunnen namelijk bacteriën in de cake komen die de cake kunnen bederven. Het eten ervan kan bovendien gemakkelijk spijsverteringsstoornissen en vergiftiging veroorzaken.

Eigenlijk verandert de samenstelling van alle etenswaren, niet alleen banh chung, als je ze te lang in de koelkast laat staan. De cake vertoont geen tekenen van bederf en na verwerking zal hij niet zo lekker zijn als de originele. Het is het beste om alles zo snel mogelijk op te eten en het niet te lang te laten staan.

Veel gezinnen bakken cakes met olie om de smaak te veranderen, maar regelmatig gefrituurde cakes eten zal een grote hoeveelheid vet aan het lichaam toevoegen, wat niet goed is voor de gezondheid. De beste manier is om de cake in kleine stukjes te snijden en vervolgens te koken of in de magnetron te zetten, of in een rijstkoker te stomen. Op deze manier wordt de cake weer zacht, maar blijft hij nog steeds lekker, en hoeft het lichaam na het eten niet te veel schadelijk vet op te nemen.

NHU-LENING

Bron: https://vtcnews.vn/banh-chung-de-tu-lanh-ca-thang-co-nen-an-ar862065.html