Medewerkers bij een productpresentatiebalie promoten Lang Liêu-rijstkoekjes op de historische locatie van de Hung-tempel.
"Nationale taart" uit de legende
Weinig Vietnamezen kennen het verhaal van Prins Lang Liêu niet, een plichtsgetrouwe zoon die, geleid door goddelijke wezens, kleefrijstkoekjes (bánh chưng en bánh giầy) maakte om aan zijn vader, de koning, aan te bieden en zo de troon te erven. Deze eenvoudige koekjes, gemaakt van de fijnste granen van aarde en hemel, en met de bekwame handen en oprechte toewijding van zijn nakomelingen, zijn uitgegroeid tot voorouderoffers en een onmisbaar onderdeel van Vietnamese festivals en feestdagen. Voortbouwend op dit erfgoed, heeft de Lang Liêu Cake Production Facility – een specialiteit van de Hung-tempel – al vele jaren de productie van kleefrijstkoekjes in stand gehouden. Deze koekjes worden geserveerd aan toeristen die de historische locatie van de Hung-tempel bezoeken en er wierook offeren, en worden op bestelling ook aan de landelijke markt geleverd.
Nadat hij net een bestelling van 550 banh chung (traditionele Vietnamese rijstkoekjes) en 1.000 banh giay (een ander soort Vietnamese rijstkoekjes) voor de Hung Vuong Golf Cup "Van Lang Spirit" in 2026 had afgerond, deelde de eigenaar van de zaak, de heer Dao Van Long, vol enthousiasme: "Na meer dan 20 jaar in deze branche te hebben gezeten, is het fantastisch dat banh chung en banh giay steeds bekender en gewaardeerder worden door klanten. In de aanloop naar Chinees Nieuwjaar en tijdens de Hung Vuong Herdenkingsdag voor de Voorouders en het Hung Tempelfestival ontvangen we continu voorbestellingen van bezoekers van over de hele wereld, en we kunnen de vraag nauwelijks bijbenen. Het 'nationale gebak' wint steeds meer aan populariteit als bron van trots voor degenen onder ons die dit ambacht in stand houden."
Geboren en getogen aan de voet van de heilige Nghia Linh-berg, reisde meneer Long vele jaren geleden, zich bewust van de behoeften van pelgrims die de Hung-tempel bezochten, tijdens elk festivalseizoen naar verschillende plaatsen om specialiteiten te importeren voor de bezoekers. Naarmate zijn bedrijf succesvoller werd, begon hij echter steeds meer na te denken: wonend op het land waar de natie is ontstaan, verbonden met de legende van Lang Lieu, voelde hij de verantwoordelijkheid om de merkwaarde van de producten uit zijn wortels te behouden en te promoten. In 2005 besloot hij te investeren in de bouw van een traditionele bakkerij voor gebak, waar hij leerde van ervaren ambachtslieden en geschoolde werknemers in dienst nam om de producten te produceren. Sindsdien zijn pelgrims die de Hung-tempel bezoeken vertrouwd geraakt met de merkproducten: Lang Lieu kleefrijstkoekjes, Lang Lieu rijstkoekjes, speciale cassavekoekjes, Co Tich gebakken yamkoekjes, Co Tich taaie yamkoekjes, Co Tich kleefrijstkoekjes... Deze producten roepen, alleen al door hun namen, de rustieke smaken van het platteland en de diepe echo's van de legendes uit het tijdperk van de Hung-koning op.
Geef je merk een boost.
De fabriek verbruikt jaarlijks ongeveer 10-20 ton grondstoffen. Tijdens piekperiodes zijn er 30-40 werknemers betrokken bij de verwerking en verkoop, van de productiewerkplaats tot de toonbank, wat bijdraagt aan de stabiele werkgelegenheid voor veel lokale arbeiders. Tot nu toe zijn de kleefrijstkoeken van Lang Liêu en Cổ Tích erkend als 3-sterren OCOP-producten; de cassavekoeken van Lang Liêu en de kleefrijstkoeken van Lang Liêu zijn bezig met de aanvraag voor OCOP-erkenning. Dit is een belangrijke mijlpaal die de kwaliteit en positie van traditionele producten bevestigt in de ontwikkeling van een merk voor specialiteiten uit het voorouderlijk land.
De heer Dao Van Long, eigenaar van de Lang Lieu-cakefabriek - een specialiteit van de Hung-tempel - inspecteert de producten voordat ze de fabriek verlaten.
Volgens de heer Dao Van Long is kwaliteit de belangrijkste factor die de reputatie van een product bepaalt. Daarom besteedt het bedrijf altijd bijzondere aandacht aan de selectie van grondstoffen en het waarborgen van voedselveiligheid tijdens het productieproces. Bijvoorbeeld, voor de banh chung (Vietnamese kleefrijstcake) worden geurige en kleverige kleefrijst, rijke en smaakvolle mungbonen, schoon en traceerbaar varkensbuikspek, verse dongbladeren, bamboetouw en de traditionele houtgestookte bakmethode gebruikt... al deze ingrediënten dragen bij aan de unieke smaak van Lang Lieu banh chung. Altijd open voor feedback en ontvankelijk voor de mening van klanten, verbeteren de bakkers met elke batch cakes hun vaardigheden en wordt de kwaliteit van het product dienovereenkomstig bevestigd.
Nadat ze met haar familie wierook had geofferd bij de tempels op de Nghia Linh-berg, ontving mevrouw Ha Thi Thu Phuong (uit Hai Phong ) haar vooraf bestelde doos met gebak bij de toonbank van de bakkerij. Ze vertelde: "Elk jaar, als ik naar de Hung-tempel ga, koop ik gebak bij deze bakkerij om cadeau te geven aan vrienden en familie. Iedereen is dol op de speciale gebakjes van het merk Lang Lieu. Ik bestel meestal een paar dagen van tevoren en ik krijg de producten die ik wil altijd op tijd. Ook als mijn familie iets te vieren heeft, bestel ik nog steeds en laat ik het gebak bezorgen. De speciale gebakjes van Lang Lieu zijn niet alleen heerlijk, maar ook diep geworteld in de culturele tradities van ons voorouderlijk land..."
Eenvoudig maar verfijnd, pretentieloos maar diepgaand, net als de mensen van het voorouderlijk land, zijn de producten van het dorp Co Tich tegenwoordig niet alleen culinaire specialiteiten voor pelgrims, maar ook een brug om de culturele waarden van het tijdperk van de Hung-koning te verspreiden naar het moderne leven. Het behoud en de verheffing van deze legendarische "nationale gebakjes" draagt niet alleen bij aan de ontwikkeling van het lokale toerisme , maar stelt elke inwoner van het voorouderlijk land ook in staat om zijn of haar culturele identiteit te blijven bewaren en door te geven aan toekomstige generaties.
Cam Ninh
Bron: https://baophutho.vn/pham-vat-lang-co-tich-252200.htm
Reactie (0)