Heerlijke taarten op de 15e dag van de 7e maanmaand

De volle maan van juli - het Vu Lan-festival, de dag van kinderlijke vroomheid en de dag van vergeving van overledenen - is een gelegenheid voor nakomelingen om hun voorouders, grootouders en ouders te herdenken. Op de offerschalen van de etnische groepen in Tuyen Quang staan, naast fruit, kleefrijst en vlees, onmisbare traditionele taarten met de smaak van de bergen en bossen, die de schoonheid van de gemeenschapscultuur weerspiegelen.

Vogeltaarten en bamboescheuttaarten van het Tay-volk.

Tay-mensen's kleefrijstcake

Banh gai is een typische cake van de Tay in veel delen van de provincie. De bladeren van de gai-boom worden gekookt, geplet en gemengd met kleefrijstmeel, waardoor een kleverige, glanzend zwarte korst ontstaat. De vulling bestaat meestal uit sperziebonen, geraspte kokos en pinda's, soms aangevuld met vet vlees om de vulling te verhogen. De cake wordt gewikkeld in gedroogde bananenbladeren, vastgebonden met eenvoudige touwtjes. Op de dag van volle maan is Banh gai niet alleen een heerlijk gerecht, maar toont het ook het respect van de Tay voor hun voorouders.

Banh Lang van het San Diu-volk

Voor de San Diu is Banh Lang een onmisbaar traditioneel gerecht tijdens de volle maan van de zevende maanmaand. Het kleefrijstmeel wordt tot balletjes gerold, in wilde bananenbladeren gewikkeld en in paren gebonden om te hangen - vandaar de naam Banh Lang. De gebakken cakejes hebben een geurige, kleverige textuur en worden vaak gegeten met melasse of wilde honing. Voor de San Diu symboliseert Banh Lang familie-eenheid, volledigheid en hereniging.

Woefcake van het Cao Lan-volk

De Cao Lan-bevolking heeft een speciaal soort cake, chim gau cake. Om een ​​standaard chim gau cake te maken, moeten de Cao Lan-bevolking vaak het bos in om groene pandanbladeren te vinden. Alleen door chim gau cake te omwikkelen met wilde pandanbladeren, krijgt de cake zijn karakteristieke aroma. De cake is gemaakt van kleefrijst, de vulling bestaat meestal uit sperziebonen, sesamzaad, geroosterde pinda's of gehakt, vakkundig verpakt in verse bananenbladeren. Na het stomen heeft de cake een milde geur en een zoete, kleverige smaak. Voor de Cao Lan-bevolking is chim gau cake een gerecht dat geassocieerd wordt met de volle maan van de zevende maanmaand, een uiting van respect voor de voorouders en de wens voor een goede oogst en een vreedzame familie.

Deze eenvoudige maar verfijnde taarten voeden niet alleen de smaakpapillen, maar bewaren ook eeuwenoude culturele herinneringen. Elke taart is een herinnering voor nakomelingen om hun wortels te herdenken, tradities te koesteren en de identiteit van hun thuisland Tuyen Quang te behouden.

Bron: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/