De gemeente Loc Khanh in het district Loc Ninh, provincie Binh Phuoc, is dezer dagen drukker dan ooit. De Khmer zijn druk bezig met het oogsten van kleefrijst op de velden om platte rijstvlokken (in het Khmer uitgesproken als Om Bok) te maken - een van de unieke gerechten die onmisbaar zijn tijdens het Ok Om Bok-festival van de Khmer.
Platte rijstvlokken zijn meer dan zomaar een gerecht; ze hebben een diepe spirituele betekenis en weerspiegelen de rijke traditionele cultuur van het Khmer-volk in het algemeen en de gemeente Loc Khanh in het bijzonder. Dit gerecht wordt aangeboden om de goden te bedanken voor het gunstige weer en de overvloedige oogst die hen tijdens de maanvereringsceremonie zijn geschonken – het belangrijkste ritueel van het Ok Om Bok-festival.
Versterking van de solidariteit
Ok Om Bok is een van de belangrijkste festivals van het Khmer-volk, dat elk jaar op de volle maan van de tiende maanmaand wordt gevierd. Het festival vindt meestal plaats op het terrein van tempels. Ongeveer een week voor het festival verzamelen dorpsoudsten, gerespecteerde figuren en dorpelingen zich bij de tempel om platte rijstkoeken te maken. Tijdens het hele bereidingsproces deelt iedereen de taken, van het selecteren en stampen van de rijst tot het roosteren van de koekjes, wat zorgt voor een vrolijke, eensgezinde en hechte sfeer. Op de avond van het festival neemt iedereen deel aan culturele activiteiten zoals het reciteren van heilige teksten, het delen van platte rijstkoeken en het oplaten van drijvende lantaarns.
De heer Lam Bac, dorpsoudste in het gehucht Cha Don, gemeente Loc Khanh, zei: "Het maken van platte rijstkoekjes is erg belangrijk, dus moedigde ik de dorpelingen aan om samen in de tempel te komen om ze te maken. Hoe meer mensen, hoe meer rijstkoekjes er gemaakt kunnen worden. Tijdens deze gelegenheid kunnen de dorpelingen elkaar ook ontmoeten en ervaringen uitwisselen over veeteelt en landbouw. Op de avond van het festival worden de platte rijstkoekjes geofferd aan de maangod, in de hoop op vrede en geluk. Na het offer neemt iedereen de platte rijstkoekjes mee en deelt ze uit aan de ouderen en kinderen. Dit versterkt de banden tussen de mensen en dient tevens als een boodschap aan de jongere generatie om altijd verenigd te blijven en de traditionele cultuur van het Khmer-volk te bewaren."
Eerwaarde Lam Chha Ni, plaatsvervangend abt van de Soc Lon-pagode in de gemeente Loc Khanh, vertelde: "Het Ok Om Bok-festival heeft een grote invloed op het dagelijks leven van de Khmer-bevolking hier. Het festival vindt namelijk plaats op de volle maan van de tiende maand (ook wel bekend als Khe kadac in het Khmer), de laatste maand van de Khmer-kalender. Dit is tevens de maand na de oogst, waarin mensen kunnen uitrusten na een periode van hard werken. Het festival biedt de dorpsbewoners daarom de gelegenheid om elkaar te ontmoeten, zich voor te bereiden en het Ok Om Bok-festival samen te organiseren, waardoor een sterke band binnen de Khmer-gemeenschap ontstaat."
Het behoud van de nationale identiteit
De platte rijstvlokken van het Khmer-volk zijn al eeuwenlang een specialiteit. Tot op de dag van vandaag wordt dit gerecht nog steeds door de Khmer gebruikt als offer aan de maangod, als uiting van dankbaarheid voor een overvloedige oogst en als gebed voor een goede oogst in het komende jaar.
Mevrouw Thi Tua uit de gemeente Loc Khanh vertelde: "Om heerlijke platte rijstvlokken te maken, moeten mensen kleefrijst oogsten vóór het oogstseizoen. Op dat moment zijn de kleefrijstkorrels namelijk nog niet rijp, zacht en bevatten ze nog een beetje melk aan de punt. Vervolgens zeven ze de gelijkmatige, stevige korrels eruit en roosteren ze die in een pan. Tijdens het roosteren moeten ze de rijst goed roeren, zodat de korrels knapperig worden zonder aan te branden. Daarna doen ze de rijst in een vijzel en stampen ze plat. Vervolgens zeven ze de rijstvlokken om de schillen te scheiden en mengen ze deze met kokoswater, geraspte kokos en suiker om de rijstvlokken zachter en smakelijker te maken."
Mevrouw Thi Tua vertelde: "Het maken van platte rijstvlokken vereist de samenwerking en steun van veel mensen bij elke stap. Van oud tot jong, iedereen leert elkaar hoe het moet. Volwassenen laten het de kinderen zien in de hoop dat de jongere generatie dit gerecht goed zal begrijpen, en zo de traditionele cultuur van het Khmer-volk kan blijven behouden en promoten."
Thi Sap Hat uit de gemeente Loc Khanh zei: "Ik ben erg blij dat ik samen met de tantes en ooms platte rijstvlokken mag maken. Zo leer ik meer over dit traditionele gerecht van mijn etnische groep. Ik ga proberen te leren hoe ik heerlijke platte rijstvlokken kan maken en het vervolgens aan de jongere kinderen leren. Ik hoop dat dit traditionele Khmer-gerecht zo bekender wordt."
De Khmer in de gemeente Loc Khanh leven voornamelijk van de landbouw , waardoor rijst en platte rijstvlokken essentiële voedingsmiddelen zijn in hun dagelijks leven. Platte rijstvlokken zijn dan ook een kenmerkend gerecht geworden van het Ok Om Bok-festival, een traditie die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Men gelooft dat de jongere generaties deze unieke traditionele cultuur zullen voortzetten en bewaren.
Bron
![[Foto] Een levendige viering van generaties medewerkers van de krant Nhan Dan](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/11/1773228432744_cb-75-nam-7-7034-jpg.webp)
Reactie (0)