Welke gerechten verwerkt een coöperatie in Thai Nguyen om een ​​OCOP-ster te behalen, ondanks de lage verkoopprijs van 3B-rundvlees?

Vanwege de lage prijs van rundvee, waaronder runderen van de 3B-categorie, heeft de heer Duong Van Hong, directeur van de Nga My Cattle Cooperative in de gemeente Nga My in het district Phu Binh (provincie Thai Nguyen ), onderzoek gedaan, kennis opgedaan en rundvlees verwerkt tot gespecialiseerde producten om op de markt te brengen. Tot nu toe heeft zijn coöperatie drie producten gecertificeerd met een 3-sterren OCOP.

Noodzaak is de moeder van de uitvinding voor 3B-koeienboeren

De heer Duong Van Hong (gehucht Phu Xuan, gemeente Nga My, district Phu Binh, provincie Thai Nguyen) had een moeilijk gezinsleven en had moeite met het vinden van verschillende banen.

Dhr. Hong vertelde aan PV Dan Viet: "Ik ben geboren in een gezin met moeilijke omstandigheden, moeder en zoon, dus mijn moeder moest heel hard werken om mij op te voeden. Toen ik opgroeide, moest ik vanwege de financiële beperkingen van het gezin vroeg van school om mijn moeder te helpen met de zorg voor het gezin."

Nadat ik veel verschillende banen had geprobeerd zonder dat mijn inkomen verbeterde, besloot ik in 2010 te investeren in de varkenshouderij.

Door de aanhoudende epidemie en de onstabiele prijzen werd de veehouderij echter steeds minder rendabel. Daarom besloot de heer Hong in 2019 over te stappen op het houden van 3 miljard koeien.

In 2022 schreven de heer Hong en lokale veehouders zich in om deel te nemen. Zij kregen steun van het Thai Nguyen Provincial Agricultural Extension Center om het model van "het vetmesten van runderen, het behandelen van het milieu met biologische producten in combinatie met het verbouwen van biomassamaïs" te implementeren.

Het gezin van de heer Duong Van Hong, directeur van de Nga My Cattle Breeding and Agricultural Production Services Cooperative, gemeente Nga My, district Phu Binh (provincie Thai Nguyen), heeft momenteel 50 3B-koeien. Foto: Kieu Hai

Ook in 2022 richtte de heer Hong, onder begeleiding van de lokale overheid, samen met veehouders uit de regio de Nga My Cattle Breeding and Agricultural Production Services Cooperative op, met in totaal 35 leden.

In 2023, toen de rundvleesprijzen laag waren, deed de heer Hong onderzoek en leerde hij op veel plaatsen. Vervolgens besloot hij te investeren in de bouw van een fabriek met een oppervlakte van 300 m2, wat meer dan 1 miljard VND kostte. Vervolgens begon hij met de verwerking van gespecialiseerde producten uit rund- en varkensvlees van de coöperatie om deze op de markt te brengen, zoals: gedroogd rundvlees, runderworst, varkensworst, runderham, varkensham, rundergehaktballen en gegrilde worsten.

In 2024 had Nga My Cattle Breeding and Agricultural Production Services Cooperative drie producten die voldeden aan de 3-sterren OCOP-normen. Foto: Kieu Hai

Aanvankelijk was het echter vrij moeilijk om te concurreren met de markt op het gebied van de prijs van bewerkte producten, omdat veel vergelijkbare producten een lagere prijs hadden. Meneer Hong wist zich echter geleidelijk te onderscheiden met de kwaliteit van zijn producten en klanten accepteerden die geleidelijk.

Tot nu toe zijn de producten van de coöperatie verkrijgbaar bij een aantal supermarkten in de provincie Thai Nguyen, zoals: Pado Mart, Dung Minh, Kim Ngan, Hoang Ngan...

Momenteel houdt de coöperatie bijna 500 commerciële 3B-koeien groot, waarvan de familie van de heer Hong er alleen al 50 grootbrengt.

Naast de verkoop van vers vlees verwerkt de coöperatie ook 14 producten van varkens- en rundvlees. In 2024 zal de coöperatie haar schaalgrootte verder uitbreiden, de veestapel uitbreiden en het OCOP-merk ontwikkelen voor drie producten: gedroogd rundvlees, runderham en runderworst.

Momenteel verwerkt de coöperatie 14 verschillende producten van rund- en varkensvlees. Foto: Kieu Hai

Olifantsgras wordt verbouwd als voedselbron voor het vee van de coöperatie. Foto: Kieu Hai

Gemiddeld produceert en verkoopt Nga My Cattle Breeding and Agricultural Production Services Cooperative ongeveer 1 ton aan verschillende producten per maand en het aantal bestellingen neemt toe.

Oriëntatie van circulaire landbouwproductie

Daarnaast deelde de heer Hong mee dat de coöperatie streeft naar een gesloten landbouwmodel. Concreet betekent dit dat de coöperatie de koeienmest die tijdens de veehouderij wordt geloosd, zal gebruiken om regenwormen te kweken, wat bijdraagt ​​aan de oplossing van het probleem van milieuvervuiling.

Een deel van de mest wordt vervolgens gebruikt voor de bemesting van gewassen en een deel wordt verkocht aan coöperaties en bedrijven in de provincie, wat een relatief grote extra inkomsten genereert. Sinds begin dit jaar heeft de coöperatie bijna 100 ton behandelde koeienmest verkocht, goed voor een opbrengst van bijna 200 miljoen VND.

Regenwormen worden gefermenteerd met probiotica en gemengd met diervoeder om koeien en varkens zeer effectief te kunnen grootbrengen. Dit bespaart kosten en zorgt ervoor dat de dieren sneller groeien, vanwege de hoge voedingswaarde van regenwormen.

Coöperatie kweekt regenwormen om koeienmest te behandelen en zo milieuvervuiling tegen te gaan. Foto: Ha Thanh.

"In het begin was het erg moeilijk om veehouders te mobiliseren om het circulaire model te volgen, wat een heel proces vergde. Maar toen ze de effectiviteit van het model zagen, sloten ze zich vrijwillig aan bij de coöperatie om samen te werken", aldus de heer Hong.

In de toekomst wil de heer Hong doorgaan met het fokken van varkens met groene theepoeder. Zo heeft hij een bron van schoon varkensvlees van hoge kwaliteit die hij kan gebruiken bij de verwerking van de producten van de coöperatie.

Volgens de heer Hong verplicht de coöperatie zich momenteel nog steeds tot de inkoop van producten voor aangesloten huishoudens als de prijzen dalen. Om de coöperatie koeien tegen een hogere prijs dan de marktprijs te kunnen laten inkopen, moeten huishoudens echter vee houden volgens de door de coöperatie vastgestelde procedures.

Productverwerkings- en verpakkingsafdeling van de coöperatie. Foto: HND van de gemeente Nga My.

Met het huidige productiemodel creëert de coöperatie vaste banen voor 4 werknemers in de verwerkingsfabriek en 2 werknemers in de veeteelt, met een gemiddeld inkomen van VND 9 miljoen/persoon/maand.

Bron: https://danviet.vn/bo-3b-gia-ban-thap-mot-htx-o-thai-nguyen-che-bien-ra-cac-mon-gi-ma-dat-sao-ocop-20250101162157168.htm