Culinaire vaardigheidstraining

Op de middag van 22 april organiseerde de Binh Thuan Chefs Association een workshop om ervaringen uit te wisselen met 40 professionele koks die werkzaam zijn in de culinaire sector in Binh Thuan en de provincies Ba Ria Vung Tau, Lam Dong en Dong Nai .

Chef-kok Le Van Hai laat zien hoe je tonijn fileert.

Hier maakten chef-koks Le Van Hai, chef-kok Pham Minh Hoai, chef-kok Che Thi Hong en chef-kok Do Van Quyet kennis met nieuwe gerechten zoals tonijnsalade met drakenfruitgelei, tonijnsashimi, tonijn Wellington, enzovoort, ter voorbereiding op de toeristen tijdens de komende vakantieperiode van 30 april tot en met 1 mei.

Tonijnsashimi

Het thema van deze keer is het uitwisselen van ervaringen met de bereiding van tonijn uit de oceaan. Chefs zullen vaardigheden uitwisselen, zoals hoe ze tonijn moeten fileren om de vis vers te houden en de zoetheid van het vlees te garanderen; en ervaringen met het maken van gerechten met verse vis, zoals sashimi en tonijnsalade met witte en rode drakenvruchten uit Binh Thuan .

Tonijnsalade met drakenfruitgelei

Tonijnsalade met drakenfruitgelei

De bijeenkomst bood chefs ook de gelegenheid om in contact te komen met leden van de vereniging en tegelijkertijd de menukaart te diversifiëren om gasten die in Binh Thuan verblijven of vakantie vieren zo goed mogelijk van dienst te kunnen zijn .  

Tonijngerecht Wellington

Tonijngerecht Wellington

De prijzen werden uitgereikt aan de twee ambachtslieden die de hoofdprijzen wonnen tijdens de wedstrijd voor traditionele taarten in Can Tho.

Bij deze gelegenheid reikte het Toerisme Promotiecentrum van Binh Thuan ook certificaten van verdienste uit aan twee koks uit Binh Thuan die de eerste prijs hadden gewonnen bij de wedstrijd voor traditionele taarten in Can Tho . De twee ambachtslieden zijn Mai Van Linh en Nguyen Thi Thanh Tuyen, leden van de Provinciale Vereniging van Professionele Koks.

Bron: https://baobinhthuan.com.vn/boi-duong-kien-thuc-nghe-bep-118335.html