Ca Mau organiseert culinair festival 'bossmaak, zeesmaak'

Cà Mau tổ chức ngày hội ẩm thực ‘hương rừng, vị biển’ - Ảnh 1. — Veel krabgerechten worden bereid om toeristen te verwennen - Foto: THANH HUYEN

Dankzij zijn bijzondere geografische ligging is Ca Mau een gebied waar bossen, zeeën, rivieren en vruchtbaar alluvium elkaar kruisen en een rijke bron van grondstoffen vormen voor de bereiding van vele unieke, rustieke gerechten. De keuken hier draagt een sterke zuidelijke stempel, maar combineert tegelijkertijd met de typische culinaire kenmerken van Kinh-Hoa-Khmer, wat zorgt voor rijkdom en een eigen identiteit.

Bij Ca Mau denken mensen aan A Mat-pannenkoeken, Ngan Dua-rijstkoekjes, pittige rundvleesnoedels en specialiteiten zoals garnalen, krab, driekantige krab en U Minh-vissaus. Deze gerechten zijn niet alleen nauw verbonden met het leven van de mensen, maar laten ook een sterke indruk achter bij bezoekers van ver.

Cà Mau tổ chức ngày hội ẩm thực ‘hương rừng, vị biển’ - Ảnh 2. — Ondanks de regen kwamen er toch veel toeristen om de voorstelling te bekijken - Foto: THANH HUYEN

Ngo Vu Thang, vicevoorzitter van het volkscomité van de provincie Ca Mau, zei dat het festival niet alleen een culturele activiteit is, maar ook de vastberadenheid van de provincie bevestigt om van de keuken een typisch toeristisch product te maken en zo bij te dragen aan het vergroten van het imago van het meest zuidelijke land op de toeristische kaart van Vietnam en de regio.

Het festival brengt meer dan 100 eetkraampjes samen met typische OCOP-producten uit Ca Mau en Ho Chi Minhstad en duurt tot 30 september. Elke avond verzorgen bekende chef-koks culinaire optredens, waarbij ze gerechten met een sterke Ca Mau-smaak introduceren.

Daarnaast worden er speciale kunstprogramma's voor het publiek uitgevoerd door het Provinciaal Cultureel Centrum, het Cao Van Lau Theater en de Huong Tram Opera Troupe.

Cà Mau tổ chức ngày hội ẩm thực ‘hương rừng, vị biển’ - Ảnh 3. — Beroemde chef-koks in Ho Chi Minhstad bereiden veel gerechten met garnalen en krab - Foto: THANH HUYEN

Het thema van dit jaar is "Ca Mau - het zuidelijkste punt van het land, waar natuur en rust samenkomen". Naast de hoofdactiviteiten zijn er tal van nevenactiviteiten, zoals een famtrip om de bestemmingen van Ca Mau te verkennen, een bosplantceremonie ter gelegenheid van Wereldtoerismedag, een wedstrijd voor getalenteerde chef-koks en een wetenschappelijk seminar over de positionering van het toerismemerk Ca Mau.

Volgens de organisatoren is het doel van het festival om het imago van een Ca Mau te promoten, een stad met een rijke identiteit, veiligheid en vriendelijkheid, en tegelijkertijd mogelijkheden te creëren om bedrijven, ambachtslieden en de toeristische sector met elkaar te verbinden, met name tussen Ca Mau en Ho Chi Minhstad. Het evenement wil ook het bewustzijn vergroten over milieubescherming en natuurbehoud en de culturele en culinaire waarden promoten die verband houden met de ontwikkeling van duurzaam toerisme.

THANH HUYEN

Bron: https://tuoitre.vn/ca-mau-to-chuc-ngay-hoi-am-thuc-huong-rung-vi-bien-2025092721054539.htm