Heerlijke gerechten bereid met natuurlijke ingrediënten uit de Vietnamese keuken.

De menukaart biedt elegante, plantaardige gerechten, bereid met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten zoals fruit, groenten, noten, seizoensgebonden paddenstoelen en karakteristieke lokale specerijen uit heel Vietnam.

De kenmerkende smaak van dit voortreffelijke menu is te danken aan ingrediënten afkomstig van Vietnamese landbouwproducten.

"De 'botanische culinaire stijl' – gerechten bereid met de bloemen, bladeren, wortels, knollen en zaden van de rijke en unieke plantenrijkdom van Vietnam – biedt een verfijnde schoonheid in kleur, aroma en smaak."

Gerechten die volledig uit plantaardige ingrediënten bestaan.

Met als thema "Seizoen in de Maanlichttuin" staan ​​er op het menu gerechten die volledig zijn bereid met plantaardige, lokaal geproduceerde ingrediënten.

Het eerste plantaardige fine dining-menu, of wat in het Vietnamees simpelweg " culinaire hoogstandjes" wordt genoemd, bestaat uit gerechten die zorgvuldig zijn geselecteerd, onderzocht en verfijnd met behulp van fruit, groenten, zaden en kenmerkende lokale specerijen uit alle regio's van Vietnam.

Tomatensmaak - delicaat en subtiel

Van grote, felrode tomaten tot heldergele of dieppaarse exemplaren, elke variëteit biedt talloze mogelijkheden en verrijkt de culinaire ervaring wanneer de tomaten 12-16 uur lang op de juiste temperatuur worden gedroogd.

Het diverse klimaat en de gevarieerde bodem van Vietnam hebben gezorgd voor een rijke variëteit aan tomatenplanten. Onder de bekwame handen van de chef-koks van Hum worden gerechten met tomatensmaak gekoesterd en getransformeerd, wat resulteert in unieke smaakbelevingen dankzij de verschillende tomatenvariëteiten. Deze gerechten zijn niet alleen voedzaam en bevatten vitamine A, C, E en mineralen zoals calcium, kalium en ijzer, maar bevorderen ook een goede gezondheid, ondersteunen een mooie huid, helpen bij gewichtsverlies en bieden een frisse en creatieve combinatie van tomatensmaken.

Verse koolrabirolletjes met gedroogde radijs uit Dong Van

De Dong Van-radijs, een geschenk uit het verre noorden, valt op door zijn zoete en verfrissende smaak met een vleugje pittigheid, alsof hij de essentie van het barre klimaat in zich draagt.

Na de oogst worden de radijsjes door de lokale bevolking gedroogd in de droge bergzon, waardoor geurige, knapperige gedroogde radijsreepjes ontstaan ​​die al hun voedingsstoffen behouden. Witte radijs, vaak "winterginseng" genoemd, is ook een waardevol geneesmiddel dat het immuunsysteem versterkt, ontstekingen vermindert, gewichtsverlies bevordert en kanker kan voorkomen. Het Dong Van-steenplateau in Ha Giang , met zijn droge grond en koude klimaat, is de bakermat van deze unieke landbouwproducten.

Noedelsoep met paarse zoete aardappel en grote champignons uit Lam Dong.

De combinatie van champignons en paarse zoete aardappel is een eenvoudig maar charmant gerecht dat de rustieke charme van het platteland perfect weergeeft. Het is heerlijk om elke zachte, maar toch stevige sliert van de cake te proeven; zoet, maar niet té zoet, met een vleugje van de authentieke smaak van paarse zoete aardappel.

In combinatie met warme bouillon en verse, heerlijke oesterzwammen, brengt dit gerecht de eters naar een moment van ontspanning en comfort. In de natuur groeien oesterzwammen meestal in het wild op organisch rijke graslanden, waar ze na regenval goed gedijen. Dankzij het koele klimaat het hele jaar door is Lam Dong een ideale regio voor de teelt van oesterzwammen. Volgens de traditionele Chinese geneeskunde hebben oesterzwammen een verkoelende werking en een zoete smaak, waardoor ze helpen bij de behandeling van hoest, het losmaken van slijm, het voeden van de milt en het aanvullen van de qi, het bevorderen van de spijsvertering en het versterken van het lichaam.

Bron: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/cac-mon-ngon-voi-nguyen-lieu-co-cay-trong-gian-bep-viet-185250117164645426.htm