Heerlijke gerechten met kruideningrediënten in de Vietnamese keuken

Het menu bestaat uit elegante, plantaardige gerechten, bereid met ingrediënten als fruit, noten, seizoensgebonden paddenstoelen en unieke, lokale kruiden uit alle regio's van Vietnam.

Premiummenu met Vietnamese landbouwingrediënten

“Botanische kookstijl” – van bloemen, bladeren, wortels, knollen, zaden, rijke en bijzondere plantenbronnen van Vietnam, kunnen gerechten ten volle worden ervaren, waarbij de delicate schoonheid van kleur - aroma - smaak wordt bereikt.

Gerechten met ingrediënten die volledig uit planten bestaan

Het thema van het menu is ‘Middenmaantuinseizoen’. Het menu bestaat uit gerechten die uitsluitend gemaakt zijn van planten en lokale ingrediënten.

Het eerste plantaardige fine dining-menu, of simpelweg 'high-class culinaire stijl' in het Vietnamees, is een verzameling gerechten die worden gekoesterd, onderzocht en verfijnd met behulp van fruit, wortels, zaden en unieke lokale kruiden uit alle regio's van Vietnam.

Tomatensmaak - licht en elegant

Van grote, felrode tomaten tot felgele of mysterieuze donkerpaarse tomaten: met iedere variëteit zijn talloze variaties mogelijk. Als de tomaten 12 tot 16 uur lang op de juiste temperatuur worden gedroogd, wordt de culinaire ervaring nog verrijkt.

Vietnam, met zijn diverse klimaat en bodem, heeft vele rijke tomatensoorten gekweekt. Onder de getalenteerde handen van Hums keuken worden gerechten met tomatensmaak gekoesterd en gevarieerd, met unieke smaken van verschillende tomatensoorten. Het gerecht is niet alleen voedzaam met vitamine A, C, E en mineralen zoals calcium, kalium en ijzer, maar helpt ook het lichaam gezond te blijven, ondersteunt de schoonheid van de huid, gewichtsverlies en zorgt voor frisheid in creatieve tomatensmaakcombinaties.

Verse koolrabi gerold met Dong Van gedroogde radijs

Dong Van-radijs, een geschenk uit het verre noorden, valt op door zijn koele zoetheid, gemengd met een vleugje pittigheid, de essentie van het barre klimaat.

Na de oogst worden de radijzen door de mensen gedroogd onder de droge bergzon, waar ze transformeren tot geurige, knapperige gedroogde radijsvezels, terwijl ze al hun voedingsstoffen behouden. Witte radijs, ook wel "winterginseng" genoemd, is ook een kostbaar medicinaal kruid dat het immuunsysteem versterkt, ontstekingen vermindert, gewichtsverlies bevordert en kanker voorkomt. Het Dong Van Stone Plateau – Ha Giang , waar het rotsachtige land droog en koud is, is de bakermat van unieke landbouwproducten.

Paarse zoete aardappelnoedelsoep, Lam Dong- paddenstoelen

De eenvoudige combinatie van paddenstoelen en paarse zoete aardappelen vat het rustieke verhaal van het platteland samen. Het is interessant om te genieten van elk stukje cake: zacht maar niet papperig, zoet maar niet scherp, met een vleugje rustiek, paars zoete aardappelaroma.

Gecombineerd met warme soep en verse paddenstoelen bezorgt het gerecht de gasten een ontspannen en aangenaam moment. In de natuur groeien paddenstoelen vaak in het wild in graslanden die rijk zijn aan organisch materiaal en die goed gedijen na regenval. Dankzij het koele klimaat het hele jaar door is Lam Dong een ideaal gebied geworden voor het kweken van paddenstoelen. Volgens de oosterse geneeskunde zijn paddenstoelen koel en zoet, helpen ze bij het genezen van hoest, lossen ze slijm op, versterken ze de milt en qi, bevorderen ze de spijsvertering en voeden ze het lichaam.

Bron: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/cac-mon-ngon-voi-nguyen-lieu-co-cay-trong-gian-bep-viet-185250117164645426.htm