Hoe je varkenspoten kiest voor sommige gerechten

Gerechten gemaakt van varkenspoten zijn zeer divers en rijk. Vooral tijdens de Tet-feestmaaltijd serveren veel gezinnen vaak gerechten met gestoofde varkenspoten of gestoofde bamboescheuten, gestoofde varkenspoten met kruiden of geweekt in vissaus... Deze gerechten zijn allemaal voedzaam en heerlijk, maar veel mensen weten nog steeds niet hoe ze varkenspoten moeten kiezen om het juiste gerecht te bereiden.

De twee soorten hammen worden duidelijk onderscheiden als voorhammen en achterhammen, en de smaak van deze twee soorten hammen is ook verschillend. Omdat ze vaak het gewicht van het lichaam dragen door naar beneden te drukken en veel te bewegen, zijn de voorhammen groot, ruw en zien ze er licht gebogen uit. Het vlees van de voorhammen is ook dikker en de rimpels op het oppervlak van de hammen zijn ook duidelijk zichtbaar. De achterhammen, omdat ze alleen beweging ondersteunen en minder gewicht van het lichaam dragen, zien er relatief dunner en rechter uit, hebben minder vlees en minder rimpels op het oppervlak. Evenzo hebben varkenshoeven meestal 4 tenen, maar tijdens het bewegen staan ​​er slechts 2 tenen op de grond. De tenen van de voorhammen zijn relatief groot en gelijkmatig van grootte, en de tenen zien er gladder uit. De twee tenen van de achterhammen zullen er ruwer uitzien en de teengroottes zijn niet hetzelfde.

Kortom, het is niet moeilijk om onderscheid te maken tussen de voor- en achterpoten. De voorpoot heeft dik vlees en veel pezen, is taai en heerlijk, geschikt voor gestoofde of gebraden gerechten. De achterpoot heeft minder vlees en grotere botten, vaak gebruikt in soepen, stoofschotels, enz.

Naast populaire gerechten gemaakt van varkenspootjes, zoals noedels, rijstnoedels, krabnoedels en rundvleesnoedels met varkenspootjes, is er in Bac Lieu ook een restaurant dat gespecialiseerd is in de verkoop van heerlijke nep-hondenpootjes. Het restaurant is gevestigd in wijk 3 (Bac Lieu City - vlakbij het oude Cao Van Lau Theater) en is alleen 's middags geopend. Het vlees is rijk van smaak, de saus is gedrenkt in kruiden, zowel vet als licht pittig, met een harmonieuze zoute en zoete smaak. Afhankelijk van de voorkeur van de klant schept de verkoper een portie nep-hondenpootjes voor de klant op om te eten met noedels, brood of varkenspootjes... heel aantrekkelijk!

Let op

Bron: https://www.baobaclieu.vn/huong-vi-que-nha/cach-chon-chan-gio-cho-mot-so-mon-an-98345.html