Van 26 tot 27 juli vond de 8e Internationale Wetenschappelijke Conferentie over Sensorische Evaluatie plaats aan de Technische Universiteit van Vietnam in Ho Chi Minhstad. Het evenement is een internationale wetenschappelijke conferentie over sensorische evaluatie, gehouden in Vietnam, met deelname van 's werelds toonaangevende experts op het gebied van sensorische wetenschap, consumentenwetenschappen, toegepaste statistiek en machine learning.

SPISE biedt wetenschappers, studenten, professionals en bedrijven uit heel Azië de kans om vooraanstaande wetenschappers wereldwijd te ontmoeten en met hen van gedachten te wisselen. Het doel van deze conferentie is om het digitale transformatieproces en het consumenteninzicht in snelgroeiende consumptiegoederenbedrijven te ondersteunen en te promoten.

Na het succes van de voorgaande evenementen wordt SPISE 2024 gehouden in Ho Chi Minhstad, met deelname van meer dan 100 professoren, onderzoekers, wetenschappers en R&D-teams van bedrijven uit de hele wereld (VS, Frankrijk, Japan, Korea, Thailand, Indonesië, Singapore, ...).

01 SPISE.jpg
Overzicht van de SPISE 2024-conferentie

Het thema van deze workshop is het ontwikkelen van productformules, het onderzoeken van consumentengedrag, het toepassen van machine learning op big dataverwerking om te voldoen aan de steeds grotere en diversere behoeften van Vietnamese consumenten en het uitbreiden van de export naar internationale markten.

Sprekend tijdens de openingsceremonie zei universitair hoofddocent dr. Huynh Ky Phuong Ha, vicerector van de Technische Universiteit Ho Chi Minhstad - VNU-HCM: "SPISE, opgericht in 2005, heeft zich ontwikkeld van een workshop tot een prestigieuze internationale conferentie met zeven succesvolle evenementen, waarvan de omvang en kwaliteit de voorgaande overtreffen. SPISE 2024 benadrukt niet alleen het belang van sensorische wetenschap, maar weerspiegelt ook onze toewijding aan het bevorderen van innovatie en samenwerking in wetenschappelijk onderzoek.

SPISE 2024 wil de transformerende impact van kunstmatige intelligentie (AI) en big data-technologieën op sensorische evaluatiemethoden onderzoeken . De dynamiek van productontwikkeling vereist snellere en flexibelere benaderingen die bestaande sensorische methoden uitdagen.

02 SPISE.jpg
Assoc. Prof. Dr. Huynh Ky Phuong Ha - Vice-rector van de Technische Universiteit van Ho Chi Minhstad - VNU-HCM vertegenwoordigde de school om te spreken op SPISE 2024

Tijdens deze workshop presenteerde het Product Research and Development-team van Masan Consumer Goods Corporation het onderwerp: "De rol van sensorische wetenschap bij de succesvolle productontwikkeling bij Masan Consumer".

Volgens mevrouw Le Thi Nga, Senior Director Product Research & Development: "Sensorische wetenschap wordt geïmplementeerd en geïntegreerd in de modellen van het Consumer Innovation Center (CIC) en Consumer-In-Love (CIL). Het nieuwe model helpt ons om producten direct te benaderen, samen te ontwikkelen en in te spelen op de behoeften van consumenten.

Wetenschappelijk gezien maakt het nieuwe model de gelijktijdige implementatie van zowel kwalitatieve als kwantitatieve methoden mogelijk. Masan Consumer past sensorische wetenschap toe gedurende het hele productontwikkelingsproces en dit is een krachtig instrument ter ondersteuning van R&D om uitstekende producten te creëren. Sensorische wetenschap blijft daarom het uitstekende concurrentievoordeel van Masan Consumer om het succespercentage van nieuwe producten op de markt te vergroten.

03 SPISE.jpg
Mevrouw Le Thi Nga - Senior Product Research & Development Director en R&D-team presenteerden op de SPISE 2024-conferentie

SPISE 2024 kent ook nevenactiviteiten, waaronder drie cursussen: (1) Analyse van consumentengegevens en sensorische producteigenschappen toegepast op jamovi-software; (2) Geavanceerde analytische technieken in multidimensionale gegevensverwerking: MCA, MFA en PLS op R-software; en (3) Nieuw productontwikkelingsproces in de voedingsmiddelenindustrie: van strategie tot implementatie.

SPISE 2024-conferentie: https://conferences.hcmut.edu.vn/spise2024#home

De belangrijkste onderwerpen van de workshop zijn:

- De relatie tussen product, consument en gebruikscontext

- Toepassing van sensorische wetenschap in de voedingsindustrie en het proces van nieuwe productontwikkeling

- Het koppelen van sensorische en consumentenonderzoeksmethoden

- Toegepaste statistieken in de natuurlijke taalverwerking van consumenten (tekstuele analyse), multidimensionale statistische analyse (multidimensionale analyse en multi-blok data-analyse)

- Vooruitgang in sensorische en consumentenmethodologie

- Sociale determinanten van voedselkeuzes

- Sensorisch en consumentenonderzoek in een multiculturele context

- Meet productervaring en emoties

- Integratie van gegevens uit meerdere sensorische beoordelingsmethoden met behulp van machine learning-technieken

- Verbeter het alomvattende begrip van sensorische ervaringen door middel van data-geïntegreerde respons

- Inzicht in emotionele aspecten van sensorische ervaringen door middel van natuurlijke taalverwerking

- Ontwikkeling van een model voor het voorspellen van sensorische reacties op basis van AI-algoritmen en machinaal leren

- Voorspellen van de smaak van de consument

Vinh Phu