Weinig bekend verhaal over de eigenaar van een 'hangend' pho-restaurant in Hanoi

De eigenaar "hangt", de klanten "hangen" ook

De afgelopen week was het pho-restaurant op 14 Bao Khanh, in de wijk Hoan Kiem in Hanoi , erg druk met klanten.

Zes kleine tafeltjes binnen en vier grotere tafels op de stoep zitten van 's ochtends vroeg tot bijna 's middags altijd vol met klanten.

De naam van het restaurant is Tue An, maar de meeste gasten kennen het onder de naam "hangende" pho.

Eigenaar van het "hangende" pho-restaurant op Bao Khanh 14, Nguyen Thi Cat Le.

Mevrouw Nguyen Thi Cat Le, eigenaar van het 'hangende' pho-restaurant, die altijd behendig bezig is met het uitkiezen van vlees, het toevoegen van uien en het schenken van pho-bouillon voor de klanten, zei: Naast warme rijstrolletjes is pho al 30 jaar het traditionele beroep van haar familie.

Ze past het 'hangende' pho-model echter pas bijna twee maanden toe.

Daarom zal Tue An elke dag een bord ophangen met 30 gratis kommen pho van de familie van de restauranteigenaar voor mensen in moeilijke omstandigheden.

Daarnaast kunnen gasten die graag een filantroop gebaar maken, op een vergelijkbare manier hun steentje bijdragen.

Dat betekent dat klanten bovenop het bedrag dat ze zelf voor hun bakje pho moeten betalen (40.000 - 50.000 VND/bakje), vrijwillig meer geld aan de restauranteigenaar kunnen doneren om anderen gratis pho te geven.

Vervolgens hangen klanten het aantal kommen pho dat ze hebben gedoneerd op het mededelingenbord, overeenkomstig met het bedrag dat ze hebben gedoneerd.

De 72-jarige Dhr. Nguyen Van Binh, woonachtig in Kham Thien, Hanoi, is een van de mensen in moeilijke omstandigheden die op de ochtend van 20 augustus 'hangende' pho kwamen eten.

"De pho is heerlijk. De bouillon is helder, de smaak is licht, de noedels zijn zacht en het vlees is vers", aldus de heer Binh nadat hij de restauranteigenaar had bedankt.

Het aantal kommen pho stopt niet bij 30

Onderweg van het district Thanh Xuan naar Tue An hing mevrouw Nguyen Phuong Hang, accountant bij een bouwbedrijf, zojuist nog eens vijf kommen pho op het prikbord. Ze vertelde: "Ik ben hier niet alleen gekomen om de smaak te ervaren, maar ook om de gemeenschapszin te delen met de restauranteigenaar."

Eetgelegenheden "hangen" pho op voor mensen in moeilijke omstandigheden.

Aan het tafeltje naast haar zat mevrouw Kieu Oanh (Hang Bong Street, Hanoi), een vaste klant van Tue An. Ook zij liet een kom achter nadat ze over het programma van de eigenaar had gehoord.

Mevrouw Le vertelde enthousiast dat het aantal "hangende" pho-kommen de afgelopen dagen is gestegen tot meer dan 100 kommen per dag, in plaats van de slechts 30 kommen die de restauranteigenaar zelf bijdroeg.

Sommige mensen in moeilijke omstandigheden vragen ook of ze een "hangende" pho mee naar huis mogen nemen voor hun familieleden.

Omdat er steeds meer gasten kwamen, moest mevrouw Le haar man, ouders, broer en zus in het gezin om hulp vragen.

Zij kookt, de rest van ons verdeelt het werk: van het voorbereiden van de ingrediënten tot het serveren en schoonmaken...

Volgens de gegevens werden er tussen 8 en 9 uur 's ochtends twintig kommen pho door gasten op het mededelingenbord 'gehangen'.

Samen met de eigenaar van restaurant Tue An, Giao Thong, heeft krantenverslaggever ook nummer 5 opgehangen.

Ondersteun de vrijwilligersreis

'Hangende' pho is een andere naam voor het vrijwilligerswerk dat mevrouw Nguyen Thi Cat Le de afgelopen 13 jaar heeft gedaan.

De eigenaar van het 'hangende' pho-restaurant raakte in gesprek met de heer Nguyen Van Binh (woonachtig in Kham Thien, Hanoi), een van de gasten die genoot van de 'hangende' pho.

Voor degenen die geïnteresseerd zijn in vrijwilligerswerk: mevrouw Le staat bekend als hoofd van het "Charity Rice"-programma voor patiënten en hun families in moeilijke omstandigheden in het K Hospital, vestiging Quan Su in Hanoi.

Jaar na jaar, elke donderdagmiddag, werken mevrouw Le en haar familie, verwanten en vrienden samen om meer dan 500 liefdadigheidsmaaltijden te maken om naar het ziekenhuis te brengen.

Mevrouw Le heeft echter ook publiekelijk op haar persoonlijke Facebookaccount aangekondigd dat zij geen liefdadigheidsacties uitvoert en geen contant geld van vreemden aanneemt.

Naast het leveren van arbeid kunnen donateurs het programma ook in natura ondersteunen, bijvoorbeeld met rijst, groenten, voedsel, kruiden, etc.

Als er grondstoffen ontbreken, zal zij de vrijwilliger hiervan op de hoogte stellen, zodat deze rechtstreeks aan de leverancier kan betalen.

De resterende kosten worden gedragen door de familie, verwanten en vrienden van mevrouw Le.

De afgelopen 2 jaar is de "Charity Rice"-groep overgestapt op het uitdelen van liefdadigheidsrijst aan patiënten en hun families in het E-ziekenhuis.

De voorbereidingen werden getroffen bij 14 Bao Khanh, waarna het eten per auto naar het ziekenhuis werd vervoerd.

Om elke donderdagmiddag 300 tot 350 maaltijden te kunnen uitdelen, moet haar team vanaf 4.30 uur 's ochtends de maaltijden voorbereiden en koken.

De heer Nguyen Van Ha, de vader van mevrouw Le, volgt zijn dochter al jarenlang op haar liefdadigheidsreis.

Hoewel hij 80 jaar oud is, is de heer Ha nog elke dag aanwezig bij de 'hangende' pho Bao Khanh, waar hij zijn dochter helpt met het verkopen van pho.

Hij kon zijn vreugde niet verbergen toen hij zag dat het restaurant steeds voller werd. De hogere inkomsten uit het traditionele familieberoep zullen zijn dochter ook meer middelen geven om het liefdadigheidsprogramma voort te zetten.

Van 'hangende' koffie in Italië tot 'hangende' pho in Vietnam

"Hangende" pho is gebaseerd op het idee van "caffé sospeso" (wachtende koffie, hangende koffie) dat oorspronkelijk uit Italië komt.

Klanten kunnen betalen voor een extra kopje koffie, maar als ze het niet gebruiken, wordt het in de winkel 'opgehangen' voor degenen die het niet kunnen betalen.

Deze vorm verspreidde zich vervolgens geleidelijk naar andere Europese landen en in Frankrijk bestond niet alleen de zogenaamde ‘zwevende’ koffie (café suspendu), maar ook het ‘wachtbrood’ (baguette en attente).

Dankzij deze regeling kunnen de armen naar de bakker gaan om warme, knapperige broden mee naar huis te nemen, waarvoor iemand vooraf heeft betaald.

In Vietnam werd in mei 2024 in een restaurant met gebroken rijst in de Nguyen Anh Thu Street (Ba Diem Commune, district Hoc Mon, Ho Chi Minhstad) een model met 'hangende' rijst ingevoerd.

Dat is het Thanh Nien-restaurant van de heer Nguyen Thanh Cong. Het model van de heer Cong is door veel mensen met een goed hart gedeeld.

Bron: https://www.baogiaothong.vn/chuyen-it-biet-ve-chu-quan-pho-trèo-o-ha-noi-19224082301322339.htm