Vissen met netten in de rivier. Foto: DUY KHÔI
Interessante verhalen over het starten van een bedrijf.
Het spreekwoord "De buffel is de basis van iemands levensonderhoud" benadrukt de rol van de buffel in de traditionele rijstteelt . De buffel is nauw verbonden met het leven en werk van boeren, waardoor verhalen van het platteland vaak interessante details over buffels bevatten.
Om het beeld te creëren van "de buffel voorop, de ploeg erachter", gebruikten boeren vroeger vaak "geheime technieken" om de buffel de ploeg precies te laten trekken zoals zij dat wilden. Eerst trainden ze de buffel om commando's als "ví, thá" op te volgen. Ví betekent naar binnen, thá betekent naar buiten. Buffels die door boeren op het platteland werden gebruikt om te ploegen, werden meestal getraind om tegen de klok in te bewegen met behulp van "vọng ví". Deze twee klanken werden door de boeren gebruikt om de richting van de ploeg naar wens te bepalen.
Als we het over buffels hebben, mogen we het 'buffeltrekken' niet vergeten – een oude term die verwijst naar de aanleg van een waterweg, aanvankelijk smal, maar geleidelijk breder wordend. Dit hield in dat buffels werden gebruikt om boten voort te trekken over een smalle, natuurlijke waterweg. Na verloop van tijd, door herhaalde pogingen, werd de waterweg breder en groeide uit tot een interne waterloop die de velden met elkaar verbond. In gebieden waar de omstandigheden het toelieten, spraken landeigenaren, die tevens buffelbezitters waren, op een vaste dag af om al hun buffels naar een aangewezen punt te brengen voor een race. Het parcours was de natuurlijke waterweg (de 'lung lạn'). Elke buffel werd door zijn eigen begeleider voortgedreven, honderden buffels die luidruchtig raceten… Natuurlijk moest de race vele malen worden herhaald om de waterweg dieper en breder te maken. Zo ontstond een waterweg zonder menselijke arbeid.
Tijdens het regenseizoen huurden boeren mensen in om buffels te hoeden. Vroeger kostte het inhuren van iemand om een paar buffels te hoeden 5 bushels rijst per regenseizoen. Als een buffel stierf aan een ziekte, kon het vlees gegeten, verkocht of weggegeven worden, zolang de hoorns en een stuk huid maar bewaard werden als bewijs. De eigenaar stelde geen vragen, omdat boeren elkaar eerlijk behandelden en vertrouwden. Elk gezin, meestal bestaande uit man, vrouw en kinderen, dat professioneel buffelhoeder was, kon tijdens het regenseizoen honderd tot tweehonderd paren buffels hoeden.
Vissersboten en visgerei op de rivier in Dong Thap Muoi. Foto: DUY KHOI
Verhalen over producten van het platteland
In verhalen van het platteland hoor je vaak het gezegde: "De grote slangenkopvissen in de vijver zijn erg slim." Dit komt doordat, wanneer een vijver leegloopt en zinkt (door hevige regenval die de hele nacht aanhoudt), de grote slangenkopvissen zich in paren verstoppen door naar de rand van de vijver te springen, waar de oever lager is (misschien voelen ze dat aan omdat regenwater van de velden in de vijver stroomt). Eenmaal uit de vijver verstoppen deze paren zich in kleine plassen (in oneffen velden). Ze blijven daar stil liggen, soms dagenlang, wachtend tot de vijver leegloopt en er geen ophef meer is, voordat ze proberen te ontsnappen (meestal door terug te keren naar de leeggelopen vijver). Professionele vijverbeheerders zijn natuurlijk slimmer dan zij, dus wanneer de vijver zinkt, organiseren ze de volgende ochtend een zoektocht om de grote slangenkopvissen te vangen. De meest agressieve onder hen zijn de "slangenkopvissen met uitstekende lippen". Om deze roofvissen te vangen, grijpt de visser ze bij de kop en duwt ze onmiddellijk de modder in tot ze vaste grond bereiken. Door de plotselinge beweging en de harde bodem kan de vis niet op tijd reageren en blijft roerloos liggen.
Om slangenkopvissen te vangen, gebruikten de mensen alleen netten met een maaswijdte van 5 centimeter. Dit betekende dat ze alleen grote, gelijkmatige vissen vingen, waardoor ze die alleen hoefden te tellen in plaats van te wegen. Vroeger werden kleine vissen gemeten met manden. Ze spraken een prijs per mand af. De grootste mand werd een 'zevenmand' genoemd, wat betekende dat de inhoud gelijk was aan die van zeven gewone manden, die doorgaans zo'n 25 kg vis konden bevatten. Grotere vissen werden geteld in plaats van gewogen zoals nu, omdat er destijds alleen kleine weegschalen werden gebruikt die maximaal een paar kilo konden wegen; de grotere weegschalen waren erg duur en maar weinig gewone mensen konden zich die veroorloven. De vissers waren zeer bedreven in het vangen van slangenkopvissen. Ze gebruikten beide handen tegelijk, waarbij elke hand één vis uit het ruim van hun eigen boot ving en overbracht naar de mand of het ruim van de boot van de stuurman. Ze telden hardop terwijl ze de vissen vingen (zodat iedereen gemakkelijk kon meelezen en controleren). Wat ze ook telden, ze verdubbelden het aantal, omdat elke telling een paar, of twee vissen, vertegenwoordigde. Bijvoorbeeld, 160 betekent 320 dieren, en de prijs wordt dienovereenkomstig berekend.
Het vangen van paling is een ingewikkeld proces. Wanneer de velden net een paar centimeter onder water staan, gaan de boeren de velden in en kijken rond. Als ze een plukje groen gras zien dat hoger is dan het omringende gras, tasten ze er een tijdje met hun voeten in. Als hun hiel erdoorheen past, is dat het hol van de paling. Op dat moment bukt de palingvanger zich, balt zijn vuist en steekt die in de opening van het hol. Als de vuist erdoorheen past, weegt de paling ongeveer 700 gram; als het wat strakker zit, weegt hij ongeveer een halve kilogram – een breder hol betekent natuurlijk een grotere paling. Als de vuist er niet doorheen past, is de paling klein, minder dan een halve kilogram, wat de Ouden te klein vonden en daarom niet vingen.
Zodra de locatie van een palinghol van een halve kilogram of meer is vastgesteld, wordt er een handvol gras strak omheen gewikkeld en in het hol gestoken, ongeveer zeven tot tien centimeter diep, tot aan de vertakking in het hol. Het gras wordt vervolgens in het hoofdhol geplaatst (als het niet snel wordt aangedrukt, zal de paling zich terugtrekken en zich in dit zeer diepe hol verstoppen, soms wel een meter diep), en dan wordt de "snap"-beweging uitgevoerd. De paling in het zijhol hoort de "snap" duidelijk, denkt dat het het geluid van een prooi is en schiet omhoog. Op dat moment opent de palingvanger zijn hand een beetje, de vingers krullen lichtjes, dicht bij elkaar en wijzen allemaal naar het midden, wachtend. In een oogwenk raakt de kop van de paling de handpalm. Onmiddellijk grijpen de vingertoppen vast en glijdt de paling behendig naar beneden, glibberig en slijmerig, maar kan niet ontsnappen omdat zijn kieuwen vastzitten tussen alle vijf vingernagels van de boer! Het enige wat nog hoeft te gebeuren, is de paling omhoog te trekken.
Buffels die strokarren trekken. Foto: DUY KHÔI
Vroeger was de opbrengst van het platteland ook verbonden met huwelijksgebruiken. Bij minder welgestelde families werkte de hele familie samen aan de aanleg van een 'viskanaal' wanneer een kind trouwde, zodat hun kinderen een eigen bedrijfje konden beginnen. Dit kanaal werd gemaakt door buffels die er vele malen doorheen waadden, het gras werd verwijderd en het was niet erg diep. Wanneer het water bijna wegzakte, trokken alle vissen in de velden zich terug in dit 'viskanaal'. Als het water bijna helemaal droog stond, konden de mensen eenvoudig een 'boot' bouwen om de vissen te vangen. Als ze ijverig waren en wisten hoe ze het 'viskanaal' moesten gebruiken, kon het pasgetrouwde stel er een inkomen mee verdienen.
Een ander interessant aspect van het dagelijks leven is de "vầy", ook wel bekend als "chợ rổi". Dit verwijst naar de aangewezen ontmoetingsplaats voor degenen die in visvijvers werken en hun vers gevangen vis naar de "lái rổi" (vishandelaren) brengen om te verkopen. "Vầy" betekent hier "markt"—een soort gespecialiseerde vismarkt midden in de velden, ook wel een "chợ rổi" genoemd.
De verhalen die ik vertel over mijn tijd in Dong Thap Muoi worden steeds fascinerender, naarmate ik meer interessante details deel die de overvloedige oogst en de intelligentie en het aanpassingsvermogen van de mensen daar onthullen...
NGUYEN HUU HIEP
Bron: https://baocantho.com.vn/chuyen-xua-o-dong-thap-muoi-a190850.html
![[Foto] Algemeen secretaris en president To Lam ontvangt David Zapolsky, senior vicepresident van Amazon.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/22/1779466547770_a1-bnd-3513-6601-jpg.webp)
Reactie (0)