Nieuwjaarsfeest in Muong Land

In het levendige culturele landschap van de recent gefuseerde provincie Phu Tho behouden de traditionele Tet-gebruiken (Vietnamees Nieuwjaar) van de Muong-etnische groep nog steeds unieke en duurzame culturele lagen. Voor de Muong is Tet niet alleen de overgang van het oude naar het nieuwe jaar, maar ook een belangrijke gelegenheid om voorouders te eren, de gemeenschapsbanden te versterken en hun identiteit uit te drukken door middel van traditionele feesten. Het Tet-feest van de Muong is daarom niet zomaar een feestmaaltijd, maar de bekroning van overtuigingen, gebruiken en volkskennis die van generatie op generatie zijn doorgegeven.

Het Tet-feest kent veel gerechten die kenmerkend zijn voor het Muong-volk.

Het Tet-feest wordt voornamelijk opgedragen aan de voorouders. Na de ceremonie verzamelen de nakomelingen zich rond het feestmaal, genieten samen van de maaltijd en wensen elkaar geluk in het nieuwe jaar. De sfeer tijdens Tet is daarom altijd sterk verbonden, hecht en harmonieus. In veel Muong-dorpen wordt na de voorouderverering in elk gezin ook een gezamenlijk Tet-feest gehouden, waarbij rijstwijn wordt gedeeld, volksliederen worden gezongen en op gongs en trommels wordt gespeeld, wat zorgt voor een levendige en warme sfeer.

Het meest herkenbare kenmerk van het Tet-feest van de Muong is het eten dat op bladeren wordt geserveerd. De met bladeren bedekte schaal is niet alleen praktisch en natuurgetrouw, maar weerspiegelt ook de filosofie van de Muong om in harmonie met de aarde en de hemel te leven. Wilde bananenbladeren worden na de oogst op maat geknipt voor de schaal en vervolgens kort boven een vuur verhit om ze soepeler en zachter te maken.

De geur van wilde bananenbladeren, gecombineerd met de smaken van de gerechten, zorgt voor een onvergetelijke en rijke smaakbeleving. Het serveren van eten op bladeren is een kenmerkend cultureel gebruik geworden, geassocieerd met belangrijke ceremonies zoals Chinees Nieuwjaar, het oogstfeest van de nieuwe rijst en housewarmingfeesten.

Vrouwen in de gemeente Kha Cuu bereiden samen kleefrijst in vijf kleuren.

Het Tet-feest ziet er niet overdreven uit, maar is wel zorgvuldig samengesteld. In het midden staat kleefrijst, een symbool van overvloed en nauw verbonden met de rijstteelttraditie . De rijst is afkomstig van rijstvelden in de bergen, met ronde, geurige en taaie korrels, die soms op natuurlijke wijze gekleurd worden met bosbladeren om vijfkleurige kleefrijst te creëren, wat de aspiratie naar harmonie tussen aarde, hemel en mensheid symboliseert.

Naast kleefrijst zijn er gerechten zoals gekookt varkensvlees, gestoomde vis, varkensvleesrolletjes gewikkeld in pomelobladeren, gestoomde groenten en traditionele soepen. Elk gerecht heeft zijn eigen betekenis en weerspiegelt de levensstijl, de leefomgeving en de culinaire kennis van de gemeenschap.

Het Tet-feest is prachtig gepresenteerd.

Mevrouw Dinh Thi Thanh Ha van de Muong Kha Cuu Etnische Cultuurclub vertelde: "De keuken van de Muong-bevolking hier is erg rijk. Van kleefrijst, rijst in bamboebuizen met vijf kleuren, salade van bruine wortels, zuur vlees tot gegrilde beekvis, we gebruiken allerlei soorten wortels en bladeren uit het bos als kruiden om de gerechten aantrekkelijker te maken en de kenmerkende smaken van de bergen en bossen te creëren."

Tijdens het Muong-nieuwjaarsfeest zijn veel gerechten diep geworteld in hun culturele identiteit en roepen ze, alleen al door ze te noemen, de feestelijke sfeer van het Muong-dorp op. Uoi-cake is zo'n typisch gerecht. Uoi-cakes worden meestal gemaakt van fijn gemalen kleefrijst, met een vulling van mungbonen en geroosterde sesamzaadjes. Deze cakes tonen de vaardigheden van de Muong-vrouwen. Een ander onmisbaar gerecht is varkensworst gewikkeld in pomelobladeren.

Gehakt varkensvlees wordt gemengd met kruiden, in pomelobladeren gewikkeld en gestoomd tot het gaar is. Het delicate aroma van de pomelobladeren vermengt zich met de rijke smaak van het vlees, waardoor een unieke smaak ontstaat die moeilijk te verwarren is met andere regionale keukens. Hierbij hoort rijstwijn – een drank die nauw verbonden is met festivals en feesten. Rijstwijn is niet alleen om te drinken, maar ook een middel tot communicatie, verbinding en het uiten van de gemeenschapszin en solidariteit van het Muong-volk.

Ambachtslieden in de wijk Thong Nhat maken uoi-cakes ter voorbereiding op het Tet-feest.

Vijfkleurige kleefrijst, of vijfkleurige bamboegekookte rijst, is een onmisbaar gerecht voor het Muong-volk tijdens festivals, nieuwjaarsvieringen en bruiloften. De vijf kleuren van de kleefrijst – groen, rood, geel, paars en wit – symboliseren de vijf elementen: metaal, hout, water, vuur en aarde. Deze kleuren worden verkregen uit verschillende bloemen en bladeren die in de natuur voorkomen. De kleuren van de kleefrijst vertegenwoordigen ook de aspiraties van het Muong-volk naar een harmonieus leven met hemel en aarde, familiereünie, gemeenschapszin en geluk.

Een kenmerkend gerecht dat niet mag ontbreken op het feestmaal zijn gestoomde groenten (rau xôi rau đồ hột), gemaakt met gemakkelijk verkrijgbare groenten en bladeren zoals bananenbloesems, papajabladeren en -bloemen, zoete aardappelbladeren, aubergine, postelein en diverse andere bladgroenten. Na de oogst worden deze groenten en vruchten gemengd, gewassen en fijngesneden alvorens ze te stomen. Ze worden ongeveer 20 minuten gestoomd om hun groene kleur en een zoete smaak met een licht bittertje te behouden.

Het moderne leven en de culturele uitwisseling hebben ertoe geleid dat veel jonge gezinnen rituelen hebben vereenvoudigd, en ook het traditionele Tet-feest heeft bepaalde veranderingen ondergaan. Om de etnische identiteit te behouden, hebben plaatsen met grote Muong-populaties zich gericht op cultureel behoud in combinatie met de ontwikkeling van gemeenschapsgericht en ervaringsgericht toerisme . Sommige modellen voor gemeenschapsgericht toerisme hebben activiteiten zoals het samen met de lokale bevolking voorbereiden van Tet-feesten, koken en genieten van de Muong-keuken in hun programma's opgenomen, waardoor er inkomsten worden gegenereerd en tegelijkertijd wordt bijgedragen aan het behoud van de culturele identiteit.

Typische gerechten van het Muong-volk.

Het nieuwjaarsfeest van de Muong-etnische groep is daarom niet alleen een verhaal uit het verleden, maar is met flexibele aanpassingen ook in het hedendaagse leven aanwezig. Het behoud van de essentie van het feestmaal met in bladeren gewikkelde gerechten en de traditionele maaltijden, gecombineerd met het selectief en harmonieus integreren van nieuwe elementen, is de weg voor de Muong-cultuur om zich verder te verspreiden binnen de bredere culturele ruimte.

Aan het nieuwjaarsfeest is de vitaliteit van de Muong-cultuur duidelijk te zien – een vitaliteit die wordt gevoed door gemeenschappelijke herinneringen, door de verantwoordelijkheid van elk gezin en elk dorp. En het is in deze samenkomst rond het nieuwjaarsfeest dat de culturele identiteit wordt doorgegeven en bewaard, zodat het Muong-nieuwjaar tot op de dag van vandaag een onmisbaar onderdeel blijft van het spirituele leven van het voorouderlijk land.

Phuong Thanh

Bron: https://baophutho.vn/co-tet-xu-muong-247596.htm