Dit recept voor zoetzure spareribs is ontzettend eenvoudig; zelfs de meest onervaren kok kan het maken.

Voorbereiden :

- 500 g varkensribben

- 5 plakjes gember

- 2 groene uien

- 2 eetlepels kookwijn

- Kandijsuiker

- Water

- Zoetzure saus:

- 1 eetlepel kookwijn

- 1 eetlepel donkere sojasaus

- 2 eetlepels lichte sojasaus

- 2 eetlepels suiker

- 3 eetlepels azijn

Maken:

Stap 1: Was de varkensribben grondig en leg ze in een pan met koud water. Voeg 2 sjalotten, 5 plakjes gember en 2 eetlepels kookwijn toe. Breng 2 minuten aan de kook, haal ze er vervolgens uit en spoel ze af.

Stap 2: Bereid de zoetzure saus door de volgende ingrediënten te mengen: 1 eetlepel kookwijn, 1 eetlepel donkere sojasaus, 2 eetlepels lichte sojasaus, 2 eetlepels witte suiker en 3 eetlepels azijn.

Stap 3: Giet olie in een pan. Zodra de olie heet is, zet je het vuur lager en voeg je kandijsuiker toe tot deze smelt en rood kleurt. Voeg de ribben toe en laat de suiker karameliseren, zodat de ribben bedekt worden en een mooie rode kleur krijgen.

Stap 4: Giet de bereide zoetzure saus in de pan en roerbak even, voeg dan voldoende water toe om de ribben te bedekken. Voeg 5 plakjes gember en wat fijngehakte groene uien toe en roer goed. Breng aan de kook op hoog vuur tot de saus indikt.

Stap 5: Leg de ribben op een bord en geniet ervan.

Bron: https://www.baogiaothong.vn/cong-thuc-suon-xao-chua-ngot-cuc-don-gian-vung-may-cung-lam-duoc-192569430.htm