Als je Sa Huynh bezoekt, vergeet dan niet om gestoomde inktvis met gember te proberen.

Een vriend van ver belde me op met de vraag: "Welk heerlijk gerecht moet ik in Sa Huynh proberen?" Zonder aarzelen antwoordde ik meteen: "Inktvis." Een paar dagen later kreeg ik een bericht: "De inktvis uit Sa Huynh is onbeschrijflijk lekker. Het land en de mensen hier zijn werkelijk fascinerend."

Je bent niet de enige; veel mensen zijn gefascineerd door het platteland in het zuidoosten van de provincie Quang Ngai. Volgens de legende heette deze plek vroeger Sa Hoang, met zijn blauwe zee en gouden zandstranden, waar de golven al millennia lang tegenaan kabbelen. Omdat de plaats dezelfde naam droeg als Heer Nguyen Hoang, werd de naam Sa Hoang veranderd in Sa Huynh.

Gestoomde inktvis met gember

FOTO: TRANG THY

Bij aankomst hier zult u wellicht oudere mensen tegenkomen met een zongebruinde, door weer en wind getekende huid. Zij zullen u interessante plekken laten zien die verbonden zijn met de oude Sa Huynh-bevolking van duizenden jaren geleden. En ze zullen u zeker aanraden om heerlijke gerechten te proberen, gemaakt van zeevruchten uit de zilte zee. Denk bijvoorbeeld aan delicatessen van inktvis, een weekdier met tentakels die zich kronkelend door het water bewegen.

Het strand van Sa Huynh, met zijn ongerepte en romantische landschap, betovert reizigers. Verscholen in het dromerige blauwe water liggen rotsformaties vlak bij de kust. Sommige zijn enorm, als bergketens, met grillige rotsen bedekt met mos en algen. Ontelbare grote en kleine rotsen liggen op elkaar gestapeld en vormen grotten en kloven, als bergen op het land. Dit is het leefgebied en de broedplaats voor inktvis, octopus en vele andere soorten zeedieren. Lokale vissers hebben verschillende manieren om inktvis te vangen: met hengels, duiken, netten en kooien... De inktvis, gevangen in emmers met zout water, blijft levend, hun huid glinstert als glitter en hun tentakels kronkelen alsof ze op zoek zijn naar prooi.

De boot draaide zich naar de kust en de vissers keken opgewonden naar de emmers vol met een flinke hoeveelheid inktvis. Ze verkochten de levende inktvis aan de lokale bevolking, toeristen van ver en restaurants aan zee. Bezoekers konden inktvis kopen en die in een restaurant laten bereiden, of heerlijke gerechten bestellen met inktvis die het restaurant al in huis had. Verse inktvis smaakt heerlijk gekookt, gegrild, gebakken, geroerbakt of gestoomd...

Oude visser Dinh Sanh (uit Sa Huynh, Quang Ngai ) met een vers gevangen inktvis uit de zee.

FOTO: TRANG THY

Veel mensen genieten van de smaakvolle gestoomde inktvis met gember. Gasten pakken een stukje inktvis, dippen het in de chilisaus en kauwen er langzaam op. De inktvis is knapperig en de zoetheid ervan vermengt zich met de licht zoute en licht pittige chilisaus, wat een heerlijke sensatie op de tong creëert. De gember is geurig en subtiel pittig, en de koriander heeft een sterk tuinaroma dat de gasten betovert. Dip een schijfje ananas of komkommer in de chilisaus en geniet van de onvergetelijke nasmaak… Het eten van gestoomde inktvis met gember, terwijl je uitkijkt over de blauwe zee en het gouden zand, en de koele bries voelt, is simpelweg onvergelijkbaar.

Veel bezoekers die Sa Huynh hebben bezocht, kijken ernaar uit om terug te keren. Dit komt doordat de plek heerlijke gerechten biedt met vers gevangen inktvis, een schilderachtig landschap en fascinerende aspecten van de Sa Huynh-cultuur die zo'n 3000 jaar oud is.

Bron: https://thanhnien.vn/den-sa-huynh-nho-an-muc-hap-gung-185251001184938349.htm