Wat gebeurt er als je elke dag spinazie eet?

(Dan Tri Newspaper) - Verfrissende, voedzame en gemakkelijk te kweken Malabarspinazie is al lange tijd een vertrouwd gerecht voor veel Vietnamese gezinnen tijdens de zomer.

In de zomer kunnen veel Vietnamese gezinnen niet zonder een kom verfrissende soep van jute malva. Deze gemakkelijk te kweken en te eten groente is niet alleen een bekend gerecht, maar wordt ook beschouwd als een "mild middel" dat het lichaam verkoelt en de darmwerking bevordert.

Malabarspinazie – een veelvoorkomende groente rijk aan voedingsstoffen.

Malabarspinazie is een sappige bladgroente die populair is in tropische Aziatische landen. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) bevat 100 gram Malabarspinazie ongeveer 19 kcal, 8000 IE vitamine A, 102 mg vitamine C, en diverse mineralen zoals ijzer, calcium, kalium, magnesium en oplosbare vezels.

Een bijzondere eigenschap van Malabarspinazie is het hoge gehalte aan slijmstoffen – een soort natuurlijke polysaccharide – die de maag- en darmwand kalmeren. Daarom wordt Malabarspinazie vaak aanbevolen bij inwendige warmte, constipatie of milde spijsverteringsproblemen.

De opmerkelijke voordelen van het regelmatig consumeren van Malabarspinazie.

Volgens PubMed biedt spinazie, mits met mate geconsumeerd, veel gezondheidsvoordelen. De vezels en slijmstoffen in de groente bevorderen de stoelgang, voorkomen constipatie en verminderen het risico op aambeien. Voor ouderen en kinderen is spinaziesoep een goede keuze om een ​​gezond spijsverteringssysteem te behouden.

Malabarspinazie heeft veel gezondheidsvoordelen (Foto: Getty).

Bovendien speelt de grote hoeveelheid vitamine A in spinazie een belangrijke rol bij de bescherming van slijmvliezen, het gezichtsvermogen en de huid. Antioxidanten zoals luteïne en zeaxanthine helpen maculadegeneratie te vertragen – een veelvoorkomende oorzaak van blindheid bij ouderen.

De vitamine C in spinazie draagt ​​ook bij aan het versterken van het immuunsysteem, helpt het lichaam bij de aanmaak van witte bloedcellen en ondersteunt de collageensynthese – een essentieel element voor het herstellen van beschadigd weefsel en het behoud van een stevige huid.

Uit sommige studies aan de Mahidol Universiteit (Thailand) is gebleken dat extracten van Malabarspinazie het gehalte aan 'slecht' cholesterol in het bloed kunnen verlagen en de elasticiteit van de bloedvaten kunnen verbeteren, wat bijdraagt ​​aan de preventie van hart- en vaatziekten.

Bijwerkingen van het eten van te veel spinazie.

Ondanks de vele voordelen kan het consumeren van bladgroenten met een hoog oxalaatgehalte gedurende een lange periode, volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO), de nierfunctie beïnvloeden. Spinazie behoort tot de groenten met een aanzienlijke hoeveelheid oxalaten – een stof die, in combinatie met calcium, kristallen vormt die zich in de nieren ophopen.

Mensen met een voorgeschiedenis van nierstenen, met name calciumoxalaatstenen, moeten voorzichtig zijn met het te vaak eten van Malabarspinazie of in combinatie met calciumrijke voedingsmiddelen zoals melk. Daarnaast moeten mensen met een opgeblazen gevoel of diarree het consumeren van te veel rauwe Malabarspinazie vermijden, omdat dit spijsverteringsproblemen kan veroorzaken.

Een onderzoek van de Nationale Universiteit van Singapore waarschuwde er ook voor dat het eten van te veel spinazie gedurende een lange periode de opname van ijzer en calcium kan verminderen vanwege de aanwezigheid van fytinezuur – een stof die de binding van mineralen aan het lichaam belemmert.

Malabarspinazie is gezond, maar eet het niet vaker dan 3-4 keer per week en wissel het af met andere groenten zoals spinazie, amarant en pompoen. Kook, maak er soep van of roerbak het om het gehalte aan oxalaten en fytaten te verlagen en combineer het met vitamine C-rijke voedingsmiddelen zoals tomaten, sinaasappels en citroenen om de ijzeropname te bevorderen.

Voor jonge kinderen, ouderen of mensen die herstellen van een ziekte, is het aan te raden om Malabarspinazie goed gaar te eten. Mensen met jicht moeten de consumptie ervan ook beperken, omdat Malabarspinazie de aanmaak van purines kan stimuleren – stoffen die het urinezuurgehalte in het bloed verhogen.

Bron: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dieu-gi-xay-ra-khi-an-rau-mong-toi-hang-ngay-20250613085212204.htm