Is het makkelijk om vegetarische restaurants te vinden in Japan, en wat voor vegetarische gerechten zijn er verkrijgbaar, en zijn die makkelijk te eten?
Ik vraag me af of het makkelijk is om vegetarische restaurants en vegetarisch eten te vinden in Japan? Ik reis half november zelfstandig en heb nog geen informatie over eten gevonden, omdat Japan vooral bekend staat om zijn vis-, rundvlees- en palinggerechten.
Bedankt.
Mai Ha
Antwoord:
Volgens een reisleider in Hanoi die gespecialiseerd is in Japan en Korea, en informatie van de officiële website van de Japanse Nationale Toerismeorganisatie (JNTO), is de Japanse keuken heerlijk en voedzaam voor zowel gewone mensen als vegetariërs (inclusief veganisten), en is de variëteit aan gerechten bovendien zeer groot.
Rijst en noedels vormen vaak de basis van de meeste vegetarische gerechten, samen met soja en variaties zoals miso – een smaakmaker gemaakt van gefermenteerde sojabonen; koji (een soort schimmel); of natto – gefermenteerde sojabonen, samen met verse of gepekelde seizoensgroenten.
Het is echter belangrijk om te weten dat zelfs als een gerecht geen vlees of vis bevat, er vaak verborgen ingrediënten zoals geraspte vis of tonijn, of sauzen op basis van vis, aanwezig zijn, waardoor het gerecht ongeschikt is voor vegetariërs.
Natto (gefermenteerde sojabonen), een van de populaire vegetarische gerechten in Japan. Foto: Ussina
Hoe kies je vegetarisch eten als je het buiten de deur koopt?
Gemakswinkels (konbinis) zijn winkels die een breed scala aan voedingsmiddelen verkopen, waaronder veel vegetarische opties. Deze winkels zijn goedkoop, je vindt ze overal en ze hebben altijd producten die je snel kunt eten om weer op krachten te komen.
Zoek in de koelkast naar onigiri (rijstballetjes). Veel soorten rijstballetjes hebben een vulling van vis, maar er zijn ook andere vullingen zoals umeboshi (ingelegde pruimen) en kombu (zeewier).
Voor eiwitbronnen is natto (gefermenteerde sojabonen) verkrijgbaar in kant-en-klare zakjes, maar houd er rekening mee dat de bijbehorende saus meestal dashi (visbouillon) is. Overweeg daarom om je eigen sojasaus mee te nemen, zodat je van het gerecht kunt genieten zonder de vissmaak.
Sperziebonen uit blik, hele bonen en diverse andere soorten bonen, samen met groentesalades, zijn ook opties om een complete en smakelijke maaltijd samen te stellen wanneer andere keuzes niet beschikbaar zijn.
Om meer te weten te komen over de inspirerende Japanse keuken , kunt u genieten van gerechten zoals tsukemono (ingelegde groenten), tofu en tahoehuid, nasu dengaku (gegrilde aubergine gemarineerd in miso), zaru soba (boekweitnoedels, gekookt of koud geserveerd), kappa maki (sushirollen met zeewier en komkommer) en takuan maki (sushirollen met daikon-radijs).
Als het gerecht met een dipsaus of soep wordt geserveerd, controleer dan de ingrediënten.
Diverse soorten ingelegde groenten dragen bij aan de rijkdom van vegetarische maaltijden. Foto: Asian Inspirations
Hoe bestel je eten als je vegetariër bent?
Wanneer je in Japan eten bestelt, geef dan duidelijk aan welke gerechten je niet lust. Zeg nee tegen vlees, vis, dierlijke producten en ook tegen dashi-bouillon.
Als de ober verward lijkt, herhaal dan dat u geen vlees eet, inclusief kip, varkensvlees en vis.
Om er zeker van te zijn dat alles goed gaat, kunt u voor vertrek een uitleg of kaartje uitprinten waarop uw dieetwensen duidelijk in het Japans staan vermeld.
Restaurants en izakaya's (pubs) met menukaarten waarop foto's staan, kunnen erg handig zijn. Controleer echter wel altijd of de dashi en andere ingrediënten geen vis of dierlijke producten bevatten.
Gelieve uw dieetwensen door te geven aan de dienstverlener voordat u een reservering maakt, met name als het om een vast menu gaat.
Vertaalapps zoals Google Translate kunnen ook een handig hulpmiddel zijn.
Vegetarisch restaurant
Vegetarische gerechten zijn enorm in opkomst in de grote steden van Japan. De Japanse cultuur staat bekend om haar zorgvuldigheid, toewijding en verfijning. Bovendien wint een veganistische levensstijl steeds meer aan populariteit.
Vegetarische restaurants in Japan opsporen.
Tegenwoordig dragen veel vegetarische restaurants het label "veganistisch" of "vegan", een certificering van de Japanse Vegetarische Vereniging. Het certificeringsproces is streng, waardoor het label een herkenningsteken is dat toeristen gemakkelijk kunnen vinden.
Een kaart met vegetarische restaurants in enkele grote toeristische steden in Japan kunt u hier bekijken.
Tam Anh
Bronlink
Reactie (0)