De unieke rijstkookwedstrijd in het dorp Thi Cam.

De legende vertelt dat tijdens het bewind van de 18e Hung-koning, toen het land werd binnengevallen door buitenlandse vijanden, generaal Phan Tay Nhac door de koning werd aangesteld om het leger te leiden in de strijd tegen de indringers. Generaal Phan Tay Nhac gehoorzaamde de bevelen van de koning, ontving zijn volledige troepenmacht en trainde zijn soldaten dag en nacht. De mars was urgent en als de soldaten niet goed aten, zouden ze de kracht missen om de vijand te achtervolgen. Hij bedacht een plan om kookwedstrijden met prijzen te organiseren binnen het leger om snel een bekwame culinaire ondersteuningsmacht op te bouwen.

Na de overwinning op de vijand keerden generaal Phan Tay Nhac en zijn vrouw, Hoa Dung, terug naar Thi Cam om daar te wonen en de dorpelingen te leren hoe ze moerbeibomen moesten verbouwen, zijderupsen moesten kweken en stoffen moesten weven.

Na zijn dood werd hij door de mensen vereerd als de beschermgod van het dorp. Ter nagedachtenis aan zijn verdiensten houden de inwoners van Thi Cam elk jaar op de achtste dag van de eerste maanmaand een festival. Het meest bijzondere onderdeel is de rijstkookwedstrijd, een nabootsing van de wedstrijd die de getalenteerde generaal vroeger organiseerde.

Het oude dorp Thi Cam bestond uit vier gehuchten, die elk een team afvaardigden om deel te nemen aan een rijstkookwedstrijd. Voor de wedstrijd bereidden de teams de benodigde spullen voor, zoals vijzels, stampers, stro, potten, enzovoort. Elk team kreeg van de organisatiecommissie 1 kg rijst om te koken. Op 9 maart 2021 heeft het Ministerie van Cultuur, Sport en Toerisme Besluit nr. 827/QD-BVHTTDL uitgevaardigd waarin het traditionele festival - de rijstkookwedstrijd van Thi Cam - werd uitgeroepen tot nationaal immaterieel cultureel erfgoed.

Foto's van de rijstkookwedstrijd in het dorp Thi Cam op de ochtend van 17 februari.

De wedstrijd houdt nog steeds vast aan de oude methode om vuur te maken door "aan het vuur te trekken". Mensen nemen twee bamboestokken, klemmen ze tussen tondel en gebruiken twee andere bamboestokken om een ​​stuk aan de bovenkant en een stuk aan de onderkant vast te houden, zodat beide uiteinden goed vastzitten. Vervolgens trekken twee mensen herhaaldelijk aan de stokken, waardoor de bamboestrips tegen elkaar wrijven en wrijving ontstaat. Wanneer er rook opstijgt, stoppen ze en blazen ze op het vuur om het aan te wakkeren, waarna ze dit vuur gebruiken om rijst te koken.

Precies om 11:00 uur begon de wedstrijd met een vuurmaakritueel. Hiervoor werden vooraf klaargelegde tondel, stro, stukken oude mannelijke bamboe met kleine groeven erin geboord en een bamboestok met twee uiteinden gebruikt. Vier teamleden hielden om de beurt de stokken vast en trokken eraan, waardoor wrijving ontstond tussen de bamboe en de bamboestukken. Wanneer de wrijving voldoende hitte bereikte, ontstonden gloeiende kooltjes die de tondel aanstaken en het droge stro verbrandden.

Volgens de regels wint het team dat als eerste rook produceert en vuur maakt dit onderdeel van de wedstrijd. Daarnaast wees elk team iemand aan die met een koperen pot naar de Nhuệ-rivier rende om water te halen voor het koken van rijst, terwijl tegelijkertijd het vuur werd aangestoken. Jarenlang moest het water echter, om de veiligheid te garanderen, eerst uit de rivier worden gehaald en gekookt.

Ondertussen streden de teams tegen elkaar om de rijstkorrels te stampen met houten stampers en stenen vijzels. Van begin tot eind van het stampproces duurde slechts een uur, waardoor alle onderdelen van de wedstrijd zeer snel waren afgerond. De 10 deelnemers in elk team moesten zeer soepel en vakkundig samenwerken.

Het vuur werd aangestoken en het water werd gekookt ter voorbereiding op de vers gekookte rijst.

Ondertussen werden de rijstkorrels door de concurrerende teams fijngestampt met houten stampers en stenen vijzels...

...zal worden overhandigd aan de vrouwen die de rijst zullen zeven, de steentjes eruit zullen halen en de rijst zullen wassen om de kafjes te verwijderen, alvorens deze te koken boven een vuur dat vers is aangestoken door hun kameraden.

De perfect ronde rijstkorrels werden zorgvuldig uitgekozen door leden van de deelnemende teams.

De rijst wordt grondig gewassen en direct daarna gekookt.

Nadat de rijst gekookt is, bedekken de teams deze meestal gedurende ongeveer 20 minuten met rijststro-as om ervoor te zorgen dat de rijst gelijkmatig gaart.

Naast de stapels as die gebruikt werden om rijstpotten te begraven, verbrandden de teams ook veel nep-asstapels die geen rijstpotten bevatten.

Dit is bedoeld om de juryleden tijd te geven zodat de rijst van hun team langer kan sudderen.

Na ongeveer een half uur liepen de juryleden over het erf en prikten met bamboestokken in elke hoop stro op zoek naar de vier rijstpotten.

De eerste rijstpotten werden gevonden in de ashopen die verbrand waren op de binnenplaats van het gemeenschapshuis van Thi Cam.

De rijst werd vervolgens naar het dorpshuis gebracht voor een openbare beoordeling in aanwezigheid van de dorpelingen en leden van de deelnemende teams.

De vier teams kookten gelijkmatige, geurige witte rijst tijdens de rijstkookwedstrijd in het dorp Thi Cam.

'De koning ploegt de velden' tijdens het Tich Dien-festival aan het begin van het jaar . Het Tich Dien-festival in Ha Nam, dat jaarlijks wordt gehouden, is een prachtig onderdeel geworden van het culturele leven van de gemeenschap, omdat het een festival is dat rijk is aan humanistische waarden en de landbouw sterk bevordert.

Bron: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html