Uniek festival van "heerlijke gerechten uit basaltgrond en zee" in Gia Lai

Tijdens het festival demonstreerden mensen aan de kust technieken voor het fileren en verwerken van tonijn, terwijl mensen uit de bergen brokaat, weefkunst en de unieke koffiecultuur van het Jrai-volk introduceerden.

Essentie van bos en zee

Op de middag van 29 en 30 augustus kwamen duizenden mensen en toeristen naar het Kinderpark (An Duong Vuong Street, wijk Quy Nhon, provincie Gia Lai) om te genieten en te winkelen op het culinaire festivalterrein "Heerlijke gerechten van basaltgrond en zee" - in het kader van het festival "De essentie van het grote bos - de ontmoeting met de blauwe zee". Elke middag slachten en fileren nationale en internationale chefs een tonijn van ongeveer 1,5 meter lang en meer dan 50 kilo zwaar, en verwerken deze tot 5.000 maaltijden voor de toeristen.

De vrouwelijke chef fileerde vakkundig een tonijn van bijna 60 kg.

Volgens de heer Cao Thanh Thuong, directeur van het ministerie van Landbouw en Milieu van de provincie Gia Lai (de gastheer van het festival), kiest het festival tonijn uit de oceaan en koffie als hoofdingrediënten – dit zijn typische producten van de zee en de bergen van Gia Lai. Van deze twee ingrediënten creëren de chefs vele unieke combinaties, zoals: tonijn, koffie, kleefrijst; tonijn, koffie, brood; tonijn, koffie en dranken; tonijn en macadamianoten...

Daarnaast verzamelde het festival 94 stands van 33 eenheden, traditionele ambachtsdorpen van het bos tot aan de zee. Naast de eetkraampjes ontdekten bezoekers ook ruimtes waar OCOP-producten, specialiteiten van ambachtsdorpen, brokaat, weefkunst en muziekinstrumenten uit de Centrale Hooglanden werden geïntroduceerd... Bezoekers en bewoners ontdekten ook een Gia Lai-koffieruimte met vele unieke recepten.

Miss Dinh Thi Hoa - Festival Media Ambassador spreekt met jongeren in het bergstadje Pleiku

Gratis ruimte om te genieten van koffie uit de Centrale Hooglanden

Tijdens hun bezoek aan het festival waren veel toeristen geïnteresseerd in de stands en tentoonstellingsruimtes van de Jrai-bevolking uit het bergstadje Pleiku. Mevrouw Bui Thi Tuyet Nhung (toeriste uit Ho Chi Minhstad) vertelde: "Ik ben zeer onder de indruk van de ruimtes en de presentatiemethoden van de stands van de Gia Lai-bergbewoners. In hun stands presenteerden ze vakkundig, waarbij ze performance en productintroductie combineerden, en toonden ze hun verantwoordelijkheid en nieuwsgierigheid voor het erfgoed van hun volk."

Kunstenaars die traditioneel Jrai etnisch weven uitvoeren

Tijdens haar bezoek aan het festival introduceerde ambachtsvrouw Pyui' (50 jaar oud, dorp Phung, gemeente Bien Ho, provincie Gia Lai) toeristen in de traditionele brokaatweefkunst van de Jrai-bevolking. Ze vertelde dat de dorpelingen van Phung nog steeds de brokaatweefkunst met weefgetouwen in ere houden. Het brokaat is hier uniek, met rijke patronen, geïnspireerd op het leven, werk en de activiteiten van het Jrai-dorp.

"We namen deel aan dit festival met onze weefgetouwen en eindproducten. De producten zijn zeer divers, van traditioneel tot modern, geschikt voor zowel ouderen als jongeren. De prijzen zijn met name redelijk, niet duur en passen binnen het budget van zowel de lokale bevolking als toeristen", voegde ambachtsman Pyui' eraan toe.

De ambachtslieden van Pyui weven brokaat voor toeristen.

Jrai etnisch brokaat met veel unieke lijnen en patronen

Het Jrai-volk heeft een unieke koffiecultuur.

Mevrouw Y Phuong, hoofd van de serviceafdeling van het Pleiku Museum (provincie Gia Lai), vertelde dat op het festival ambachtslieden uit Jrai-dorpen typische producten kwamen tentoonstellen, optredens verzorgden en introduceren, zoals: brokaat, weefsels, koffie, traditionele Jrai-rekwisieten, bamboerijst, gegrilde kip... Het meest bijzondere is de ruimte om traditionele Jrai-koffie te beoefenen.

Volgens mevrouw Y Phuong hebben de Jrai, toen ze vroeger koffie verbouwden in de Centrale Hooglanden, een zeer unieke manier ontwikkeld om ervan te genieten. De koffiebonen werden met de hand verwerkt, gedroogd, geroosterd in een pan, geplet in een vijzel en vervolgens gekookt om het water te krijgen dat ze konden drinken. De Jrai gebruikten een bamboebeker om de koffie in te schenken, voegden er wat zout aan toe en dronken het 's ochtends om wakker te blijven voor hun werk. Zo ontstond een eeuwenoude, handgemaakte koffiecultuur.

Tijdens het festival laten Jrai-ambachtslieden zien hoe ze de koffie van de etnische groepen in de oude Centrale Hooglanden verwerken en ervan genieten.

"Op het festival demonstreren ambachtslieden en Jrai-mensen de traditionele koffierecepten van oude dorpen in de Centrale Hooglanden. We willen de manier waarop de lokale bevolking van koffie geniet, nabootsen en bezoekers kennis laten maken met een unieke koffiecultuur, gevormd door de arbeid en het productieproces van de mensen in de grote bergen", aldus mevrouw Y Phuong.

Jrai-ambachtslieden bereiden ingrediënten om de traditionele manier van koffiedrinken in de dorpen van de Centrale Hooglanden te demonstreren

Het hoofd van de afdeling Museumdiensten van Pleiku zei: "We hopen dat de overheid meer festivals en beurzen zal organiseren en de cultuur en landbouw van etnische groepen zal promoten, niet alleen in Quy Nhon maar ook in Pleiku, zodat specialiteiten uit de zee en het bos kunnen worden uitgewisseld en met elkaar verbonden. Zo kunnen mensen, handelaren en bedrijven uit beide regio's samenwerken en verbindingen, productie en consumptie van producten bevorderen."

NGOC OAI

Bron: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-le-hoi-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-o-gia-lai-post811021.html