Handelsbevorderingsmedewerkers leren meer over het product.

Zoek een nieuw pad.

Na haar afstuderen in biotechnologie aan de Universiteit van Wetenschappen in Hue in 2018, volgde Pham Ngoc Anh Phuong haar broer naar Ho Chi Minh-stad om daar een carrière te beginnen. Slechts zes maanden na haar indiensttreding bij Saite Power Source Co., Ltd. – een bedrijf gespecialiseerd in de productie van batterijen – werd Phuong benoemd tot hoofd van het laboratorium – IQC-afdeling en later tot adjunct-hoofd kwaliteitscontrole. De veelbelovende carrière leek de jonge ingenieur daar te houden, maar na slechts drie jaar besloot Phuong terug te keren naar Hue, tot grote verrassing van haar vrienden.

Volgens Phuong zette elke vraag van haar moeder aan het denken wanneer ze haar ouders belde: "Wanneer komen jullie naar huis?" "We hebben drie kinderen, maar we hebben allemaal carrière gemaakt in Ho Chi Minh -stad. De angst dat mijn ouders alleen zouden zijn als ze ziek waren, maakte me erg ongerust," aldus Phuong. Aangemoedigd door haar oudere broer besloot Phuong Ho Chi Minh-stad, waar ze een stabiel inkomen had, te verlaten en terug te keren naar Hue om een ​​nieuwe weg in te slaan.

Toen Phuong met een wirwar aan ideeën naar huis terugkeerde, was het eerste waar ze aan dacht de lotusbloem, en ze koos lotusthee als uitgangspunt. Toen brak de COVID-19-pandemie uit, waardoor de scheepvaart naar Ho Chi Minh-stad werd verstoord. Het gevolg was dat de 300 miljoen VND die Phuong had gespaard en geleend om in machines te investeren, volledig verloren ging.

Na deze mislukking richtte Phuong zich op het drogen van fruit, pomeloschillen, gember, enzovoort, maar ook dit bleek geen succes vanwege de moeilijkheid om kopers te vinden. Vervolgens zette Phuong haar model van kleinschalige bijenhouderij voort en werkte ze samen met mensen in A Luoi om natuurlijke, wilde bijenhouderij te ontwikkelen. Na meer dan twee jaar investeren heeft het bedrijf samenwerkingsverbanden met 16 huishoudens en 400 bijenkolonies opgebouwd, met een verwachte honingproductie van meer dan 1 ton in 2025. De partners ondersteunen de verkoop van alle geproduceerde producten. Naast het kleinschalige bijenhouderijmodel heeft Phuong ook veel eigen plannen, waaronder instant gezouten koffie.

Vertel het verhaal van de gezouten koffie uit Hue .

Phuongs kennismaking met instant gezouten koffie "gemaakt in Hue" begon tijdens een reis naar Hue met vrienden uit Ho Chi Minh-stad. Terwijl ze genoten van een kop gezouten koffie in de Dang Thai Than-straat, zei een vriend: "Ik heb al heel wat gezouten koffie gedronken, maar pas nu weet ik dat gezouten koffie uit Hue komt; de smaak is heel anders." Vanaf dat moment koesterde hij het idee om "authentieke" gezouten koffie uit Hue naar Ho Chi Minh-stad te brengen. De vraag hoe hij het kon vervoeren zonder de smaak te verliezen, hield hem echter bezig. En de vraag: "Waarom hebben ze geen instant gezouten koffie in Hue?" zette Phuong ertoe aan om onderzoek te doen en een recept te vinden voor instant gezouten koffie dat de authentieke smaak van Hue zou behouden voor zijn vrienden in het buitenland.

Bij het maken van gezouten koffie was de grootste uitdaging het vinden van de juiste balans tussen de zoutigheid en de romigheid van de room, zonder de koffiesmaak te verliezen. Phương werkte vele nachten aan tientallen recepten, maar zonder succes, omdat het zout dat ze gewoonlijk gebruikte niet aan de eisen voldeed. Bij toeval vond ze een zoutfabriek in het oude dorp Phước Tích. Na meer dan een dozijn pogingen had ze eindelijk het gewenste recept voor instant gezouten koffie gevonden. Om de druk van investeringen in machines en apparatuur in de beginfase te verlichten, schakelde Phương een extern bedrijf in om de koffie volgens haar recept te produceren.

Na vier maanden testen kreeg het instant gezouten koffieproduct vorm. Phuong bleef de markt onderzoeken, te beginnen met het uitnodigen van familieleden en kennissen om het te proberen en feedback te geven om de formule te verfijnen en de productverpakking te perfectioneren. In april 2025 werd Alufa instant gezouten koffie officieel gelanceerd in het Aeon Mall Hue.

Het product bestond wel, maar gebrek aan marktervaring vormde de grootste belemmering voor de marketing. Phuong en haar team moesten daarom langs speciaalzaken, markten en kleine supermarkten gaan, maar kregen alleen maar negatieve reacties. Het product was te nieuw, de markt had het nog niet geaccepteerd en het in de schappen leggen zou ruimte in beslag nemen, schulden creëren en geen cashflow genereren – dat waren de zorgen van kleine ondernemers. Phuong begreep dit en veranderde haar strategie van verkoop naar consignatie. Ze was flexibel in haar verkoopbeleid en bood productmonsters aan om een ​​markteffect te creëren. Tegelijkertijd bezocht ze de ondernemers regelmatig en ondersteunde ze hen om geleidelijk aan vertrouwen op te bouwen en hen te overtuigen het product in hun schappen te plaatsen.

“Op dat moment wilde ik het het liefst opgeven, want marktproblemen zijn niet te vergelijken met onderzoek in een laboratorium. Elk moment van twijfel was een moment van zelfkritiek. Gelukkig had ik de steun van FoodMap – een technologiebedrijf dat gespecialiseerd is in het verbinden van boeren met consumenten – en de hulp van veel mensen in de e-commerce- en marketingwereld. Bijna een maand na de lancering werden er veel bestellingen geplaatst via het e-commerceplatform, het percentage terugkerende bestellingen was ook erg hoog en de winkels die het bedrijf eerder had ingeschakeld voor de verkoop van hun producten, ontvingen eveneens bestellingen,” vertelde Phuong.

In de zuidelijke regio heeft FoodMap zeer effectieve distributiekanalen opgezet. Daarom hoeft Phuong zich alleen nog te richten op de markten van Hue, Da Nang en de noordelijke provincies en steden. Marktonderzoek toont aan dat mensen in het noorden erg dol zijn op instantkoffie, en Hanoi, Hai Phong en Quang Ninh worden de belangrijkste afzetmarkten voor de gerichte distributiekanalen. Na een periode van doorzettingsvermogen heeft Alufa's instantkoffie met zout een samenwerking opgezet met 5 grote distributeurs in het noorden; FoodMap heeft de exclusieve distributierechten in het zuiden, en meer dan 120 winkels in Hue en Da Nang fungeren als agenten voor het product. Daarnaast heeft Alufa zich aangesloten bij het ecosysteem van Kinh Do Specialty Products om de verkoop van haar instantkoffie met zout verder te stimuleren.

“Zelfs nu weten veel mensen nog steeds niet dat instantkoffie met zout is bedacht door mensen uit Hue. Daarom besteden we bij het ontwerpen van onze producten speciale aandacht aan de symbolische afbeeldingen van Hue en de cultuur van Hue in elk product, zodat klanten, zodra ze het in handen hebben, meteen herkennen dat het een product ‘gemaakt in Hue’ is. En op een dag zal de instantkoffie met zout uit Hue verkrijgbaar zijn in cafés door het hele land en geëxporteerd worden naar andere landen. Zodat klanten, waar ze zich ook bevinden, een stukje Hue kunnen proeven in een kopje instantkoffie met zout,” zei Phuong met een vriendelijke glimlach.

Instant gezouten koffie maakt deel uit van het ecosysteem van Alufa Technology and Trading Co., Ltd., een bedrijf dat bekendstaat om zijn merk boshoning en het imkerproject dat in 2023 door Pham Ngoc Anh Phuong en haar collega's in A Luoi is ontwikkeld. De naam Alufa is nauw verbonden met het land en de mensen van A Luoi en draagt ​​bij aan een duurzaam bestaan ​​voor de lokale bevolking, de bescherming van het milieu en de gezondheid van de consument, met de essentie van de bergen en bossen van A Luoi.


Hoang-lening

Bron: https://huengaynay.vn/kinh-te/dua-ca-phe-muoi-hue-di-muon-noi-162462.html