Naar mijn mening is geen enkele meloen zo goedkoop als de cantaloupe (in het noorden "dưa bở" genoemd). En misschien is cantaloupe ook wel een van de goedkoopste fruitsoorten. Toen ik kind was, was cantaloupe een van de weinige dingen die mijn broers, zussen en ik onbeperkt konden eten. Omdat het zo goedkoop was. Omdat het gemakkelijk te kweken was en zelden last had van plagen of ziektes. Als de grond onvruchtbaar was en er niets anders verbouwd kon worden, plantten we een paar cantaloupezaadjes; die ontkiemden krachtig, de ranken groeiden snel en voordat we het wisten, hadden we fruit om te eten. Destijds verbouwden de meeste mensen cantaloupe voor eigen consumptie, om cadeau te geven aan familieleden, en wat ze konden verkopen was ook prima.
Al decennialang rijpen cantaloupes tot een heldergele kleur op de dorre velden. Elke zomer, als ik door het gebied Hoa Da in de gemeente An My, district Tuy An (provincie Phu Yen ), rijd, zie ik nog steeds cantaloupes langs de weg verkocht worden. Ondanks de brandende zon en de hitte die van het asfalt van de nationale snelweg 1 afstraalt, zitten mannen en vrouwen geduldig in geïmproviseerde kraampjes om cantaloupes, honingmeloenen, watermeloenen... vers geoogst van de nabijgelegen velden te verkopen. Cantaloupes barsten heel snel open als ze rijp zijn. Als ze niet op tijd verkocht worden, moeten ze noodgedwongen weggegooid worden.
Cantaloupe kan gebruikt worden om veel heerlijke en verfrissende gerechten te maken.
Cantaloupe kost momenteel maar een paar duizend dong per kilogram. Voor slechts een paar tienduizend dong heb je genoeg cantaloupe voor het hele gezin voor een week. De snelste manier om ervan te genieten is door een rijpe cantaloupe in stukjes te breken en erin te bijten. De smaak is delicaat, geurig, nootachtig en lichtzoet. Kinderen kunnen er naar wens wat suiker aan toevoegen. Voor iets meer verwennerij kun je de cantaloupe pureren, suiker en ijs toevoegen en een hele kom (of een groot glas) leeg eten – het is bevredigend en verfrissend. Een meer originele optie is om een glas cantaloupe te mengen met melk of er een cantaloupe smoothie van te maken. De hitte van buiten en van binnen verdwijnt als sneeuw voor de zon. Als je te veel rijpe cantaloupe hebt, kun je het pureren met een beetje suiker (of zonder suiker), verdelen, invriezen en er ijs van maken om later van te genieten…
Dat gaat over het eten van rijpe cantaloupe. Maar met onrijpe cantaloupe kun je een hele reeks heerlijke en unieke gerechten maken. Denk aan cantaloupesalade met kruiden, geroosterde pinda's, vissaus, knoflook, chili, limoen en suiker; voeg er eventueel wat plakjes varkensbuik aan toe. Of dun gesneden cantaloupe met ansjovissaus, knapperig, smaakvol, een ware smaaksensatie, en de pan blijft leeg. En dan is er nog gepekelde cantaloupe, cantaloupe gestoofd met varkensvlees, cantaloupe gestoofd met tonijn, cantaloupe roergebakken met varkensbuik… Alleen al de gedachte eraan doet je hart sneller kloppen.
De cantaloupe heeft de laatste tijd een nieuwe markt gevonden, doordat verschillende bedrijven en supermarkten cantaloupe-sandwiches, cantaloupe-crêpes en andere soortgelijke producten zijn gaan produceren en distribueren. Zo is cantaloupe blijven floreren en heeft het talloze generaties door de jaren heen vergezeld.
Bron: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-gang-an-cho-mat-long-185250121183054247.htm
Reactie (0)