Het 'juweel van de bergen en bossen' voorbij de uitgestrekte wildernis brengen.

TPO - Van de rijstkorrels die al generaties lang nauw verbonden zijn met de Ca Dong-bevolking in de hooglanden van de gemeente Son Tay (provincie Quang Ngai), hebben twee studenten diverse producten gemaakt die hun unieke culturele identiteit weerspiegelen, zoals bedrukte cakes, geroosterde rijstthee en voedingspoeder. Ze dragen niet alleen bij aan de verhoging van de status van lokale landbouwproducten, maar deze reis wekt ook de ambitie om de smaken van de bergen te behouden en met een breder publiek te delen.

Báo Tiền Phong•01/06/2026

Het behoud van de geest van de rijstteelt in de hooglanden.

De hooglanden van Quang Ngai kennen al sinds oudsher de traditie van het verbouwen van rijst. Rijst is niet alleen een basisvoedsel, maar vertegenwoordigt ook een prachtig cultureel aspect van de bewoners van de hooglanden.

Bij speciale gelegenheden zoals festivals, voorouderverering en herdenkingsdiensten zijn rijst van de hooglanden of traditionele cakes gemaakt van dit ingrediënt onmisbare offergaven , waarmee goden en voorouders worden geïnformeerd over een overvloedige en gelukkige oogst. Omgekeerd zou de offerschaal in het dagelijks leven zijn unieke karakter verliezen zonder de aanwezigheid van rijst van de hooglanden.

Hoewel bergrijst niet zo productief is als gewone rijst, heeft het een kenmerkend aroma, is het rijk aan voedingsstoffen en wordt het beschouwd als het "juweel" van de bergen en bossen. Jarenlang is dit landbouwproduct echter beperkt gebleven tot de zelfvoorzienende sector, waardoor het er niet in slaagde om significante economische waarde voor de lokale bevolking te creëren.

De mensen in de hooglanden van de provincie Quang Ngai zijn bezig met de oogst van hun rijst.

Vanuit die realiteit kozen twee Ca Dong-studenten van de Son Tan-kostschool voor etnische minderheden, Dinh Van Chinh en Dinh Thi Quynh Nhu, moedig voor een nieuwe richting. Ze transformeerden traditionele rijst uit de berggebieden tot commercieel waardevolle producten en droegen zo bij aan het dichter bij de gemeenschap brengen van specialiteiten uit de berggebieden.

Aanvankelijk begonnen de twee aan hun onderzoek met de simpele wens om meer mensen kennis te laten maken met de specialiteiten van hun geboortestad. Met de kennis die ze op school hadden opgedaan, experimenteerden ze met verschillende recepten om producten te creëren die aansloten bij de smaak van de consument.

Het verhogen van de status van lokale landbouwproducten.

Na talloze proeven werden de eerste producten, zoals bedrukte cakes, geroosterde rijstthee en voedingspoeder gemaakt van rijst uit de hooglanden, geperfectioneerd. Deze producten kregen al snel positieve reacties van consumenten dankzij hun unieke smaken en kenmerkende ingrediënten uit de hooglanden.

Twee studenten lieten de producten zien die ze verbouwen op hun rijstvelden in de bergen.

Volgens Dinh Van Chinh ondervond de groep aanvankelijk veel moeilijkheden door hun gebrek aan ervaring met de verwerking van producten van rijst uit berggebieden. "Soms mislukten de cakes en had de thee niet het gewenste aroma, dus moesten we het steeds opnieuw proberen. Toen het product uiteindelijk goed werd ontvangen, was ik erg blij, omdat de specialiteit van onze geboorteplaats daardoor meer bekendheid kreeg", aldus Chinh.

Naast de verwerking van het product maakten de twee broers en zussen ook gebruik van sociale media om beelden van rijst uit de hooglanden en de Ca Dong-cultuur te laten zien op een manier die jongeren aanspreekt. Video's en foto's van het bakproces, het roosteren van de rijst en de verhalen achter de rijstkorrels uit de hooglanden hielpen hun producten een breder publiek te bereiken.

Dinh Thi Quynh Nhu vertelde dat veel mensen al bestellingen voor het product hebben geplaatst, maar omdat ze het nog druk hebben met school, hebben ze nog geen grote hoeveelheid kunnen produceren. "Deze zomer zullen we proberen meer tijd te besteden aan het bakken van de taarten en het promoten van het product, zodat meer mensen kennismaken met de specialiteit van onze geboorteplaats," aldus Nhu.

Volgens docent Dinh Thi Hanh (lerares aan de Son Tan Etnische Internaatsschool voor Basis- en Middelbare School) is het project het resultaat van het toepassen van STEM-onderwijs in de praktijk, waardoor leerlingen hun creativiteit kunnen ontwikkelen en de culturele waarden van hun thuisland beter begrijpen.

"Momenteel neemt het areaal voor de teelt van rijst op hoger gelegen gebieden af, waardoor het gewas een aanzienlijk risico loopt om uit te sterven. Door middel van dit project zullen de leerlingen de waarde van traditionele landbouwproducten beter begrijpen, waardoor ze meer liefde voor en bewustzijn ontwikkelen over het behoud van hun etnische culturele identiteit," aldus mevrouw Hanh.

Producten gemaakt van rijst uit berggebieden door twee leerlingen van de Son Tan Ethnic Boarding Primary and Secondary School.

De waarde van het project schuilt niet alleen in de gemaakte producten, maar ook in de manier waarop de twee studenten uit het berggebied het verhaal van hun volk en thuisland vertellen aan de hand van de meest eenvoudige dingen. De rijst uit de hooglanden is niet langer alleen voedsel, maar is een brug geworden die de cultuur van de hooglanden dichter bij de gemeenschap brengt.

De school erkent de praktische bruikbaarheid en het ontwikkelingspotentieel op lange termijn van het idee en werkt daarom ook samen met leerlingen om het project in een ondernemende richting te ontwikkelen.

Volgens de heer Huynh Van Thanh, directeur van de Son Tan Etnische Kostschool voor Basis- en Middelbare School, zal de school de relevante autoriteiten verzoeken om ondersteuning bij het testen en perfectioneren van het product, zodat het kan worden ontwikkeld tot een lokaal OCOP-product (One Commune One Product).

"Met de juiste ondersteuning op het gebied van proces, verpakking en kwaliteit kunnen producten gemaakt van rijst uit de hooglanden absoluut specialiteiten worden met een unieke identiteit voor het Son Tay-hoogland," aldus de heer Thanh.

Bron: https://tienphong.vn/dua-hat-ngoc-nui-rung-vuot-khoi-dai-ngan-post1847002.tpo