"Ik heb geen moment geaarzeld om te gaan koken. Investeren in leren zou niet moeten gaan over angst om te falen, en het is nooit te laat om te leren, ongeacht je leeftijd," vertelde Vu Anh Duy (32 jaar, uit Ho Chi Minh-stad) over zijn besluit om na veel aarzeling professioneel chef-kok te worden.
Luister naar jezelf
Duy studeerde aanvankelijk Resource and Environmental Management aan een universiteit in Ho Chi Minh-stad, in de hoop bij te dragen aan de vermindering van milieuvervuiling. Hij besefte echter dat dit niet de juiste studierichting voor hem was en besloot Chinees te gaan studeren in het buitenland. Het was tijdens zijn bijbaan in restaurants in Taiwan (China) dat Duy zijn ware jeugdpassie ontdekte: koken . Als kind werd zijn liefde voor koken aangewakkerd door het programma "Yan Can Cook" van Martin Yan. "Ik realiseerde me mijn passie pas echt tijdens mijn werk in het buitenland. De praktijkervaringen versterkten mijn geloof dat ik mijn grote droom kon najagen," vertelde Duy.
Voor Phan Trung Kien is de jeugd een kostbare kans om het leven ten volle te beleven, en tegenslagen zijn de katalysatoren die veel jongeren helpen hun ware waarde te beseffen. Foto: THUY LIEN
Momenteel studeert Duy culinaire kunsten aan het Saigon Tourism College – een plek met veel uitstekende en toegewijde docenten en gelijkgestemde medestudenten. Duy ondervindt veel moeilijkheden bij het gebruik van messen, het beheersen van hitte, het voorbereiden van ingrediënten en het werken in groepen. Desondanks is Duy blij dat hij kennis opdoet en de nodige vaardigheden ontwikkelt om een professionele chef-kok te worden. Hij streeft ernaar zijn stempel te drukken op de wereld van de Europese keuken en tegelijkertijd in de toekomst de Vietnamese keuken te promoten bij internationale vrienden. Duy is er trots op een beroep te hebben gekozen dat gasten plezier bezorgt met zorgvuldig bereide en hartverwarmende gerechten.
De heer Duy (rechts) en leraar Nguyen Ngoc Thong aan het Saigon Tourism College.
"Niemand is gebonden aan één enkele levensrichting. Integendeel, men moet scherpzinnig en proactief zijn en elke kans aangrijpen om zich aan de omstandigheden aan te passen," benadrukte Duy. Volgens Duy is elke beslissing in het leven juist op het moment dat ze genomen wordt. Kennis is onbegrensd; alleen een dorst naar kennis en doorzettingsvermogen zullen jongeren helpen volwassen te worden. Het leven verloopt niet altijd even soepel, dus ieder individu moet zichzelf continu blijven ontwikkelen en vasthouden aan zijn of haar waarden. Leren door middel van verschillende beroepen, hoewel uitdagend, biedt nieuwe, meer passende en juiste keuzes.
Vind je eigen pad.
Drie jaar na zijn middelbareschooltijd hervatte Phan Trung Kien (24 jaar, uit de provincie Lam Dong ) zijn studie. Kien is momenteel derdejaarsstudent aan de Hoa Sen Universiteit (HSU). Tijdens zijn middelbareschooltijd zag Kien veel getalenteerde mensen om zich heen worstelen met financiële problemen, waardoor hij de behoefte voelde om al vroeg een solide financiële basis te leggen. In 2019 liet Kien zijn plannen om aan de Da Lat Universiteit te gaan studeren varen en besloot hij zijn eigen weg te gaan.
De COVID-19-pandemie brak uit, waardoor Kien gedesoriënteerd raakte, geen investeringskapitaal meer had en een last voor zijn familie werd. Hij herinnerde zich hoe zijn grootmoeder slapeloze nachten had van zorgen over zijn toekomst toen hij niet naar de universiteit ging. Kien kwam uit een familie met een sterke traditie van academische excellentie en werd door zijn vader altijd aangemoedigd om hard te studeren en naar succes te streven.
Naast zijn universitaire studie is Kien druk bezig met diverse banen: hij adviseert over bedrijfsontwikkeling, start een project voor lichaams- en haarverzorging en werkt als consultant en trainer op het gebied van voeding en proactieve gezondheidszorg. "De financiële tegenslag was een wake-up call, waardoor ik me realiseerde dat alleen leren, in combinatie met idealen en ambities, de duurzame weg is," aldus Kien. Leren is voor hem inderdaad ook een manier om zijn keuzes bij te stellen en tegelijkertijd zijn passie te combineren met een solide basis van formele kennis. Hij koestert de droom om te promoveren om diepere kennis op te doen, zijn invloed te vergroten en een grotere rol met meer maatschappelijke verantwoordelijkheid te vervullen in het onderwijs- en trainingsveld.
Naast zijn studie en werk, blijft Kien sporten. Een gedenkwaardige mijlpaal voor hem was zijn deelname aan de VinFast IRONMAN 70.3 Vietnam 2024-race in Da Nang, waaraan bijna 2000 atleten uit 52 landen deelnamen. Na een acht uur durende race, bestaande uit 1,9 km zwemmen, 90 km fietsen en 21,1 km hardlopen, barstte Kien in tranen uit bij de finish. Ondanks dat hij slechts een paar maanden had getraind, wist hij dankzij een gezonde levensstijl en een vegetarisch dieet toch uit te blinken. Dit is niet alleen een bewuste keuze; het is ook een bewijs van Kiens gezondheid, wilskracht en persoonlijke groei.
Bron: https://nld.com.vn/dung-day-de-buoc-tiep-196250927212235328.htm
Reactie (0)