Bij een bezoek aan Ha Long (Quang Ninh) worden toeristen niet alleen betoverd door de majestueuze kalkstenen bergen, maar ook door de ongelooflijk diverse en rijke culinaire scene. Hieronder vindt u enkele beroemde delicatessen die geen enkele fijnproever mag missen.
1. Met de hand gestampte inktvisburgers
Inktviskoekjes in combinatie met kleefrijst en rijstrolletjes zijn een populair ontbijtgerecht geworden. Foto: Kleefrijst - Rijstrolletjes met inktviskoekjes Ha Long - Quang Phong
Inktviskoekjes lijken misschien een simpel gerecht dat overal gemaakt kan worden, maar in Ha Long is het uitgegroeid tot een icoon. De reden hiervoor is dat inktvis uit de Quang Ninh- zeeregio een rijkere, zoetere smaak heeft dan inktvis uit andere gebieden, en de koekjes worden gemaakt door bekwame ambachtslieden met behulp van een nauwgezette handmatige maalmethode.
Verse inktvis wordt volledig met de hand fijngestampt tot een perfecte mix met traditionele kruiden. Bij elke hap van deze goudbruin gefrituurde inktviskoek proeven bezoekers de taaie, licht stevige textuur van het verse inktvisvlees.
Met name inktviskoekjes in combinatie met rijstrolletjes of geurige kleefrijst vormen ongelooflijk populaire ontbijtgerechten.
Momenteel worden inktvisburgers ingedeeld in drie prijssegmenten, van laag naar hoog: machinaal gemalen inktvisburgers, handgestampte inktvisburgers en VIP-inktvisburgers die volledig van inktvislichamen zijn gemaakt. De prijs van inktvisburgers varieert van 400.000 tot 500.000 VND per kilogram.
2. Zeewormen
Verse zeewormen roergebakken met groenten. Foto: Elektronisch informatieportaal van de provincie Quang Ninh.
Zeewormen behoren tot de duurste gerechten in de Ha Long-keuken vanwege hun zeldzaamheid. Verse zeewormen worden vaak bereid als een smakelijk roerbakgerecht met knoflook en selderij, of verwerkt in een voedzame pap.
Daarnaast drogen de lokale bewoners de zeewormen en roosteren ze vervolgens goudbruin, waardoor een ideale, geurige snack ontstaat die perfect bij een biertje past. Dankzij hun hoge voedingswaarde kan elke kilogram gedroogde zeewormen miljoenen dong opleveren.
3. Cu Ky Noedelsoep
De kom krabnoedelsoep bevat ook bidsprinkhaankreeftjes. Foto: Linh Boo
De rotskrab (ook wel donderkrab genoemd) is een soort zeedier dat in twee kleuren voorkomt: zwart en rood. Rotskrabnoedelsoep is een zeer populair ontbijtgerecht onder toeristen. Het lichaam van de rotskrab wordt zorgvuldig gepeld en gestoofd om een bouillon te maken, wat een harmonieuze, natuurlijk zoete en aromatische smaak oplevert.
Bij dit gerecht wordt een royale kom vermicellisoep geserveerd met krabkuit, krabvlees en dikke, vlezige krabklauwen. Een kom krabvermicellisoep kost tussen de 50.000 en 70.000 VND.
4. Zeekomkommer
Gegrilde hoefijzerkrab. Foto: Khongsolac
Hoefijzerkrabben zijn een zeldzame en kostbare delicatesse met stevig, heerlijk en intens zoet vlees. Met slechts één hoefijzerkrab kunnen chefs in Ha Long een ongelooflijk gevarieerd feestmaal bereiden: van gestoomde hoefijzerkrabben, hoefijzerkrabsalade, zoetzure roergebakken hoefijzerkrabpoten, roergebakken hoefijzerkrab met citroengras en chili, roergebakken hoefijzerkrab met vermicelli, krokant gebakken hoefijzerkrabeieren en nog veel meer.
Een hoefijzerkrab kost tussen de 50.000 en 70.000 VND, afhankelijk van de grootte, en zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers tevreden stellen.
5. Moe van de zee
Ondanks de ietwat saaie naam is de "zeemossel" een delicatesse die allesbehalve saai is. De mossel lijkt op een gewone mossel, maar is veel groter.
Dit soort zeevruchten kan op veel manieren worden bereid, bijvoorbeeld gegrild met lente-uitjes en olie, gestoomd met citroengras en chilipeper, gebruikt in soepen of verwerkt tot smaakvolle roergebakken noedels.
6. Gedroogde garnalenpasta
De langpotige octopus (ook wel bekend als de langpotige octopus) is verwant aan de gewone octopus, maar is kleiner. Elk exemplaar weegt slechts ongeveer 100 gram en heeft poten van wel 20 cm lang. Dankzij zijn kleine formaat is de langpotige octopus na het koken erg knapperig, zoet en niet taai.
Het hoogseizoen voor de krillvangst loopt van juli tot oktober volgens de maankalender. Gedurende deze periode is de opbrengst hoog, waardoor de prijs doorgaans iets lager ligt, tussen de 400.000 en 600.000 VND/kg.
7. Knikkende taart
Gật gù-cakes worden met de hand gemaakt van rijstmeel, zijn spierwit van kleur en hebben geen vulling. Foto: Đoàn Hưng
Wie Ha Long bezoekt, mag een cake met een unieke naam niet missen: de "gật gù"-cake. Deze cake, gemaakt van fijn gemalen rijstmeel, heeft een lange, cilindrische vorm en wiebelt op en neer als je hem vasthoudt, vandaar de naam.
Dit gerecht smaakt het lekkerst met een dipsaus van gestoomde vis of met smaakvol gestoofd varkensvlees. Hoewel de "gật gù"-cake het meest bekend is in het district Tien Yen, kunnen toeristen er in Ha Long gemakkelijk van genieten voor slechts 20.000 tot 30.000 VND.
8. Ha Long Parel Yoghurt
Ha Long tapiocaparelyoghurt heeft een lichtzure smaak, een heerlijk aroma en een taaie textuur. Foto: Linh Boo
Je culinaire reis afsluiten met een authentieke Ha Long parelyoghurt is een fantastische keuze. De combinatie van romige yoghurt, zachte tapiocaparels, rijke kokoscrème en toppings zoals gedroogde kokos, aloë vera en gelei zorgt direct voor verkoeling tijdens de zomerhitte. Een bakje yoghurt kost slechts 25.000 tot 40.000 VND.
Bron: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/9-mon-ngon-tru-danh-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-ha-long-1712360.html
![[Foto] Algemeen secretaris en president To Lam leidt een vergadering over de voorbereidingen voor de evaluatie van het eerste jaar van het drieledige regeringssysteem.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/02/1780391821195_a1-bnd-4595-9717-jpg.webp)
Reactie (0)