Zodat straatvoedsel geen bron van zorgen meer is.

Gemak, betaalbaarheid en heerlijke smaken hebben ervoor gezorgd dat streetfood steeds populairder wordt. Deze populariteit brengt echter ook zorgen met zich mee over hygiëne en voedselveiligheid, aangezien sommige plekken het voedsel niet op de juiste manier bereiden en bewaren, wat potentiële gezondheidsrisico's voor de consument met zich meebrengt.

Problemen die voortkomen uit straatverkopers.

Langs de nationale snelweg 1, het gedeelte dat door de wijk Long An in de provincie Tay Ninh loopt, heerst van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat een levendige sfeer met kraampjes die gemengde rijstpapiersalade, gerolde rijstpapiertjes en snacks van rijstpapier met tamarinde verkopen aan voorbijgangers. Tegelijkertijd vormen kraampjes voor scholen, parken of op drukke straten, waar gefrituurde visballetjes, gegrilde eieren, worstjes en gegrilde rijstpapiertjes worden verkocht, elke middag een vertrouwde ontmoetingsplaats voor studenten en tieners.

De kraampjes waar rijstpapier wordt verkocht langs de nationale snelweg 1, in het gedeelte dat door de wijk Long An loopt, zijn een bekend gezicht geworden voor zowel de lokale bevolking als reizigers.

Rond 7 uur 's ochtends begonnen veel kraampjes met snacks van rijstpapier hun deuren te openen langs de nationale snelweg 1, in het gedeelte dat door de wijk Long An loopt. Deze kraampjes, die een verscheidenheid aan snacks aanboden zoals rijstpapier, geraspte mango, chilisaus, garnalenzout, gedroogd rundvlees, enzovoort, trokken veel klanten, met name werknemers, studenten en voorbijgangers.

Naarmate de avond valt, wordt de sfeer nog levendiger en trekken de kraampjes steeds meer mensen aan. Sommige kraampjes verkopen al jaren en zijn daardoor bekende bestemmingen voor de lokale bevolking. Veel mensen die ver van huis werken of bezoekers die door dit gebied reizen, stoppen vaak even om een ​​paar porties rijstpapierrolletjes mee te nemen.

Door hun ligging vlak bij de drukke snelweg zijn veel kraampjes echter vaak stoffig. Sommige producten zijn niet goed afgedekt, verwerkingsapparatuur staat direct op de weg of voedsel wordt er langdurig opgeslagen.

Mevrouw Nguyen Thi Hong, een inwoonster van de wijk Long An, vertelde dat haar gezin vaak gemengde rijstpapiersnacks koopt voor hun kinderen, maar zich toch zorgen maakt over de voedselveiligheid. "Sommige verkopers zijn schoon en bewaren de ingrediënten in afgesloten verpakkingen, wat geruststellend lijkt. Maar er zijn ook plekken waar het eten de hele dag buiten staat en onder het stof komt te zitten, wat zorgwekkend is. Ik hoop dat de autoriteiten regelmatig controles uitvoeren, zodat mensen zich veiliger voelen," aldus mevrouw Hong.

Na schooltijd verzamelen veel leerlingen zich bij de snackkraampjes. Het constant sissende geluid van de olie in de pannen, de verleidelijke geur van het eten en de prijzen vanaf slechts een paar duizend dong maken deze snacks altijd populair. Voor veel leerlingen zijn dit bekende tussendoortjes na schooltijd. Veel ouders maken zich echter zorgen over de kwaliteit van de ingrediënten en de bereidingsomstandigheden.

Straatvoedsel zoals gefrituurde visballetjes en worstjes zijn populaire keuzes onder de lokale bevolking en studenten vanwege het gemak en de betaalbare prijzen.

Uit onderzoek blijkt dat sommige verkopers frituurolie meerdere keren hergebruiken, bewerkte voedingsmiddelen langdurig buiten laten staan ​​of ze niet goed afdekken. Bij warm weer neemt het risico op bederf van voedsel toe als het niet op de juiste manier wordt bewaard.

De heer Tran Van Dung, een verkoper van visballetjes in de buurt van een park in de wijk Tan An, zegt dat klanten zich tegenwoordig meer zorgen maken over hygiëne en voedselveiligheid, waardoor verkopers zich moeten aanpassen. "Als het eten niet schoon is, gaan klanten meteen weg. Ik ververs de bakolie regelmatig, koop mijn ingrediënten bij betrouwbare leveranciers en draag handschoenen tijdens de bereiding om klanten gerust te stellen," aldus de heer Dung.

Volgens de autoriteiten kenmerken straatvoedselverkopers zich door kleinschalige, mobiele bedrijven, wat het beheer behoorlijk lastig maakt. Veel verkopers werken volgens een vast schema en wisselen regelmatig van locatie, waardoor het moeilijk is om grondige inspecties uit te voeren.

De heer Le Minh Tuan, een inwoner van de gemeente Thu Thua, is van mening dat naast overheidsregulering ook consumenten hun voedselkeuze moeten aanpassen. "Veel mensen kopen wat goedkoop is zonder op de hygiëne te letten. Naar mijn mening zouden mensen prioriteit moeten geven aan schone plekken waar ingrediënten goed afgedekt zijn om hun eigen gezondheid te beschermen," aldus de heer Tuan.

Laten we samenwerken om een ​​veilige voedselcultuur te creëren.

Als reactie op deze situatie hebben de gezondheidssector en de lokale autoriteiten in de provincie de inspecties van straatvoedselverkopers recentelijk geïntensiveerd, met name in de buurt van scholen, parken, markten en langs de nationale snelweg 1, in het bijzonder het gedeelte dat door de wijk Long An loopt.

Inspectieteams richtten zich op het signaleren en aanpakken van gevallen waarbij ingrediënten van onbekende herkomst werden gebruikt, verwerkingsmethoden die niet aan de hygiënenormen voldeden of voedsel niet correct werd afgedekt. ​​Tegelijkertijd intensiveerden de autoriteiten de voorlichting en begeleiding van bedrijven over de juiste procedures voor voedselverwerking en -conservering; het aanmoedigen van het gebruik van handschoenen en mondkapjes en het handhaven van hygiëne in handelsruimten.

De autoriteiten inspecteren de voedselveiligheid bij de leveranciers van grondstoffen en levensmiddelen in de provincie.

Veel straatvoedselverkopers hebben hun verkoopmethoden proactief aangepast naar een schonere en professionelere aanpak om klanten te behouden. Sommige verkopers hebben geïnvesteerd in glazen vitrines, aparte bakjes voor ingrediënten en hun voedselbereidingsruimtes netter ingericht dan voorheen.

Mevrouw Pham Thi Ngoc Lan, een inwoonster van de wijk Tan An, vertelde dat ze de laatste tijd heeft gemerkt dat veel verkopers meer aandacht besteden aan hygiëne. "Veel kraampjes met rijstpapiersnacks of verkopers van gefrituurde visballetjes hebben nu glazen vitrines, de verkopers dragen handschoenen en ze houden de verkoopruimte schoner dan voorheen. Mensen voelen zich veiliger om bij hen eten te kopen," aldus mevrouw Lan.

Naast inspectiewerkzaamheden blijft de nadruk liggen op het vergroten van het bewustzijn bij bedrijven en consumenten. Er zullen regelmatig bewustwordingscampagnes worden gehouden om fatsoenlijke zakelijke praktijken, het gebruik van veilig voedsel en de bescherming van de volksgezondheid te bevorderen.

Straatvoedsel is een vertrouwd onderdeel van het dagelijks leven, draagt ​​bij aan de werkgelegenheid en laat de unieke kenmerken van de lokale culinaire cultuur zien. Om straatvoedsel echter echt aantrekkelijk en veilig te maken, is de medewerking van de hele gemeenschap nodig. Wanneer verkopers hun verantwoordelijkheidsgevoel vergroten, autoriteiten meer controles uitvoeren en consumenten "bewuste consumenten" worden, zal straatvoedsel geen probleem meer zijn, maar een beschaafd aspect van het hedendaagse stadsleven.

Thanh Tung

Bron: https://baotayninh.vn/de-thuc-an-duong-pho-khong-con-la-noi-lo-147845.html