Heel dicht bij de zee en het bos.

Na de fusie van de provincies voelden de bergen en de zee, die zo ver van elkaar verwijderd leken, plotseling dichterbij door elke voorjaarsmarkt en elke familiemaaltijd.

Harmonie

In de dagen voorafgaand aan Tet (Vietnamees Nieuwjaar) is de centrale markt van Buon Ma Thuot drukker dan normaal. Temidden van het levendige groen van de groenten uit de hooglanden en de gouden tinten van avocado's en durians verschijnen plotseling kraampjes vol met de smaken van de zee: vis, inktvis die nog glinstert van het zilver, tonijn uit de oceaan... Mevrouw Tran Thi Bich Chau, een verkoopster op de markt, introduceert enthousiast: "Dit zijn verse producten die vanochtend uit Tuy Hoa zijn aangekomen."

Mevrouw Nguyen Thi Ha, een visverkoopster die al lange tijd in de wijk Buon Ma Thuot woont, vertelt dat het transport van vis naar de hooglanden vroeger via veel tussenpersonen verliep, wat resulteerde in hoge kosten en een onregelmatige aanvoer. Nu de leveranciers zich in dezelfde provincie bevinden, staan ​​ze rechtstreeks in contact met de vissers in het oosten, waardoor de goederen sneller worden vervoerd, verser zijn en betaalbaarder. "De mensen in Buon Ma Thuot zijn dol op gegrilde zeevis, vis gestoofd in tomatensaus en inktvis met gember-vissaus. Het is voor mij heel normaal om tientallen kilo's per dag te verkopen," zegt mevrouw Ha met een stralende glimlach te midden van haar drukke kraam.

Meneer Y Hiao Niê, een dorpsbewoner uit het gehucht Lang (gemeente Quang Phu), vertelde dat zijn familie elk jaar met Tet vis, garnalen en inktvis bestelt bij Phu Yen om te eten en gasten te trakteren. "De zilte smaak van de zee combineert perfect met kleefrijst gekookt in bamboebuizen en vissoep. Een Tet-maaltijd met zeevruchten voelt warmer aan," aldus Y Hiao Niê.

Omgekeerd vervoeren vrachtwagens vanuit de hooglanden, op weg naar markten in Tuy Hoa, Tuy An, Song Cau, enzovoort, het levendige groen van bergproducten. Mevrouw Vo Thi Thoa, een kleine handelaarster op de markt van Tuy Hoa, vertelde dat het fruit uit Buon Ma Thuot populair is omdat het vers, heerlijk en redelijk geprijsd is, en een unieke smaak heeft die afkomstig is van de rode basaltgrond.

Dezelfde hartslag delen

De uitwisseling gaat verder dan alleen kopen en verkopen; ze doordringt de keuken, de dagelijkse routines en de manier waarop mensen uit beide regio's van elkaar leren in elk gerecht. Gegrilde vliegende vis gewikkeld in wilde kruiden, jonge jackfruit gestoofd met zeevis, gedroogde inktvis gedoopt in geel mierenzout... Deze ogenschijnlijk ongebruikelijke combinaties worden harmonieus. Mevrouw Nguyen Thi Sau uit de wijk Ea Kao vertelde: "Met veel kinderen en kleinkinderen die naar huis komen voor Tet, heb ik zowel zeevruchten als specialiteiten uit de bergen gekocht, zodat de maaltijd een evenwicht zou hebben tussen zoute en zoete smaken, met elementen van zowel de bergen als de zee."

Geografische afstanden, ooit barrières, worden nu overbrugd door naadloze transportroutes. Bergbewoners raken gewend aan de zilte smaak van de zee; kustbewoners worden betoverd door de geur van koffie en het zoete fruit van de hooglanden. Handel maakt culturele en culinaire uitwisselingen mogelijk en versterkt bovenal de menselijke banden.

De heer Nguyen Dang Trinh, afkomstig uit de wijk Tuy Hoa, is eigenaar van een speciaalzaak in Phu Yen-producten in Buon Ma Thuot, waar hij naast Phu Yen ook diverse vis- en bosproducten verkoopt.

De heer Nguyen Dang Trinh, afkomstig uit de wijk Tuy Hoa en momenteel eigenaar van de winkel Dang Thuy – een speciaalzaak voor Phu Yen-producten in Buon Ma Thuot – vertelde dat het aantal klanten sinds de fusie van de provincies aanzienlijk is toegenomen. Zijn winkel verkoopt zowel zeevruchtenspecialiteiten zoals tonijn, viskoekjes, vissaus en gedroogde inktvis, als specialiteiten uit de hooglanden zoals koffie, macadamianoten, honing en rijstwijn. "Klanten uit zowel het oosten als het westen kiezen ervoor om meer te kopen. Mensen maken geen onderscheid meer tussen regionale specialiteiten, maar beschouwen ze als de gemeenschappelijke smaken van de nieuwe provincie", aldus de heer Trinh.

In Tuy Hoa genieten toeristen van een heerlijke kop Ban Me-koffie te midden van het rustgevende geluid van de golven. "De zee heeft heerlijke koffie, de bergen hebben verse zeevruchten – alleen al de gedachte eraan geeft me een lentegevoel," zei Nguyen Van Loc, een toerist uit de wijk Thanh Nhat, met een glimlach.

Deze lente, tijdens elke reis, op elke bruisende markt, bij elke heerlijke maaltijd, vermengen het ritme van de bergen en de golven zich tot een wens voor vrede, voorspoed en overvloed in het nieuwe jaar.

Trung Hieu

Bron: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202602/gan-lam-bien-rung-c5302d8/