Restaurant Ty Thy Papaya Salad in Ho Chi Minh-stad sluit voor de vijfde keer zijn deuren.

Na 8 jaar in bedrijf te zijn, is dit de 6e keer dat Ty Thy van adres verandert.

Op 11 mei kondigde YouTuber Ty Thy aan dat haar papajasaladekraam in de Ben Phu Lamstraat (Binh Tay-wijk, Ho Chi Minh-stad) voor de laatste dag open was voordat ze zou verhuizen naar de Huynh Van Nghestraat (Tran Bien-wijk) – een bruisend centrumgebied in de provincie Dong Nai . Dit is de eerste keer dat de "papajasaladesensatie" een zaak runt in deze provincie.

Eerder, op 9 augustus 2025, heropende Ty Thy haar winkel aan huis na bijna vijf maanden verhuisd te zijn geweest naar Minh Phungstraat (Binh Tay-wijk, Ho Chi Minh-stad). Ze gaf echter toe dat het aantal klanten aanzienlijk was gedaald in vergelijking met de oude locatie, vanwege de kleine ruimte en de afgelegen ligging.

Ty Thy legde uit dat ze de kosten deze keer niet meer kon dragen. Er kwamen nog wel klanten, maar de winst viel tegen. Omdat ze maar zo'n tien tafels tegelijk kon bedienen, bleven de inkomsten beperkt. De verkoop van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat was net genoeg om de salarissen van het personeel, de elektriciteit, het water en de stijgende grondstofkosten te dekken.

Vanaf februari schakelde Ty Thy over op een bedrijfsmodel met Thaise noedelsoep om de operationele kosten en de voedselkwaliteit te optimaliseren. Op verzoek van de klant werden er weer salades als bijgerecht aangeboden.

"Ik wilde een ruime locatie vinden waar klanten comfortabel konden zitten en waar ik veel kon verkopen om de omzet te verhogen en wat extra geld te verdienen, wat me zou motiveren. Omdat veel mensen in Dong Nai hier graag willen eten, maar het lastig vinden om naar Ho Chi Minh-stad te reizen, heb ik voor deze locatie gekozen. De nieuwe locatie ligt ook dicht bij Binh Duong (voorheen), Trang Bom en Ho Nai (Dong Nai)," vertelde ze aan Tri Thuc - Znews.

Het interieur van het papajasaladerestaurant dat binnenkort in Dong Nai opent, heeft een opvallend geel kleurenschema.

Volgens sommige gasten is de kwaliteit van het eten bij Ty Thy aanzienlijk verbeterd en wordt er geen luide muziek meer gedraaid. De zitruimte is echter krap, alleen geschikt voor een snelle hap waarbij je meteen weer vertrekt.

Klant Thy Nguyen (Ho Chi Minh-stad) merkte op: "De gerechten zijn beter gekruid dan voorheen. De gemengde Thaise noedels bevallen me beter dan in Thailand; ze zijn niet te zuur en hebben geen sterke zoete nasmaak. De papajasalade is evenwichtiger, met verse ingrediënten, maar hij is nog steeds waterig, waardoor de smaak snel vervaagt. De ruimte is licht, maar de tafels staan te dicht op elkaar, waardoor het oncomfortabel aanvoelt."

Cao Minh Duc (Ho Chi Minh-stad), die er voor sluitingstijd had gegeten, merkte op dat sommige gerechten weer van hun oorspronkelijke kwaliteit waren, met name de rundergehaktballetjes en de slakkenkoekjes gewikkeld in betelbladeren. De ruimte oogde echter enigszins chaotisch door de beperkte oppervlakte, met de bereidingsbalies zowel binnen als buiten verspreid.

Papajasalade met krab is het gerecht waarmee Ty Thy beroemd is geworden. Volgens haar marineert ze de krabben meestal vijf dagen voordat ze ze verkoopt om het zoutgehalte te verminderen.

Op 22 mei opende Ty Thy een nieuw restaurant in Dong Nai, een ruime zaak met veel personeel. In het midden van het restaurant is een speciale ruimte ingericht waar klanten de "papajasalade-expert" aan het werk kunnen zien en met hem kunnen praten terwijl hij de salade bereidt.

Het menu is teruggebracht tot 9 gerechten, waaronder papajasalade met krab of rauwe garnalen, rundergehaktballetjes, slakkenpasteitjes, Thaise noedels en varkensspiesjes. De prijzen variëren van 20.000 tot 99.000 VND per gerecht.

"Als de zaken goed gaan, blijf ik hier voor langere tijd. Anders werk ik een tijdje en ga dan weer naar huis. Veel mensen zeggen dat ik me nooit ergens vestig, maar zakendoen is afhankelijk van geluk; je moet investeren om klanten aan te trekken," zei ze.

Ty Thy was eerder al vier keer verhuisd vanwege zakelijke problemen. Haar eerste adres, na haar terugkeer uit Cambodja in 2018, was aan de Ben Phu Lamstraat (Binh Tay-wijk).

Vervolgens verhuisden ze naar An Duong Vuongstraat (Binh Tay-wijk), Thu Dau Mot-wijk (voorheen Binh Duong) en Minh Phungstraat (Binh Tay-wijk). Uiteindelijk keerde Ty Thy terug naar het eerste adres om de huurkosten te drukken, maar vond al snel een nieuwe locatie in Dong Nai.

Bron: https://znews.vn/goi-du-du-ty-thy-o-tphcm-dong-cua-lan-5-post1652487.html