Nostalgie van Nghia Trung-thee

Dit zijn chè-winkels die al sinds 1975 bestaan en gerund worden door een familie met meerdere broers en zussen die chè koken en verkopen. De naam Nghĩa Trung chè is uit die tijd ontstaan.

Vroeger, wanneer familie, vrienden of geliefden een afspraak hadden, namen ze hen mee naar Nghia Trung om zoete soep te eten. Soms, als we langs de winkels met zoete soep in Nghia Trung lopen, horen we plotseling de herinneringen aan school.

Het is onduidelijk waarom de Nghia Trung-soepwinkels destijds zo aantrekkelijk waren voor jongeren zoals wij. De leeftijd van de soepwinkels was waarschijnlijk gelijk aan of hoger dan de leeftijd van onze generatie van 40.

Tot nu toe maakten we soms, als onze groep van 8X-vrienden elkaar ontmoette, ook een afspraak om elkaar te ontmoeten bij de soepwinkel Nghia Trung.

In het tijdperk van melkthee en -koffie, met honderden drankrecepten die populair zijn in koffiebars zoals nu, is een kopje chè niet langer een luxe zoals een paar decennia geleden. Ook chè-winkels schieten als paddenstoelen uit de grond. Chè wordt verkocht op de stoep, op de markt en op straathoeken in allerlei soorten en smaken.

De smaak en kleur van de zoete soep zijn nu veel unieker. Maar het lijkt erop dat voor de Dai Loc-studenten die ver van huis zijn of de kans hebben om zich iets te herinneren, de Nghia Trung-zoete soep niet alleen een dorstlesser of tussendoortje is, maar ook een gerecht vol herinneringen.

Vroeger kostte een kopje Nghia Trung zoete soep 2.000 VND; nu kost een kopje 15.000 VND. Het menu van Nghia Trung zoete soep bevat nu tientallen gerechten, maar gemengde zoete soep wordt nog steeds beschouwd als een kenmerkend gerecht dat al meer dan 40 jaar bestaat.

Gemengde zoete soep, de hoofdingrediënten zijn zwarte bonen, rode bonen maar groene hart en meer dan 10 andere soorten bonen, zaden, kruiden, smaakstoffen, van gemalen mungbonen, groene bonen tot kokosmelk voor een rijke smaak, knapperige gedroogde kokosnootschijfjes bestrooid met pinda's, geraspte kokosnoot...

Alles smelten samen en geven een zoet en verfrissend gevoel. Een kopje gemengde zoete soep bevat wel 14 smaken, bonen en kruiden. De zoete soep lijkt op het eerste gezicht eenvoudig, maar is zorgvuldig bereid.

Nghia Trung behoorde vroeger tot de gemeente Dai Nghia, nu het gebied Nghia Trung, in de stad Ai Nghia. Maar als het over Nghia Trung-thee gaat, praten mensen niet meer over de naam van de winkel of de verkoper, maar het is een plaatsnaam geworden die bij veel mensen in het geheugen gegrift staat.

In de soepwinkels en op de straathoeken van Nghia Trung komen ineens herinneringen aan de tijd van gekonfijt fruit en mooie jeugd naar boven...

Bron: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html