De stad Hue is een plaats die volgens experts de potentie en de kracht heeft om deel te nemen aan het UNESCO Creative Cities Network op culinair gebied. Op 10 juli 2024 publiceerde het Volkscomité van de stad Hue een plan voor het samenstellen van een dossier "Hue - Creatieve Stad" om kandidaten te nomineren voor deelname aan het UNESCO Creative Cities Network. De plaats besloot om 'Cookie' te kiezen als kandidaat voor deelname aan het UNESCO Creative Cities Network op het gebied van culinaire creativiteit in de stad Hue. De diversiteit aan grondstoffen, van rustiek tot delicatessen, gemaakt door de bekwame handen van ambachtslieden, chef-koks en culinaire professionals, van het gewone volk tot de hogere klasse en aristocraten... bevestigt steeds meer het culinaire merk van Hue. Momenteel werkt Hue met spoed aan het samenstellen van een dossier om toe te treden tot het UNESCO Creative Cities Network op culinair gebied.
Dhr. Hoang Trong Nghia, uit de provincie Bac Giang , was onder de indruk van het eten in Hue toen hij naar de stad reisde: "Ik ben erg onder de indruk van de traditionele keuken van Hue, vooral van de gerechten. De keuken is zeer divers en zeer in het oog springend. Vandaag had ik de gelegenheid om naar Hue te komen. Het is echt indrukwekkend."
De keuken van Hue telt maar liefst 1700 gerechten van de in totaal 3000 Vietnamese gerechten die zijn opgenomen in de gedragscode van de Nguyen-dynastie, met drie belangrijke culinaire genres: volks-, koninklijke en vegetarische keuken. Tegenwoordig behoudt Hue nog steeds veel traditionele culturele kenmerken en een van de meest opvallende kenmerken van de cultuur van Hue is de culinaire cultuur. De gerechten worden aantrekkelijk en vakkundig bereid, met een focus op kwaliteit boven kwantiteit, met een prachtige presentatie en verfijnd genot. De volkskeuken van Hue is divers, heeft een sterke invloed op de unieke kenmerken van de centrale keuken en heeft een brede invloed in het hele land. De koninklijke keuken van Hue is specifiek vastgelegd in bibliografische documenten, met annalen, met voldoende details over culinaire instellingen, menu's van honderden luxueuze gerechten en de formaliteiten en rituelen van het eten aan het koninklijk hof. Het is een waardevol archief dat de prestaties van de Vietnamese culinaire cultuur weerspiegelt.
Mevrouw Phan Ton Tinh Hai, een Vietnamese culinaire kunstenaar, zei: "We willen de keuken van Hue en de waarde van de traditionele keuken van Hue graag via verschillende invalshoeken verspreiden in het land en de wereld. Hoe kan de waarde van de traditionele culinaire cultuur van Hue iedereen in het land en de wereld bereiken, zowel qua ingrediënten, voedingswaarde en esthetische waarde als de traditionele waarde van traditionele gerechten van Hue?"
De stad Hue en de provincie Thua Thien Hue zijn momenteel druk bezig met het afronden van het nominatiedossier voor toetreding tot het UNESCO Creative Cities Network op het gebied van gastronomie. Hue beschikt over een enorm culinair erfgoed, niet alleen doordrenkt van traditie, maar ook rijk aan creativiteit. Dit is een uitstekende basis voor Hue om een UNESCO Creative City op het gebied van gastronomie te worden.
De heer Nguyen Thanh Binh, vicevoorzitter van het Volkscomité van de provincie Thua Thien Hue, zei: De provincie heeft de afgelopen jaren altijd het merk "Hue - Culinaire Hoofdstad" gepromoot met veel activiteiten ter bevordering van toerisme en een unieke culinaire cultuur, waarmee de aandacht en ervaring van een groot aantal binnenlandse en internationale toeristen wordt getrokken en bijgedragen aan het verbeteren van het inkomen van de bevolking: "Nu de stad Hue deelneemt aan het creatieve netwerk van UNESCO, hebben we ook de verantwoordelijkheid toegewezen aan het Volkscomité van de stad Hue, het ministerie van Cultuur, Sport en Toerisme, om dit project te ontwikkelen en rond het einde van 2025 door UNESCO te laten beschermen. Naast de titels van ASEAN-cultuurstad en groene toerismestad, zal Hue een merk hebben in de creatieve stad van UNESCO."
Bron: https://vov.vn/van-hoa/hue-huong-den-thanh-pho-sang-tao-cua-unesco-post1116595.vov
Reactie (0)