Instructies voor het maken van geurige, taaie gemberjam om van te genieten tijdens Tet

(Dan Tri) – Traditionele gemberjam is een combinatie van verse gember, suiker en een beetje zout, waardoor een gerecht ontstaat dat zowel pittig als zoet is.

Het maken van gemberjam is vrij eenvoudig, maar vereist geduld en nauwkeurigheid in elke stap.

Mevrouw Vu Thuy Dung (in Yen Bai ) legde uit hoe je traditionele gemberjam en "verbeterde" gemberjam maakt die zowel heerlijk als gemakkelijk te eten is.

Hoe maak je traditionele gemberjam

Ingrediënt:

– 1 kg verse gember (kies lokale gember, niet te oud, niet te jong om de beste jam te maken).

– 500 g witte suiker

– Een snufje zout

Citroen

Maken

– Was de gember, schil hem, snijd hem in dunne plakjes, week hem in water terwijl je hem snijdt en spoel hem vervolgens 2-3 keer af.

- Kook water, pers een paar druppels citroensap uit, voeg gember toe, kook 2 minuten en haal het er dan uit.

– Giet 500 gram suiker bij de gember en laat het marineren tot de suiker is opgelost, ongeveer 4-5 uur.

Zet het vuur hoog en kook tot er voldoende suikerwater over is. Zodra het suikerwater begint op te drogen, zet je het vuur lager. De gember wordt zacht en doorschijnend, licht plakkerig.

– Laat de gember op laag vuur sudderen totdat je kleine suikerkristallen ziet ontstaan ​​op de rand van de pan en er kleine suikerkorrels op de punten van de eetstokjes verschijnen. Zet dan het vuur uit.

- Wacht tot de gember is afgekoeld, bewaar deze in een glazen pot en eet hem geleidelijk op.

Hoe maak je "verbeterde" gemberjam

Ingrediënt:

– 300 g gember

– 200 g ananas

– 250-300 g suiker

Maken

– Schil de gember en was deze met schoon water.

– Schil de ananas, snijd hem in stukken, prak hem fijn en pers het sap eruit.

- Voeg 500 ml water toe aan de gember, meng en kook gedurende ongeveer 5 minuten.

– Laat het gekookte gemberwater afkoelen, giet het in een fles, bewaar het in de koelkast en gebruik het bij het koken.

– Meng het gemberrestje met het ananasrestje en de suiker.

- Wacht tot de suiker is opgelost en kook het dan zoals normale jam.

– Roer tot het zwaar en plakkerig aanvoelt.

Bestrooi met wat geroosterde sesamzaadjes en geniet ervan met een kopje groene thee.

Foto's: Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung

Dantri.com.vn

Bron: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm