Nang Nhen rijstgeur

De geurige Nàng Nhen-rijstsoort is al lange tijd nauw verbonden met de productie en het culturele leven van het Khmer-volk in de regio Bảy Núi in het algemeen, en de gemeente Tri Tôn in het bijzonder. Generatie na generatie is deze rijstsoort door de bevolking bewaard gebleven als onderdeel van hun lokale erfgoed, ondanks de krimpende teeltgebieden.

Endemische rijstvariëteit

Momenteel is het oogstseizoen voor Nang Nhen-rijst in de gemeente Tri Ton, met name voor de Khmer-bevolking, in volle gang. Hoewel de opbrengst niet hoog is, gemiddeld slechts 450-500 kg per hectare, levert de verkoopprijs van 15.000-18.000 VND/kg, bijna drie keer zo hoog als die van kortcyclische rijstsoorten, de boeren toch een winst op van 3-4 miljoen VND per hectare. Meneer Chau Am, een boer uit het gehucht To Thuan, vertelde dat Nang Nhen-rijst zeer geurige, mooie witte korrels produceert met een licht kleverige textuur. "Sommige jaren hebben mensen al een aanbetaling gedaan voordat de rijstplanten in bloei staan. Dit jaar heeft mijn familie slechts zo'n 2 hectare beplant om voor eigen consumptie te sparen. De opbrengst neemt geleidelijk af, dus ik plant minder," aldus meneer Chau Am.

Boeren oogsten Nàng Nhen-rijst. Foto: DUC TOAN

Dankzij het semi-bergachtige terrein, de gebieden die niet overstromen en de zandgrond aan de voet van de bergen, is de gemeente Tri Ton zeer geschikt voor de rijstvariëteit Nang Nhen. Volgens veel boeren is deze rijstsoort droogtebestendig en minder vatbaar voor plagen en ziekten. Omdat de teelt echter volledig afhankelijk is van regenwater, kan er slechts één oogst per jaar worden geproduceerd. Volgens traditionele landbouwmethoden zaaien de boeren rond juli, wanneer het regenseizoen stabiel is; na 25-30 dagen worden de zaailingen uitgeplant. De groeiperiode duurt ongeveer 6 maanden, met de oogst vóór Chinees Nieuwjaar.

Rijst uit Nang Nhen wordt beschouwd als een schoon landbouwproduct omdat boeren het gebruik van chemische meststoffen en pesticiden beperken en voornamelijk koemest gebruiken. De mest wordt na meerdere ploegbeurten gelijkmatig in de grond gemengd, waardoor een dikke 'vijver' op het oppervlak van het veld ontstaat. Deze vijver helpt water en voedingsstoffen vast te houden en vermindert uitspoeling tijdens hevige regenbuien. Hierdoor groeien de rijstplanten gestaag en produceren ze van nature geurige, schone en veilige rijstkorrels.

Rijk aan culturele waarde

Wat Nàng Nhen-rijst zo bijzonder maakt, is dat het zijn aroma lang behoudt, bestand is tegen insecten, bederf en vergeling; de gekookte rijst is geurig en helemaal niet weeïg. Volgens meneer Chau Phi, een boer in het gehucht Tô Thuận, is het verbouwen van Nàng Nhen-rijst arbeidsintensief wat betreft grondbewerking en het planten, maar vergt het minder moeite qua verzorging. "Als de rijstplanten rijp zijn en omvallen, snijden we ze met de hand af, drogen we ze een paar dagen in bundels en dorsen we ze vervolgens. Het stro wordt ook gebruikt als veevoer; niets gaat verloren," vertelde meneer Chau Phi.

Volgens de statistieken werd er dit jaar in de gemeente Tri Ton slechts zo'n 12 hectare Nang Nhen-rijst verbouwd, waarbij elk huishouden gemiddeld 0,5 tot 2,5 hectare bewerkte. Het grootste deel van de oogst werd door de boeren zelf geconsumeerd, en er werd maar heel weinig op de markt verkocht.

Volgens Lam Huu Hanh, voorzitter van de boerenvereniging van de gemeente Tri Ton: "Nang Nhen-rijst is niet alleen een traditioneel gewas, maar heeft ook een culturele waarde voor het Khmer-volk. Het teeltgebied is klein en dient voornamelijk voor de behoeften van gezinnen. In de toekomst zal de gemeente de mensen blijven aanmoedigen en stimuleren om deze waardevolle rijstsoort te behouden, waardoor de waarde ervan geleidelijk zal toenemen en deze zal worden geassocieerd met karakteristieke producten."

Volgens de heer Le Van Vu, technicus bij het Tri Ton Landbouwtechnisch Station, is het voor het herstel en de ontwikkeling van de Nang Nhen-rijst in het gebied noodzakelijk om een ​​stabiele markt te creëren door middel van gegarandeerde afnamecontracten met redelijke prijzen. Tegelijkertijd is het cruciaal om geconcentreerde productiegebieden te plannen om een ​​constante kwaliteit te waarborgen. Wanneer de markt stabiel is en de winst toeneemt, krijgt deze bijzondere rijstvariëteit de kans op een duurzame heropleving.

Temidden van de drukte van het moderne leven wordt Nàng Nhen-rijst nog steeds door de Khmer-bevolking van de gemeente Tri Tôn bewaard als onderdeel van hun culturele identiteit, wat bijdraagt ​​aan de unieke smaak van de regio Bảy Núi.

DUC TOAN

Bron: https://baoangiang.com.vn/huong-lua-nang-nhen-a471295.html