iPOS.vn en Nestlé Professional publiceren rapport over de Vietnamese voedselmarkt

iPOS.vn en Nestlé Professional hebben het Food and Beverage Market Report in Vietnam 2024 aangekondigd. Dit is een jaarlijks onderzoeksproject dat door beide partijen gezamenlijk wordt uitgevoerd.

iPOS.vn en Nestlé Professional hebben zojuist het Food and Beverage Market Report in Vietnam in 2024 gepubliceerd. Dit is een jaarlijks diepgaand onderzoeksproject, uitgevoerd door iPOS.vn in samenwerking met Nestlé Vietnam Limited Liability Company, onder de consultancy en data-evaluatie van Vietnam Industry Research and Consulting Joint Stock Company - VIRAC.

Het "Vietnam Food and Beverage Market Report 2024" (rapport) is gebaseerd op onderzoek onder 4.005 restaurants/cafés en 4.453 gasten in het hele land. Het rapport is gecombineerd met diverse secundaire databronnen van gerenommeerde marktonderzoeksbureaus en diepgaande interviews met bijna 100 experts en leiders van horecabedrijven in Vietnam.

Ondanks de vele uitdagingen voorspellen experts dat de F&B-industrie in Vietnam in 2025 met 9,6% zal blijven groeien, wat in lijn is met de algemene trend van de markt.

De heer Vu Thanh Hung, algemeen directeur van iPOS.vn Joint Stock Company, deelde het volgende: 2024 kende veel grote schommelingen op de Vietnamese horecamarkt. Ondanks de gebruikelijke problemen, zoals hoge grondstofprijzen, groeide de omzet van de sector nog steeds, hoewel de winst werd beïnvloed. De markt vertoont echter nog steeds bemoedigende signalen, aangezien de bestedingen van gasten op een redelijk goed niveau liggen. Het Vietnam Food Business Market Report 2024 is een van onze jaarlijkse activiteiten, met de hoop nuttige kennis te bieden om bedrijven en particulieren die geïnteresseerd zijn in de horeca een objectiever beeld van de markt te geven.

Dhr. Le Quang Long - Vertegenwoordiger van Nestlé Professional Delen: De Vietnamese horecamarkt is altijd een markt vol potentieel, maar kent ook veel uitdagingen. Dit jaar is Nestlé Professional zeer trots en vereerd om iPOS.vn te mogen begeleiden bij het opstellen van het Vietnam Food Business Market Report 2024. Met als doel de laatste updates over de markt en veranderingen in consumentenbehoeften en -smaken te bieden, hopen we dat dit rapport de bedrijfseenheden in de Vietnamese horecasector zal ondersteunen bij het ontwikkelen van oriëntatie en het optimaliseren van hun activiteiten in de komende tijd, en dat we de handen ineen zullen slaan om de Vietnamese horecamarkt duurzamer en succesvoller te ontwikkelen.

Spreker op de workshop was de heer Le Quang Long, vertegenwoordiger van Nestlé Professional: "Nestlé Professional voert voortdurend diepgaand onderzoek uit om het gedrag en de smaak van consumenten te begrijpen. Zo ondersteunen we bedrijven in de voedings- en drankensector bij het creëren van producten, ervaringen en bedrijfsmodellen die aansluiten op de behoeften van de markt."

F&B-markt 2024: zeldzame lichtpuntjes als de economie een dieptepunt bereikt

Volgens het Vietnamese Food and Beverage Market Report zal het aantal horecazaken in Vietnam tegen eind 2024 naar verwachting 323.010 bedragen, een stijging van 1,8% ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar. Ondanks de moeilijke consumptie zal de omzet van de horeca in Vietnam in 2024 nog steeds ongeveer 688,8 biljoen VND bedragen, een stijging van 16,6% ten opzichte van 2023.

Hoewel de totale omzet van de sector steeg, bleek uit een enquête onder 4.005 horecabedrijven in het hele land dat slechts 25,5% van de bedrijven een stabiele omzet boekte in vergelijking met dezelfde periode in 2023, en 14,7% een groei liet zien. Onder druk van stijgende grondstofprijzen verwachtte tot 49,2% van de horecabedrijven in 2025 hun prijzen te verhogen om de kostendruk het hoofd te bieden.

Op basis van onderzoeksresultaten van bijna 4500 gasten laat het rapport zien dat de uitgaven van mensen niet zijn gedaald, maar dat ze de voorkeur geven aan kwalitatief goede opties tegen betaalbare prijzen. De trend om in het weekend uit eten te gaan wordt dan ook steeds populairder, vooral bij de gelegenheids- en vaste groep, die bijna 70% van de bevolking uitmaakt. In tegenstelling tot de trend twee jaar na de pandemie geeft 52,3% van de Vietnamezen nu prioriteit aan het uitgeven van minder dan 35.000 VND per drankje, wat wijst op een trend om het budget te optimaliseren tijdens het winkelen. De gewoonte om buitenshuis te drinken is echter sterk toegenomen ten opzichte van 2023, waarbij het aandeel regelmatige drinkers (3-4 keer per week) dramatisch is gestegen van 17,4% (in 2023) naar 32,8% (in 2024).

Nieuwe culinaire trends die in 2024 hot zullen zijn

Na een bruisend 2023 met een reeks explosieve culinaire trends, vertoonde de F&B-markt in 2024 een duidelijke vertraging. 52,8% van de bedrijven gaf aan geen enkele culinaire 'trend' te volgen, wat duidt op een voorzichtigere houding bij het investeren in nieuwe trends.

Er zijn echter nog steeds enkele opvallende trends, waarbij Matcha-dranken de koploper zijn met 29,6% van de bedrijven die ervoor kiezen, en een opvallende nieuwe trend vormen in de horeca in Vietnam. Tegelijkertijd vertoont thee met een sterke smaak – die in 2023 een grote trend was – tekenen van verzadiging, waarbij de selectie daalde tot 21,4%. Voorheen investeerden veel bedrijven fors in speciale oolongtheelijnen, Shan Tuyet-thee of originele thee met sterke smaken, waarbij de nadruk lag op de traditionele theebeleving.

Volgens het rapport staan ​​gerechten met Matcha-ingrediënten bovenaan de lijst van populairste eet- en drinktrends in 2024.

F&B-industrie 2025 - Een potentiële prognose met veel nieuwe trends

De Vietnamese overheid heeft een economische groei van 8% in 2025 als doel gesteld, met de nadruk op belangrijke economische factoren zoals export, buitenlandse directe investeringen (DBI) en industriële ontwikkeling. De trend van veranderende wereldwijde toeleveringsketens creëert grote kansen voor Vietnam om buitenlandse investeringen aan te trekken, met name in de verwerkings-, productie- en hightechindustrie. Ondanks de vele uitdagingen zal de Vietnamese voedings- en drankenindustrie naar verwachting in 2025 met 9,6% blijven groeien, in lijn met de algemene markttrend, maar wel in een lager tempo dan in 2024.

In 2025 wordt een explosie van nieuwe culinaire trends verwacht. In de foodsector trekt de Chaozhou hotpot met vers rundvlees – met zijn rijke smaak en verse rundvlees – veel aandacht. Daarnaast wordt de hydrothermische gestoomde hotpot, met een kookmethode die voedingsstoffen helpt behouden zonder olie te gebruiken, geleidelijk aan een populaire keuze. In de drankensector blijven MILO en Matcha hun aantrekkingskracht bevestigen, niet alleen in traditionele recepten, maar ook door creatieve variaties, waarmee ze inspelen op de uiteenlopende ervaringsbehoeften van jongeren.

Het Vietnam Food and Beverage Market Report 2024 biedt het meest uitgebreide overzicht van de voedingsmiddelen- en drankenindustrie in Vietnam in 2024, verdeeld over vier hoofdonderdelen: Deel één: Overzicht van de F&B-markt in 2024, met inbegrip van een beoordeling van de groeivoet van het aantal winkels en de totale omzet van de F&B-industrie; Deel twee: Analyse, beoordeling en evaluatie van de bedrijfssituatie in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie in 2024 aan de hand van onderzoek onder meer dan 4.000 F&B-vestigingen in het hele land; Deel drie: Analyse van het consumentengedrag van eters in 2024 aan de hand van onderzoek onder bijna 4.500 respondenten in 64 provincies en steden; Deel vier: Prognose van het zakelijke potentieel en de voedseltrends in Vietnam in 2025.

Bron: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html