De verbinding tussen gastronomie en creativiteit.

Een kennismaking met de unieke kenmerken van de Bat Trang-keuken. — Een kennismaking met de unieke kenmerken van de Bat Trang -keuken .

Op de middag van 16 december hield de afdeling Cultuur en Sport van Hanoi een persconferentie om de activiteiten van het Hanoi Food Culture Festival 2025 aan te kondigen.

Volgens Le Thi Anh Mai, adjunct-directeur van het Departement Cultuur en Sport van Hanoi , kent Hanoi een gevarieerd culinair landschap, waarin de keuken van Thang Long (Hanoi) samensmelt met de cultuur van de Doai-regio. Veel volkstradities met betrekking tot de keuken van Hanoi zijn erkend als nationaal immaterieel cultureel erfgoed.

Het gaat hier niet alleen om het eren van erfgoedwaarden, maar ook om het bieden van een effectieve oplossing om erfgoed te beschermen, te promoten en om te zetten in waardevolle activa en hulpbronnen voor de duurzame ontwikkeling van de culturele sector.

De adjunct-directeur van het departement Cultuur en Sport van Hanoi, Le Thi Anh Mai, kondigde de activiteiten van het festival aan.

Hanoi heeft momenteel 6 culinaire erfgoedproducten die zijn opgenomen in de lijst van nationaal immaterieel cultureel erfgoed, waaronder: Hanoi Pho, Me Tri kleefrijstvlokken, Quang An lotusthee, Phu Thuong kleefrijst, Thanh Tri rijstrolletjes en het traditionele Bat Trang-feestmaal.

Tijdens de openingsceremonie van het festival maakte de stad Hanoi ook bekend dat het Ministerie van Cultuur, Sport en Toerisme heeft besloten om "De kennis over het bereiden en nuttigen van La Vong-viskoekjes" op te nemen in de lijst van nationaal immaterieel cultureel erfgoed.

Het Hanoi Culinary Culture Festival 2025 biedt niet alleen een creatieve culturele ruimte om de culinaire essentie van Hanoi te vieren, maar dient ook als platform voor culinaire ambachtslieden om hun verhalen te delen en in contact te komen met de jongere generatie.

Het festival biedt een verscheidenheid aan activiteiten met 60 stands waar de keuken van Hanoi en regionale culinaire producten worden gepresenteerd. Bezoekers en inwoners van de hoofdstad kunnen genieten van vele heerlijke en unieke gerechten uit Hanoi en andere plaatsen, waarmee de waarde van het traditionele culinaire erfgoed wordt geëerd en het merk "Hanoi Cuisine" wordt bevestigd, dat geassocieerd wordt met een elegante en verfijnde identiteit.

In het kader van het festival organiseerde de afdeling Cultuur en Sport van Hanoi ook een thematisch seminarprogramma "Uitwisseling om de kwaliteit van menselijk kapitaal te verbeteren - de culinaire cultuur ontwikkelen" en tal van activiteiten, waaronder optredens van ambachtslieden en snelle wedstrijden tussen leerlingen van verschillende scholen op het gebied van voedselverwerking.

Op het festival kunnen zowel de lokale bevolking als toeristen genieten van artistieke optredens zoals circus, volkszang, straatoptredens en kunst die traditionele en moderne stijlen combineert; een fototentoonstelling met 40-50 werken die de Vietnamese cultuur, het toerisme en de keuken promoten; een mobiele boekententoonstelling met 200 boeken over cultuur, kunst, toerisme en gastronomie; en demonstraties van culinair erfgoed, zoals: het maken van banh chung (traditionele Vietnamese rijstkoekjes), het bakken van aardewerk in Bat Trang, het trekken van Tay Ho lotusthee, het maken van com (een soort Vietnamese rijstvlokken), het koken van kleefrijst in Phu Thuong, koude slakkennoedelsoep, instructies voor het maken van gekonfijt fruit en jam, en het koken van cheo se (een soort Vietnamese pap)...

Hanoi experimenteert momenteel met mechanismen en beleid om de culinaire sector te transformeren tot een culturele industrie. Het festival streeft daarom naar een samenwerkingsmodel tussen de overheid, het bedrijfsleven en de gemeenschap, waarbij culinair erfgoed als basis dient, creativiteit wordt bevorderd en tegelijkertijd behouden blijft. Dit moet leiden tot duurzame bestaansmogelijkheden voor de gemeenschap en een praktische bijdrage aan de sociaaleconomische ontwikkeling van de hoofdstad.

Als partner van de stad Hanoi in het beschermen en promoten van de Hanoise keuken in het algemeen, en het pho-erfgoed in het bijzonder, zei Shimamura Masafumi, marketingdirecteur van Acecook Vietnam Joint Stock Company, dat het hoogtepunt van het festival dit jaar de "Duizenden Woorden van Trots"-incheckruimte is, waar zowel inwoners als toeristen hun gedachten en trots op de Vietnamese pho kunnen delen. Hij sprak ook de wens uit om samen met Hanoi en Vietnam de waarde van pho wereldwijd te verspreiden.

GIANG NAM

Bron: https://nhandan.vn/ket-noi-am-thuc-voi-sang-tao-post930707.html