Internetgebruikers zagen de lange klant worstelen met het roeren van de zoete soep en noemden dit een ervaring die "mijn armen pijnlijk en bezweet maakte" en "mijn fysieke kracht op de proef stelde". De jonge klanten stonden erbij en keken toe hoe hun vader de zoete soep roerde en lachten van plezier.

Het tafereel van de aderen van buitenlandse toeristen die opzwellen en zweten terwijl ze samen met de lokale bevolking chè lam roeren, gevuld met gelach midden in de tuin van het oude huis

Volgens mevrouw Nguyen Ngoc Anh, de persoon die de video heeft opgenomen, kwam deze groep toeristen uit de VS. Op 13 oktober, tijdens hun reis om het oude dorp Duong Lam te verkennen, bezochten ze het oude huis van de familie van meneer Nguyen Van Hung (de vader van mevrouw Anh) en ervoeren ze hoe het was om samen met de lokale bevolking in een pan zoete rijstcake te roeren.

Het huis werd gebouwd in 1649. De familie van meneer Hung is de twaalfde generatie die hier woont. In 2008 werd het huis gerestaureerd, behouden en is het een toeristische attractie geworden.

De familie van mevrouw Anh laat toeristen niet alleen kennismaken met de geschiedenis en architectuur van het huis, maar nodigt gasten ook vaak uit om Che Lam te koken - een specialiteit van het oude dorp Duong Lam.

Amerikaans toeristengezin geniet van het roeren in groene thee. Foto: Ngoc Anh

Mevrouw Anh zei dat Che Lam gemaakt wordt van ingrediënten zoals kleefrijstmeel, geroosterde pinda's, verse gember, melasse en mout.

Vroeger maakten mensen Che Lam alleen tijdens Tet of in de late herfst en vroege winter – wanneer de oogst voorbij was en ze vrije tijd hadden. Tegenwoordig maken Duong Lam-mensen het hele jaar door Che Lam om toeristen te bedienen.

Mevrouw Anh zei dat het koken van een portie Che Lam gemiddeld zo'n 30-40 minuten duurt. Suiker, mout en gembersap worden in de juiste verhoudingen gemengd en vervolgens in een grote gietijzeren pan gedaan. Laat het sudderen om aanbranden te voorkomen. Zodra het mengsel kookt, geven de gember en suiker een geurige, glinsterende geur af. Mensen beginnen het kleefrijstmeel erbij te gieten en te roeren.

Dit is de belangrijkste stap, die de kwaliteit van de pot chè lam bepaalt. De maker moet met eetstokjes continu roeren tot de chè dik en plakkerig is. Voeg vervolgens geroosterde pinda's toe, roer goed door en giet de chè vervolgens op een bakplaat en rol hem dun uit. Laat de chè vervolgens 1-2 uur afkoelen voordat hij in hapklare stukjes wordt gesneden.

Om een ​​heerlijke Che Lam-cake te maken, moet de maker ervaren en vaardig zijn. Foto: Ngoc Anh

De familie van mevrouw Anh nodigt toeristen vaak uit om het deegmengproces te bekijken.

"Deze klus klinkt simpel, maar is in werkelijkheid erg lastig. Degene die roert, moet techniek hebben, de eetstokjes stevig vasthouden en kracht gebruiken om diep van onderen te roeren, niet alleen oppervlakkig. Hoe langer het roeren, hoe zwaarder de hand wordt wanneer de bloem zich geleidelijk vermengt met het suikerwater-gembermengsel, waardoor het roeren moeilijker wordt", aldus mevrouw Anh.

Hoewel het veel moeite kost, genieten toeristen er volgens mevrouw Anh echt van. "Nadat ze samen met het gezin Che Lam hebben gemaakt, genieten ze van de zachte, taaie stukjes Che Lam, nippen ze aan groene thee en vinden ze de smaak nog rijker en lekkerder", voegde ze eraan toe.

Duong Lam oud dorp, Lam thee.jpg3.jpg
De geurige, taaie Lam-cakes zijn een beroemde specialiteit van Duong Lam. Foto: Ngoc Anh

De familie van mevrouw Anh kookt ook vaak typische maaltijden uit het dorp Duong Lam voor toeristen, zoals: gekookte kip uit suikerriet, geroosterde varkensbuik, gestoofde graskarper met sojasaus, geroerbakte gedroogde radijs met kippenmaagjes, krab-auberginesoep...

Eenvoudige maaltijden, maar ze laten een indruk achter op bezoekers. Foto: Ngoc Anh

Het oude dorp Duong Lam ligt net buiten Hanoi en is gemakkelijk te bereiken. De laatste jaren trekt dit oude dorp niet alleen binnenlandse, maar ook internationale toeristen.

Duong Lam heeft veel oude bouwwerken met een lange geschiedenis en verfijnde architectuur, zoals de Mia-pagode, de On-pagode, de dorpspoort van Mong Phu, het gemeenschapshuis van het dorp Mong Phu en de tempels van twee koningen: Phung Hung en Ngo Quyen.

De aantrekkingskracht van het oude dorp Duong Lam ligt niet alleen in de eeuwenoude architectuur, maar ook in de rijke lokale keuken , doordrenkt met smaken uit het noorden.

Het duurzame plattelandstoerismeproduct "Ervaar traditionele Noordse gerechten in het oude dorp Duong Lam" heeft de ASEAN Sustainable Tourism Product Award 2024 ontvangen in het kader van het ASEAN Tourism Forum (ATF) 2024.

'Tijdreis' en bezoek een 300 jaar oud huis met unieke architectuur in de buitenwijken van Hanoi. Het oude dorp Duong Lam, gelegen op 55 km van het centrum van Hanoi, is een trekpleister voor toeristen tijdens het Chinese Nieuwjaar. Hier vindt u nog steeds eeuwenoude huizen, doordrenkt van de cultuur van het noordelijke platteland en met grote culturele waarde.

Bron: https://vietnamnet.vn/khach-tay-toat-mo-hoi-lam-dac-san-viet-cuoi-vang-giua-san-nha-co-o-ha-noi-2453063.html