Het benutten van het "culinaire paspoort" om het toerisme in Thanh Hoa te ontwikkelen met een sterke culturele identiteit.

Voor de provincie Thanh Hoa is haar rijke culinaire erfgoed een bijzonder "paspoort" geworden, dat bijdraagt ​​aan de promotie en positionering van deze unieke bestemming in haar integratieproces.

Nem chua - Een uniek culinair geschenk uit de provincie Thanh Hoa.

De provincie heeft de afgelopen jaren de jaarlijkse organisatie van grootschalige culturele en culinaire evenementen en festivals voortgezet, met als doel de waarde van de lokale cultuur te promoten en te versterken en deze te koppelen aan de ontwikkeling van het toerisme . In oktober 2025 trok het Thanh Hoa Culinary Culture Festival 2025, gehouden in de wijk Hac Thanh met als thema "Rijk aan identiteit - Stralend van essentie", meer dan 400.000 bezoekers. Meer dan 150 stands uit diverse plaatsen binnen en buiten de provincie waren aanwezig. De provinciale stands presenteerden vele karakteristieke gerechten en producten, er waren demonstraties van voedselbereiding, activiteiten om de lokale cultuur te ervaren, traditionele spellen, enzovoort, waardoor een levendig beeld ontstond van de "smaken, kleuren en aroma's" van Thanh Hoa. In deze culturele ruimte werden bekende gerechten zoals gefermenteerde varkensworst, Tu Tru kleefrijstkoekjes, garnalenkoekjes, palingsalade, Nhu Thanh loempia's en OCOP-producten op passende wijze bereid en verpakt, zodat toeristen ze als souvenir konden kopen. Dit alles weerspiegelde een creatieve geest in het behoud van de culturele identiteit.

Tijdens het evenement benadrukte Nguyen Trung Khanh, directeur van de Vietnamese Nationale Toerismeadministratie: "De Vietnamese keuken is een uniek toeristisch product met de potentie om een ​​concurrentievoordeel te creëren, de aantrekkelijkheid van een bestemming te vergroten en bij te dragen aan de positionering van het nationale toerismemerk. De Vietnamese keuken heeft een sterke indruk gemaakt op internationale promotie-evenementen en toont daarmee een groot potentieel om, naast erfgoed en natuur, een van de nationale merken te worden die het imago van het land promoten. In dit bredere perspectief heeft Thanh Hoa – een streek rijk aan historische en culturele tradities – alle voorwaarden om een ​​onderscheidend culinair toeristisch centrum te worden. Met een schat aan unieke gerechten zoals gefermenteerde varkensworst (nem chua), garnalenkoekjes (cha tom), stekelkoekjes (banh gai), palingsalade (goi ca nhech) en waternavelsalade (nom rau ma)... zijn typische producten die toeristen sterk kunnen aantrekken. Wanneer deze gerechten worden gestandaardiseerd, verbeterd en gekoppeld aan toeristische ervaringen, zal de keuken van Thanh Hoa een van de belangrijke pijlers worden om de concurrentiekracht van de bestemming te versterken."

De traditionele vissausfabriek Le Gia (gemeente Hoang Thanh) heeft het potentieel voor toeristische ontwikkeling in combinatie met de culinaire scene erkend en is een pionier in het verbinden van het traditionele ambacht van vissaus maken met de ontwikkeling van belevingsgerichte toeristische bestemmingen. Op deze locatie kunnen bezoekers niet alleen genieten van de kenmerkende smaak van Thanh Hoa-vissaus, maar ook leren hoe ze vissaus van goede kwaliteit kunnen herkennen, meer te weten komen over het fermentatieproces en verhalen horen over het vissausmaken van de kustbewoners van Thanh Hoa.

De heer Le Anh, directeur van Le Gia Food and Trade Service Co., Ltd., vertelde: “We willen toeristen niet alleen de smaak van Thanh Hoa-vissaus laten proeven, maar ook het verhaal achter elke druppel vissaus laten ervaren – de harde arbeid en toewijding van de mensen in de kustregio. In de vissausfabriek kunnen toeristen deelnemen aan diverse activiteiten, zoals een rondleiding door de fabriek, meer leren over het productieproces van vissaus en genieten van lokale specialiteiten van de kustbewoners. Via onze producten en toeristische ervaringen wil Le Gia-vissaus toeristen een beeld schetsen van Thanh Hoa als een welvarende, vredige en beschaafde plek.”

Met haar culinaire aanbod op de Herfstbeurs van 2025 wil Le Gia vissaus bezoekers een beeld schetsen van Thanh Hoa als een welvarende en vredige provincie.

Tot op heden combineren veel ambachtelijke dorpen en productiefaciliteiten voor specialiteiten in de provincie demonstraties, ervaringen en de mogelijkheid om ter plekke te winkelen voor toeristen. Denk bijvoorbeeld aan het dorp Tu Tru, waar kleefrijstkoekjes worden gemaakt, en de productiefaciliteiten voor gefermenteerde varkensworst en etnische specialiteiten in de berggemeenten Ba Thuoc, Pu Luong en Linh Son. Vanuit professioneel oogpunt betekent de ontwikkeling van culinair toerisme niet alleen het promoten van heerlijke en unieke gerechten, maar ook een manier voor het toerisme in Thanh Hoa om een ​​eigen identiteit te creëren, die zich onderscheidt van andere regio's. Dit is tevens de nieuwe aanpak voor het toerisme in de provincie in de toekomst: focus op ervaringen en gebruik cultuur als basis voor ontwikkeling.

Om van de gastronomie echt het "paspoort" van het toerisme in Thanh Hoa te maken, is echter een meer systematische en omvattende investering nodig. Het waarborgen van voedselveiligheid, het ontwerpen van thematische culinaire rondleidingen, het bouwen van een digitale culinaire kaart en promotie via online platforms zijn allemaal zaken die krachtig moeten worden geïmplementeerd. Tegelijkertijd moeten bedrijven worden aangemoedigd om te blijven innoveren, de belevingsruimtes uit te breiden en verbindingen te leggen met rondleidingen en reisroutes binnen en buiten de provincie.

Van geurige vissaus tot taaie kleefrijstkoekjes, gefermenteerde varkensvleesrolletjes en palingsalade... alles draagt ​​de kenmerkende stempel van de cultuur van Thanh Hoa en weerspiegelt de ziel en de creatieve geest van de inwoners. Wanneer de keuken als "cultureel paspoort" wordt gebruikt, komen bezoekers naar Thanh Hoa niet alleen om het landschap te bewonderen, maar ook om de unieke lokale cultuur te ervaren en zich erin onder te dompelen. Dit is de weg naar duurzame toeristische ontwikkeling in Thanh Hoa, waardoor het gebied een steeds grotere plaats op de Vietnamese toeristische kaart zal innemen.

Tekst en foto's: Hoai Anh

Bron: https://baothanhhoa.vn/khai-thac-ho-chieu-am-thuc-de-phat-trien-nbsp-du-lich-thanh-hoa-dam-da-ban-sac-268777.htm