Onverwachte gezondheidsvoordelen van brood

Mensen die willen afvallen met een koolhydraatarm dieet, zoeken naar manieren om de hoeveelheid koolhydraten in hun dagelijkse voeding te verminderen, waaronder brood. Dit komt omdat brood gemaakt is van wit zetmeel, een hoge glycemische index heeft en veel calorieën bevat, aldus de gezondheidswebsite Healthline (VS).

Lợi ích bất ngờ của bánh mì đối với sức khỏe - Ảnh 1. — Volkorenbrood bevat meer vezels en is beter voor de darmgezondheid dan witbrood gemaakt van geraffineerd zetmeel.

Als u zich echter zorgen maakt over de glycemische index en het caloriegehalte van witbrood, kunt u kiezen voor brood gemaakt van andere ingrediënten. Volkoren granen of peulvruchten. Doordat ze hun natuurlijke vezelgehalte behouden, hebben deze broodsoorten een lage glycemische index. Vezels vertragen de spijsvertering, waardoor niet alleen plotselinge pieken in de bloedsuikerspiegel worden voorkomen, maar ze zijn ook erg goed voor de darmen.

De onoplosbare vezels in volkorenbrood bevorderen ook een verzadigd gevoel en helpen voedsel gemakkelijker door de darmen te bewegen. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture analyseerde gegevens uit 35 studies om de impact van volkorenproducten op de darmgezondheid te onderzoeken.

De resultaten toonden aan dat volkoren granen de groei van bifidobacteriën en lactobacillen stimuleren. Dit zijn twee soorten darmbacteriën die zetmeel kunnen omzetten in korteketen vetzuren. Deze vetzuren helpen de darmwand te beschermen, hormonen te reguleren en de bloedsuikerspiegel te stabiliseren.

Bovendien ondersteunen sommige soorten bifidobacteriën het immuunsysteem en bestrijden ze ontstekingen. Sommige soorten lactobacillen hebben een ontstekingsremmende werking in het lichaam. Daarnaast verminderen volkorenproducten ook schadelijke bacteriën in de darmen, zoals E. coli en clostridia.

Hoewel brood gemaakt van wit zetmeel een hoge glycemische index heeft, biedt het toch veel voordelen voor de darmen. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients toonde aan dat de darmen van mensen die wit brood aten meer bifidobacteriën en korteketenvetzuren bevatten dan die van mensen die rijst aten. Bovendien waren de niveaus van glucagon-achtige peptide-1 (GLP-1) in het lichaam van mensen die wit brood aten ook hoger. Dit hormoon zorgt ervoor dat we ons verzadigd voelen na het eten.

Tussen brood gemaakt van wit zetmeel en brood gemaakt van volkoren granen wordt de volkoren variant nog steeds als gezonder beschouwd. Dit komt doordat het meer vezels, antioxidanten en andere voedingsstoffen uit de granen behoudt, aldus Healthline.

Bronlink