Onverwachte gezondheidsvoordelen van brood

Mensen die afvallen met een koolhydraatarm dieet, proberen de hoeveelheid zetmeel in hun dagelijkse voeding, inclusief brood, te beperken. De reden hiervoor is dat brood gemaakt is van wit zetmeel, een hoge glycemische index heeft en veel calorieën bevat, aldus de gezondheidswebsite Healthline (VS).

Volkorenbrood bevat meer vezels en is beter voor de darmgezondheid dan witbrood dat gemaakt is met geraffineerd zetmeel.

Als u zich echter zorgen maakt over de glycemische index en de calorieën in witbrood, kunt u kiezen voor brood gemaakt van Volkoren granen of bonen. Deze broden hebben een lage glycemische index omdat ze hun natuurlijke vezelgehalte behouden. Vezels vertragen de spijsvertering, wat niet alleen bloedsuikerpieken voorkomt, maar ook goed is voor je darmen.

De onoplosbare vezels in volkorenbrood zorgen er ook voor dat je je langer vol voelt en dat eten gemakkelijker door je darmen gaat. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture analyseerde gegevens uit 35 onderzoeken om de effecten van volkoren granen op de darmgezondheid te onderzoeken.

De resultaten toonden aan dat volkoren granen de groei van bifidobacteriën en lactobacillen stimuleerden, twee soorten darmbacteriën die zetmeel kunnen omzetten in korteketenvetzuren. Deze vetzuren helpen de darmwand te beschermen, hormonen te reguleren en de bloedsuikerspiegel te stabiliseren.

Bovendien ondersteunen sommige soorten bifidobacteriën het immuunsysteem en bestrijden ze ontstekingen. Sommige soorten lactobacillen remmen ontstekingen in het lichaam. Daarnaast verminderen volkoren granen ook schadelijke bacteriën in de darmen, zoals E. coli en clostridia.

Witbrood is, ondanks de hoge glycemische index, nog steeds goed voor de darmen. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients toonde aan dat mensen die witbrood aten meer nuttige bifidobacteriën en korteketenvetzuren in hun darmen hadden dan mensen die rijst aten. Mensen die witbrood aten, hadden ook hogere niveaus van het hormoon glucagonachtige peptide-1 (GLP-1). Dit hormoon zorgt ervoor dat we ons na het eten vol voelen.

Volkorenbrood wordt, vergeleken met witbrood, nog steeds als gezonder beschouwd. Volgens Healthline bevat het namelijk nog steeds vezels, antioxidanten en vele andere voedingsstoffen uit het graan.

Bronlink: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-banh-mi-doi-voi-suc-khoe-185240405160005996.htm