Onverwachte gezondheidsvoordelen van brood

Mensen die afvallen met een koolhydraatarm dieet proberen minder zetmeel te eten, waaronder brood. De reden hiervoor is dat brood gemaakt is van wit zetmeel, een hoge glycemische index heeft en veel calorieën bevat, aldus de gezondheidswebsite Healthline (VS).

Volkorenbrood bevat meer vezels en is beter voor de darmgezondheid dan witbrood gemaakt van geraffineerd zetmeel.

Als u zich echter zorgen maakt over de glycemische index en het caloriegehalte van witbrood, kunt u kiezen voor brood gemaakt van andere ingrediënten. Volkoren granen of bonen. Deze broodsoorten hebben een lage glycemische index omdat ze hun natuurlijke vezelgehalte behouden. Vezels vertragen de spijsvertering, wat niet alleen bloedsuikerspiegelschommelingen voorkomt, maar ook goed is voor je darmen.

De onoplosbare vezels in volkorenbrood bevorderen ook een verzadigd gevoel en helpen voedsel gemakkelijker door de darmen te bewegen. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture analyseerde gegevens uit 35 studies om de impact van volkorenproducten op de darmgezondheid te onderzoeken.

De resultaten toonden aan dat volkoren granen de groei van bifidobacteriën en lactobacillen stimuleerden, twee soorten darmbacteriën die zetmeel kunnen omzetten in korteketen vetzuren. Deze vetzuren helpen de darmwand te beschermen, hormonen te reguleren en de bloedsuikerspiegel te stabiliseren.

Daarnaast ondersteunen sommige soorten bifidobacteriën het immuunsysteem en bestrijden ze ontstekingen. Bepaalde soorten lactobacillen hebben een ontstekingsremmende werking in het lichaam. Bovendien verminderen volkorenproducten ook schadelijke bacteriën in de darmen, zoals E. coli en clostridia.

Hoewel brood gemaakt van wit zetmeel een hoge glycemische index heeft, biedt het toch veel voordelen voor de darmen. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients toonde aan dat de darmen van mensen die wit brood aten meer bifidobacteriën en korteketenvetzuren bevatten dan die van mensen die rijst aten. Bovendien waren de niveaus van glucagon-achtige peptide-1 (GLP-1) in het lichaam van mensen die wit brood aten ook hoger. Dit hormoon zorgt ervoor dat we ons verzadigd voelen na het eten.

Tussen brood gemaakt van wit zetmeel en brood gemaakt van volkoren granen wordt de volkoren variant nog steeds als gezonder beschouwd. Dit komt doordat het meer vezels, antioxidanten en andere voedingsstoffen uit de granen behoudt, aldus Healthline.

Bronlink: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-banh-mi-doi-voi-suc-khoe-185240405160005996.htm