De echte reden waarom je zo'n trek hebt in gefrituurd eten.

Gefrituurd voedsel bevat vaak veel vet, zout en zetmeel. Daarom kan de trek in friet, gefrituurde kip of zoete aardappelfriet voortkomen uit een verlangen naar en behoefte aan meer zetmeel, vet of zout, aldus de voedings- en gezondheidswebsite Eat This, Not That! (VS).

Gefrituurd voedsel bevat vaak veel ongezonde vetten en frequent gebruik ervan kan gemakkelijk leiden tot ontstekingen.

Sommige onderzoeken suggereren dat de trek in gefrituurd voedsel ook te wijten kan zijn aan een tekort aan omega-3-vetzuren, een type gezonde vetten. Gefrituurd voedsel bevat echter vaak veel vet, en deze vetten zijn ongezond. Te veel ervan eten kan leiden tot ontstekingen. In plaats van gefrituurd voedsel zouden mensen hun dieet moeten aanvullen met gezonde vetten die te vinden zijn in noten en vette vis zoals zalm en tonijn.

Een andere, mogelijk verrassende reden voor onze trek in gefrituurd voedsel is een teveel aan zink. Een onderzoek van de Texas Christian University (VS) toonde aan dat mensen die een bovengemiddelde hoeveelheid zink consumeren, vaker trek hebben in gefrituurd voedsel.

Zink speelt een cruciale rol bij de eiwitsynthese, de immuunfunctie en vele andere biochemische processen. We hebben echter maar kleine hoeveelheden zink nodig. Een te hoge zinkinname kan de koperabsorptie remmen en spijsverteringsproblemen veroorzaken. Voor een optimale gezondheid mag de maximale dagelijkse zinkinname niet meer dan 40 mg bedragen.

We hebben de neiging om trek te krijgen in snacks, waaronder gefrituurd voedsel. Slaapgebrek en emotionele stress kunnen hier ook aan bijdragen. Gefrituurd voedsel is lekker en stimuleert het beloningscentrum in de hersenen, waardoor we een gevoel van plezier ervaren bij het eten ervan.

Af en toe trek hebben in gefrituurd eten is niet schadelijk voor je gezondheid. Probeer er echter geen gewoonte van te maken. Als gefrituurd eten een vast onderdeel van je maaltijden is, moet je je dieet aanpassen. Frituren vernietigt namelijk niet alleen een deel van de voedingsstoffen in voedsel, maar bevordert ook de vorming van acrylamide.

De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) stelt dat acrylamide een verbinding is die ontstaat door een chemische reactie tussen suiker en het aminozuur asparagine. Langdurige inname van overmatige hoeveelheden van deze stof kan volgens Eat This, Not That! leiden tot kanker.

Bronlink: https://thanhnien.vn/ly-do-thuc-su-khien-ban-them-an-do-chien-185240409152142901.htm