Ik ben 45 jaar oud en heb jicht in stadium twee. Ik ben dol op eieren, maar ik weet niet of ik ze mag eten en hoeveel ik ervan zou moeten eten. (Manh Tuan, Hanoi )
Antwoord :
Bij jicht hoopt zich een teveel aan urinezuur op in het lichaam, waardoor kristallen in de gewrichten ontstaan en acute jichtaanvallen worden veroorzaakt. Een evenwichtig, gezond dieet voor mensen met jicht bevat alle noodzakelijke voedingsstoffen, maar beperkt voedingsmiddelen met een hoog purinegehalte, zoals rood vlees, vis en orgaanvlees. Bij de afbraak van purines ontstaat namelijk urinezuur. Deze voedingsmiddelen bevatten ook veel eiwitten, wat leidt tot een verhoogd urinezuurgehalte in het bloed en dus tot jicht.
Eieren zijn een goede bron van eiwitten voor mensen met jicht, omdat ze weinig purines bevatten. Eieren zijn een complete eiwitbron en bevatten alle negen essentiële aminozuren die het menselijk lichaam nodig heeft. Ze bevatten ook vetten, vitaminen, mineralen en andere nuttige voedingsstoffen. Gekookte eieren worden over het algemeen als gezonder beschouwd dan eieren die op andere manieren worden bereid, omdat ze zonder olie of boter worden gekookt. De manier waarop je eieren kookt en eet, kan hun voedingswaarde beïnvloeden.
Eiwitten bevatten bijvoorbeeld meer eiwitten en vitamine B3, maar minder calorieën, cholesterol, vitaminen en mineralen dan eidooiers. Eén eiwit bevat ongeveer 3,6 gram eiwit, 0 gram vet en 18 calorieën. Eidooiers daarentegen bevatten meer vet en calorieën. Ze hebben ook een hoger vitaminegehalte en bevatten alle vitaminen behalve vitamine C. Eén eidooier levert ongeveer 2,8 gram eiwit, 4,9 gram vet en 56 calorieën.
Mensen met jicht kunnen nog steeds met mate eieren eten. Foto: Freepik
Volgens de voedingswaardendatabase van het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) bevatten hardgekookte eieren iets meer eiwitten en 13 calorieën minder dan roereieren. Over het algemeen is de voedingswaarde van beide echter nog steeds vrijwel gelijk.
Het beheersen van uw purine-inname is essentieel om toekomstige jichtaanvallen te voorkomen. Purinearme voedingsmiddelen die goed samengaan met eieren zijn onder andere: magere zuivelproducten (melk, kaas, yoghurt); fruit en vruchtensappen; aardappelen; groenten; brood; en gezonde vetten en oliën (olijfolie, boter).
Er zijn geen officiële aanbevelingen over het aantal eieren dat iemand met jicht zou moeten eten. Het eten van maximaal 12 eieren per week wordt over het algemeen als veilig beschouwd en heeft geen negatieve invloed op de gezondheid. Daarnaast adviseert de American Heart Association om dagelijks één heel ei of twee eiwitten te eten als onderdeel van een gezond dieet.
Uit recent onderzoek blijkt dat de meeste gezonde volwassenen zonder problemen één tot twee eieren per dag kunnen eten. Als u een hartaandoening, een hoog cholesterolgehalte of andere gezondheidsproblemen heeft, is het raadzaam om de juiste eierinname te bespreken met uw arts of een diëtist.
Als u na het eten van eieren last krijgt van spijsverteringsproblemen zoals misselijkheid, een opgeblazen gevoel of buikpijn, heeft u mogelijk een intolerantie voor dit voedsel. Raadpleeg dan direct uw arts voor onderzoek of aanpassingen in uw dieet om te bepalen of eieren de oorzaak van deze symptomen zijn. Als u allergisch bent voor eieren, vermijd dan het eten van eieren en producten die eieren bevatten om een potentieel levensbedreigende allergische reactie te voorkomen. Als u allergisch bent voor kippeneieren, moet u ook eieren van ander gevogelte zoals gans, kalkoen, kwartel en eend vermijden.
MSc. Huisdokter Nguyen Thi Phuong
Afdeling Musculoskeletale Aandoeningen, Tam Anh Algemeen Ziekenhuis, Hanoi
Bronlink
Reactie (0)