Mogen mensen met jicht eieren eten?

Ik ben 45 jaar oud en heb jicht in stadium twee. Ik ben dol op eieren, maar ik weet niet of ik ze mag eten en hoeveel ik ervan moet eten. (Manh Tuan, Hanoi )

Antwoord :

Bij jicht hoopt overtollig urinezuur zich op in het lichaam, waardoor kristallen in de gewrichten ontstaan en acute jichtaanvallen ontstaan. Een evenwichtig, gezond dieet voor jichtpatiënten bevat alle noodzakelijke voedingsstoffen, maar beperk purinerijk voedsel zoals rood vlees, zeevruchten, dierlijke organen, enz., omdat bij de afbraak van purine urinezuur ontstaat. Het zijn ook voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte, wat leidt tot een verhoogd urinezuurgehalte in het bloed en zo jicht veroorzaakt.

Eieren zijn een goede bron van eiwitten voor mensen met jicht omdat ze weinig purines bevatten. Eieren zijn een complete eiwitbron die alle negen essentiële aminozuren bevat die het menselijk lichaam nodig heeft. Ze bevatten ook gezonde vetten, vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen. Gekookte eieren worden vaak als gezonder beschouwd dan andere eierbereidingen, omdat ze zonder olie en boter worden gekookt. De manier waarop u eieren kookt en eet, kan de voedingswaarde beïnvloeden.

Eiwit bevat bijvoorbeeld meer eiwitten en vitamine B3, maar minder calorieën, cholesterol, vitaminen en mineralen dan dooiers. Eén eiwit bevat ongeveer 3,6 gram eiwit, 0 gram vet en 18 calorieën. De dooier daarentegen bevat meer vet en calorieën. Hij bevat ook meer vitaminen, met uitzondering van vitamine C. Eén dooier bevat ongeveer 2,8 gram eiwit, 4,9 gram vet en 56 calorieën.

Mensen met jicht kunnen met mate nog steeds eieren eten. Foto: Freepik — Mensen met jicht kunnen met mate nog steeds eieren eten. Foto: *Freepik*

Volgens de USDA Nutrient Database bevatten hardgekookte eieren iets meer eiwitten en 13 calorieën minder dan roerei. Over het algemeen is de voedingswaarde van beide vrijwel gelijk.

Het beheersen van uw purine-inname is essentieel om toekomstige jichtaanvallen te voorkomen. Voedingsmiddelen met een laag purinegehalte die goed samengaan met eieren zijn onder andere: magere zuivelproducten (melk, kaas, yoghurt); fruit en sappen; aardappelen; groenten; brood; gezonde vetten en oliën (olijfolie, avocado).

Er zijn geen officiële aanbevelingen voor hoeveel eieren iemand met jicht zou moeten eten. Het eten van maximaal 12 eieren per week is veilig en heeft geen negatieve gezondheidseffecten. Daarnaast adviseert de American Heart Association om één of twee eiwitten per dag te eten als onderdeel van een gezond dieet.

Volgens huidig onderzoek kunnen de meeste gezonde volwassenen veilig één tot twee eieren per dag eten. Als u hart- en vaatziekten, een hoog cholesterolgehalte of andere gezondheidsproblemen heeft, overweeg dan om met uw arts of diëtist te overleggen over hoeveel eieren u nodig heeft.

Als u spijsverteringsproblemen ervaart, zoals misselijkheid, een opgeblazen gevoel of buikpijn na het eten van eieren, heeft u mogelijk een intolerantie voor dit voedingsmiddel. Neem dan onmiddellijk contact op met uw arts voor een geschikte test of een eliminatiedieet om te bepalen of eieren uw symptomen veroorzaken. Als u een ei-allergie heeft, vermijd dan het eten van eieren en voedingsmiddelen die eieren bevatten om een mogelijk levensbedreigende allergische reactie te voorkomen. Als u allergisch bent voor kippeneieren, vermijd dan ook eieren van ander gevogelte, zoals gans, kalkoen, kwartel en eend.

MSc. Dr. Nguyen Thi Phuong
Afdeling Orthopedie, Tam Anh Algemeen Ziekenhuis Hanoi

Bronlink