Koel en verfrissend tapiocazetmeel Nhuan Trach

Voor de inwoners van het dorp Dong Se, in de (oude) gemeente Nhuan Trach (nu Luong Son), is cassave als een geschenk uit de hemel en de aarde. Vroeger plantten de Muong-mensen cassave vaak in een hoekje van de tuin, en wanneer het tijd was om te oogsten, sneden ze het in stukken, kookten het of raspten de wortels om cassavemeel te maken voor het gezin. Sinds een jaar of tien wordt cassave verbouwd op de groene heuvels, waar het de essentie van de bodem, de zon en de wind van het Muong-land absorbeert om de lange, slanke knollen te voeden. Zo ontstaat een zuiver, wit meel dat voldoet aan de 3-sterren OCOP-norm.

Nhuan Trach tapiocazetmeel wordt gemalen en gefilterd.

Met de droom om een ​​typisch product te maken met het merk van de streek en het productieprobleem op te lossen door het areaal en de productie te vergroten, richtten de heer Hoang Trong Thu en acht andere leden die cassave verbouwen in het dorp in 2022 samen de Nhuan Trach Agricultural Service and Starch Processing Cooperative op.

Arrowrootpoeder is een product dat direct door de consument wordt gebruikt. Daarom moet het productieproces absolute veiligheid garanderen, terwijl alle voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen behouden blijven en het een heerlijke, karakteristieke smaak heeft.

De heer Hoang Trong Thu, directeur van de coöperatie

Met die filosofie, om hoogwaardige cassavemeelproducten te creëren, hebben de heer Thu en de leden van de coöperatie allereerst een grondstoffenareaal van meer dan 8 hectare aangelegd, dat biologisch wordt verbouwd. De coöperatie investeerde in een systeem van continu maalmachines en drogers en ontwikkelde een gesloten productieproces. De fasen, van het selecteren van de knollen, wassen, malen, filteren, bezinken en drogen tot en met de verpakking, worden allemaal zorgvuldig uitgevoerd en voldoen aan de voedselveiligheidsnormen.

Mevrouw Nguyen Thi Vinh met het afgewerkte tapiocazetmeelproduct uit blik.

Mevrouw Nguyen Thi Vinh, lid van de coöperatie, zei: "De grondstoffen worden zorgvuldig geselecteerd uit verse en heerlijke cassaveknollen. Vervolgens worden ze gewassen, geplet, gefilterd en een week laten staan ​​om alle hars en onzuiverheden te verwijderen. Vervolgens wordt het zetmeel eruit gehaald en op een schaal gelegd, ontvochtigd en 48 uur in een droger geplaatst bij 65 °C. Na het drogen wordt het in stukken gebroken, niet in kruimels zoals gewone poeders. Ongeveer 6 kg verse cassaveknollen kan worden verwerkt tot 1 kg droog cassavezetmeel."

Nhuan Trach tapiocazetmeelproduct heeft een zuiverwitte kleur en grote bloemblaadjes.

Dankzij de toepassing van geavanceerde machines en de naleving van veilige productieprocessen heeft Nhuan Trach tapiocazetmeel een zuiverwitte kleur, grote bloemblaadjes, een droge en knapperige textuur en een karakteristiek aroma. Het product kan worden gemengd met water om direct te drinken, gemarineerd met grapefruitbloemen of gebruikt worden voor het maken van taarten, soepen, zoete soepen, enz. Gekookt heeft tapiocazetmeel een melkwitte kleur, is het geurig, plakkerig en koel, en smelt het op het puntje van de tong bij consumptie. Met zijn verkoelende eigenschappen en vele voedingsstoffen, naast zijn verkoelende werking, staat tapiocazetmeel er ook om bekend de schoonheid te ondersteunen en bepaalde ziekten te behandelen.

Muong tapiocameel verovert consumenten dankzij de heerlijke smaak, rijke voedingswaarde en veilige, transparante herkomst. Dit is een factor waar consumenten steeds meer interesse in hebben nu de autoriteiten onlangs nep functionele voedingsmiddelen op de markt hebben ontdekt.

Door traditie en moderniteit te combineren, werd het tapiocazetmeelproduct Nhuan Trach in 2023 erkend als een product dat voldeed aan de 3-sterren OCOP-normen. In 2024 werd het door het Provinciaal Volkscomité erkend als een typisch industrieel product voor het platteland.

Jaarlijks oogst en koopt de coöperatie ongeveer 300 ton verse cassaveknollen in voor een prijs van ongeveer VND 15.000 per kg, wat bijdraagt ​​aan het stabiliseren van de productie voor boeren in de regio. De coöperatie produceert 5-6 ton cassavezetmeel, waarmee de markt binnen en buiten de provincie wordt bediend voor een prijs van ongeveer VND 200.000 per kg. Verpakt in een mooie geschenkdoos kost het tussen VND 250.000 en VND 300.000 per kg.

Nhuan Trach-pijlwortelpoeder is aanwezig op vakbeurzen.

De coöperatie verbetert geleidelijk haar ontwerpen en perfectioneert haar productieproces; tegelijkertijd breidt ze haar consumptiekanalen uit en promoot ze haar producten op e-commerceplatforms, sociale media en beurzen. Onlangs werden de cassavemeelproducten van de coöperatie door de provincie Phu Tho geselecteerd voor deelname aan de eerste herfstbeurs van 2025 in het Nationaal Tentoonstellingscentrum ( Hanoi ), waarmee ze bijdroegen aan de promotie van de typische landbouwproducten van het thuisland.

Dhr. Hoang Trong Thu deelde: "We hopen dat elke verpakking cassavemeel van de coöperatie niet alleen een consumentenproduct is, maar ook de belichaming van de inspanningen en trots van de Muong-bevolking hier. Het behoud van het beroep, het waarborgen van kwaliteit en het uitbreiden van de markt zijn de manieren om de waarde van onze cassave uit ons thuisland te verspreiden."

Nhuan Trach tapiocazetmeel is gemaakt van echte grondstoffen en van echte kwaliteit. Het is niet alleen een geschenk voor de gezondheid, maar ook een bewijs van creativiteit en scherpzinnigheid in het koppelen van de economische ontwikkeling op het platteland aan de ambitie om een ​​merk op te bouwen voor landbouwproducten uit Muong.

Cam Le

Bron: https://baophutho.vn/mat-lanh-bot-san-day-nhuan-trach-242468.htm