Vegetarische Quang-noedels voor de volle maan van januari

Tijdens het Tetfeest worden, naast de bekende traditionele gerechten, ook warme vegetarische Quang-noedels geserveerd. Deze noedels zijn niet alleen een offer aan de voorouders, maar zorgen ook voor zuiverheid en lichtheid in het lichaam na dagenlang genieten van gerechten met vis, vlees en vet.

Heerlijke vegetarische Quang-noedels met een unieke smaak en veel voedingswaarde

Vegetarische Quang-noedels zijn op veel plekken verkrijgbaar, maar Quang Nam - Da Nang Quang-noedels hebben een zeer unieke, rijke en delicate smaak.

Van beroemde groentedorpen zoals Tra Que, Bau Tron, Tuy Loan, La Huong..., tot typische ingrediënten zoals pure pindaolie, gegrilde rijstvellen Dai Loc, Tuy Loan, geurige sjalotten... dit alles heeft de ziel van een kom Quang-noedels gevormd, of ze nu zout of vegetarisch zijn, het is onvergetelijk.

In tegenstelling tot Hanoi pho of Hue bun hebben Quang noedels een unieke eigenschap dankzij de dikke bouillon, niet te dik maar rijk van smaak.

De kom noedels heeft ook de geur van verse citroen, ui, koriander, een beetje van de sterke geur van vismunt gemengd met de vette smaak van geroosterde pinda's.

Geserveerd met rauwe groenten zoals jonge bananenknoppen, taugé, basilicum, koriander... wordt de kom noedels rond, fris en vol van smaak. Vooral knapperig gegrild rijstpapier is onmisbaar, wat bijdraagt ​​aan de interessante smaak van het gerecht: knapperig in de mond, aangenaam om naar te luisteren en heerlijk.

Eenvoudige vegetarische Quang-noedels

Vegetarische Quang-noedels bereiden is niet al te ingewikkeld, maar vereist wel zorgvuldigheid in elke stap. Ingrediënten zoals tofu, tofu, strochampignons, wortelen, taro... worden zorgvuldig bereid en gemarineerd met kruiden voor een rijke smaak.

De sjalotten worden gebakken in gac-olie, waarna de andere ingrediënten worden toegevoegd en geroerbakt tot deze zijn opgenomen. Daarna wordt er voldoende bouillon toegevoegd om een ​​natuurlijke zoete smaak te creëren.

Als alles zacht is en de bouillon goed is, giet u deze over de warme noedels. Strooi er wat gemalen pinda's over, leg er een paar knapperige vegetarische loempia's op, garneer met groene uien en koriander en u hebt een aantrekkelijk gerecht.

Als je kijkt naar een kom hete vegetarische Quang-noedels met de gouden kleur van annatto-olie, de frisse groene kleur van rauwe groenten, hier en daar zachte, vette tofuplakjes en een beetje pittige groene chili... dan worden al je zintuigen geprikkeld.

Wanneer u de noedels eet, worden ze opgenomen in hun smaak, gecombineerd met de vette smaak van pinda's en de zoetheid van groenten. Zo ontstaat een gerecht dat niet alleen heerlijk is, maar ook goed voor uw gezondheid.

Tijdens de Tet-vakantie, wanneer u te vol zit met banh chung, banh tet, gestoofd varkensvlees en ham, is een kom lichte, vegetarische Quang-noedels een welkome afwisseling. Het helpt de smaakpapillen in balans te brengen en het spijsverteringsstelsel te kalmeren.

Vegetarische Quang-noedels zijn niet alleen heerlijk, ze staan ​​ook voor puurheid, eenvoud en verfijning. Ze zijn daarom zeer geschikt om aan de voorouders te offeren tijdens de eerste dagen van het jaar of tijdens de volle maan van de eerste maanmaand - het betekenisvolle Lantaarnfestival.

Dankzij de karakteristieke smaak en de eenvoudig te bereiden bereidingswijze zijn vegetarische Quang-noedels een gerecht dat iedereen kan maken om familie en vrienden te trakteren tijdens de Tet-vakantie.

Een gerecht met de smaak van het vaderland, rijk en toch elegant, dat ongetwijfeld een onvergetelijke nasmaak in ieders hart achterlaat.

Bron: https://tuoitre.vn/mi-quang-chay-cho-ram-thang-gieng-20250207212841748.htm