Quang-noedels zijn erkend als nationaal immaterieel cultureel erfgoed.

Concreet heeft minister van Cultuur, Sport en Toerisme Nguyen Van Hung een besluit ondertekend om de volkskennis over Quang-noedels op te nemen in de lijst van nationaal immaterieel cultureel erfgoed. Dit besluit verplicht de voorzitters van de Volkscomités op alle niveaus om het erfgoed te beheren en te beschermen in overeenstemming met de wet op cultureel erfgoed.

Quang-noedels zijn erkend als nationaal immaterieel cultureel erfgoed.

Volgens de heer Nguyen Thanh Hong, directeur van het Departement Cultuur, Sport en Toerisme van Quang Nam, omvat de traditionele kennis over Quang Nam-noedels het hele proces, van onderzoek en teelt van grondstoffen tot de productie van de noedels zelf en het gebruik van kruiden en bouillon. Dit proces weerspiegelt diepgewortelde volkse elementen en de lokale cultuur, en draagt ​​bij aan de authentieke kom Quang Nam-noedels.

"Het proces van rijstteelt, rijstproductie, noedelverwerking, ingrediëntenselectie en kruidenkeuze... is een traditie die van generatie op generatie wordt doorgegeven en duidelijk de volkscultuur van deze regio weerspiegelt," legde de heer Hong uit.

De erkenning van de volkskennis over Quang Nam-noedels als nationaal immaterieel cultureel erfgoed bevestigt niet alleen de culturele waarde van het Quang Nam-noedelbereidingsambacht, maar draagt ​​ook bij aan het behoud en de promotie van deze unieke culinaire cultuur. Hierdoor krijgt de provincie Quang Nam de kans om de toeristische ontwikkeling te stimuleren, banen te creëren en de traditionele ambachtsdorpen verder te ontwikkelen.

Eerder, in augustus 2023, stuurde het Volkscomité van de provincie Quang Nam een ​​brief naar het Ministerie van Cultuur, Sport en Toerisme met het verzoek om het ambacht van het maken van Quang Nam-noedels te erkennen als nationaal immaterieel cultureel erfgoed. Quang Nam-noedels zijn niet alleen een gerecht, maar ook een cultureel symbool en de essentie van de bevolking van Quang Nam, van de tijd van de Nguyen-heren tot op de dag van vandaag.

Voor de inwoners van Quang Nam zijn Quang-noedels niet alleen een culinaire delicatesse, maar ook een smaak die een gevoel van verbondenheid oproept, een terugkeer naar hun thuisland, en grenzeloze nostalgie en liefde.

De noedels uit Quang Nam volgden de sporen van migranten op hun reis naar het zuiden, waarbij ze onderweg diverse ingrediënten absorbeerden en aanpasten, wat resulteerde in een rijke en kenmerkende smaak. Dit gerecht belichaamt zowel de historische ontwikkeling als de volkskennis van de regio Quang Nam.

Quang-noedels zijn tegenwoordig verkrijgbaar in de meeste provincies en steden van Vietnam en in sommige landen zoals de Verenigde Staten, Japan en Australië, wat de sterke vitaliteit en invloed van dit gerecht op de Vietnamese culinaire cultuur aantoont.

Trong Nhan

Bron: https://www.congluan.vn/mi-quang-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post307435.html