Straatvoedsel dat je absoluut moet proberen als je China bezoekt.

VnExpress•19/07/2023

Voor slechts een paar tienduizend Vietnamese dong kun je in China authentiek straatvoedsel proeven, waarvan vele een lange geschiedenis hebben.

Een ontspannen wandeling door de straten maken, genieten van de levendige sfeer en de traditionele smaken van de Chinese keuken ontdekken, is een genot dat elke reiziger zou willen ervaren tijdens een bezoek aan dit land. Hier zijn enkele populaire gerechten:

Gestoofde varkenspoten en -knokkels

Gestoofde varkenspootjes is een uitgebreid gerecht dat doorgaans alleen bij familiebijeenkomsten of feestelijke gelegenheden wordt gegeten. In China wordt dit traditionele gerecht echter vaak op straat verkocht. Toeristen kunnen er zelfs van genieten tijdens een wandeling door de straten. Veel musea in Shanghai, Hangzhou, Suzhou en andere steden tonen dit gerecht ook prominent, waarmee de lange geschiedenis en de plaats van dit gerecht in het Chinese leven worden belicht.

De donkerbruine, glanzende huid van de varkenspootjes en -knokkels, samen met hun rijke maar niet vette smaak, kunnen zelfs de meest kieskeurige fijnproever overtuigen. Afhankelijk van uw eetlust kunt u kiezen voor een kleine portie varkenspootjes voor 30 RMB (ongeveer 100.000 VND) of een middelgrote of grotere portie voor 50-60 RMB.

Grote spiesen

Wat is er nu aantrekkelijker dan langs een heerlijk ruikende barbecuekraam te lopen als je honger hebt? Om aan de enorme eetlust van de Chinezen te voldoen, verkopen de meeste kraampjes grote spiesen zoals hele inktvis, hele kikkers, hele vissen, hele kippenpoten en nog veel meer.

Deze gerechten zijn meestal al voorgekookt. Wanneer je bestelt, grilt de eigenaar ze nog 5-7 minuten en voegt er saus en kruiden aan toe. Alleen al het kijken naar de eigenaar aan het werk kan je eetlust opwekken. Daarna kun je gewoon genieten van de heerlijke smaak, die een lust voor het oog, de geur en de smaak is. Elke grote spies kost tussen de 10 en 20 RMB, afhankelijk van het soort.

Gekonfijte pompoen en suikerspin

Gekonfijte kalebassen en ander gekonfijt fruit.

Iedereen die wel eens Chinese films heeft gezien of Chinese literatuur heeft gelezen, kent wel gekonfijte meidoornspiesjes en andere suikergoedjes, populaire snacks met een geschiedenis die duizenden jaren teruggaat. Tegenwoordig zijn gekonfijte meidoornspiesjes overal in China te vinden. Oorspronkelijk waren het alleen gekonfijte appels, maar nu zijn ze verkrijgbaar in verschillende smaken zoals kers, druif en aardbei, en kosten ze ongeveer 10-15 RMB per spiesje.

Met de hand geblazen suikergoed wordt beschouwd als een delicatesse voor "kunstenaars", omdat alleen bekwame ambachtslieden zulke verfijnde snoepjes in diverse vormen en met opvallende details kunnen maken. Van bekende dieren uit het dagelijks leven tot wezens die alleen in legendes bestaan, personages uit verhalen en films... al deze figuren kunnen door ambachtslieden worden omgetoverd tot levendig gevormde snoepjes.

Gemengd fruit en extra groot ijs

Het fruit wordt gemengd en afgemaakt met saus.

In veel straten vind je kraampjes waar gemengde fruitsalades per gewicht worden verkocht, met een gangbare prijs van 9,9 RMB voor 250 gram (ongeveer 130.000 VND per kilogram). Je kunt kiezen uit tientallen toppings zoals aardbeien, druiven, kiwi, appels, meloen, mango, tapiocaparels, gelei en talloze soorten noten. De verkoper snijdt de door jou gekozen ingrediënten, mengt ze met yoghurt of een yoghurtdrankje en weegt ze vervolgens af om de prijs te berekenen. Een doos gemengde fruitsalade voor twee personen kost meestal rond de 100.000 VND, genoeg om je maag te vullen.

IJs is ook een zeer populaire snack in 's werelds meest bevolkte land, dus je vindt er gemakkelijk allerlei soorten ijs op straat. Sommige soorten lijken erg op het ijs uit de tijd van de subsidies en kosten slechts een paar duizend dong per stuk, terwijl andere enorme porties zijn die in bekers zo groot als bierpullen worden geserveerd en meer dan 100.000 dong kosten. Je kunt kiezen uit tientallen smaken die bij je voorkeuren passen.

Traditionele taarten

Er bestaan honderden soorten traditioneel Chinees gebak, waarvan de meeste buitenlandse toeristen niet eens kennen, maar ze zijn absoluut de moeite waard om te proberen. Sommige worden dagelijks vers gemaakt, terwijl andere prachtig verpakt zijn en maandenlang houdbaar, waardoor ze ideale souvenirs zijn.

In de oude wijk vind je bakkerijen die al meer dan honderd jaar bestaan, vol met klanten en met tientallen verschillende soorten gebak en snoepgoed, allemaal aantrekkelijk gepresenteerd. Een doos van deze lekkernijen kost slechts een paar tienduizend dong, terwijl andere, in een "koninklijke" stijl verpakt, miljoenen dong kosten.

Straatvoedsel in China is vrij streng gereguleerd. De meeste kraampjes tonen de prijzen openlijk, vaak met foto's van elk gerecht. Keukengerei is schoon en er ligt geen afval of afvalwater rond de kraampjes. Er staan geen tafels, stoelen, parasols of reclameborden op de stoep; alles bevindt zich binnen. Veel kraampjes gebruiken alleen milieuvriendelijke en hygiënische producten zoals papieren tassen, papieren bekers, houten lepels en papieren rietjes.

Trinh Hang

Bronlink